Depuis quelques années, on voit émerger de plus en plus dʹépiceries de quartier qui cherchent à créer le lien entre production et population. Pour les coopératives qui fonctionnent grâce à lʹimplication de leurs membres ou pour les magasins autonomes, modèles de technologie, lʹobjectif reste le même: renforcer les circuits courts et le lien entre les mangeur.euses et les producteur.ices.