CORLAB - L'Alimentation Autrement - Murmures

Le cabas des champs est un projet solidaire et participatif qui existe depuis 2012. Mis en place sur le quartier de Kerangoff à Brest à la demande des habitants. Le principe ? Pouvoir faire des commandes en groupe, dans l’optique de se procurer des aliments issus des circuits courts (avec des producteurs locaux) bio et de qualité, à des prix plus raisonnables qu’ailleurs. Dans l’idée que tous les portefeuilles puissent en profiter et que les prix soient corrects pour les consommateurs et les producteurs. Une façon, aussi, de consommer hors des circuits de la grande distribution. Une fois par mois, les personnes qui s’y sont inscrites se retrouvent dans le hall du centre social de Kerangoff. La préparation et la récupération des commandes s’étalent tranquillement sur la matinée. Les gens se connaissent, restent discuter, c’est un lieu fort de la vie du quartier.

Maxime Bertail de Radio U est parti à la découverte de cette initiative, qui n’aide pas simplement à aller vers une alimentation saine : c’est une expérience collective qui créer des liens et peut sortir certaines personnes de la solitude.

« Manger bio, c’est manger différemment et c’est possible, même si on a peu de moyens. »

Chaque mois, c’est une vingtaine de commandes qui sont reçues au Cabas des champs dans le quartier de Kerangoff à Brest.

Personnages, dans l’ordre d’apparition :

• Mallory, référente famille du centre social de Kerango et coordonne le Cabas des champs.
• Claudine, participante et bénévole active au Cabas des champs.

L’Auteur : Baroudeur et grand curieux, Maxime Bertail met un pied dans le journalisme en rejoignant Radio U : c’est un coup de foudre pour la radio comme pour le Pays de Brest. En tant que reporter en service civique, il y concrétise sa sensibilité pour les questions écologiques et sociales, et espère pouvoir donner de la visibilité aux initiatives locales.

Date d’enregistrement : mardi 11 et jeudi 13 janvier 2022.

Lieu d’enregistrement : Centre social de Kerangoff, Brest (29).

Le cabas des champs est un projet solidaire et participatif qui existe depuis 2012. Mis en place sur le quartier de Kerangoff à Brest à la demande des habitants. Le principe ? Pouvoir faire des commandes en groupe, dans l’optique de se procurer des aliments issus des circuits courts (avec des producteurs locaux) bio et de qualité, à des prix plus raisonnables qu’ailleurs. Dans l’idée que tous les portefeuilles puissent en profiter et que les prix soient corrects pour les consommateurs et les producteurs. Une façon, aussi, de consommer hors des circuits de la grande distribution. Une fois par mois, les personnes qui s’y sont inscrites se retrouvent dans le hall du centre social de Kerangoff. La préparation et la récupération des commandes s’étalent tranquillement sur la matinée. Les gens se connaissent, restent discuter, c’est un lieu fort de la vie du quartier.

Maxime Bertail de Radio U est parti à la découverte de cette initiative, qui n’aide pas simplement à aller vers une alimentation saine : c’est une expérience collective qui créer des liens et peut sortir certaines personnes de la solitude.

« Le but de Cabas des champs c’était aussi mélanger toute la population : mélanger les gens qui avaient très peu de moyens et les autres. »

Ici, le modèle ne se veut pas calqué sur l’aide alimentaire. L’idée est de proposer le même produit à tout le monde et au même prix. Et favoriser une mixité de public qui vient y faire ses emplettes.

Personnages, dans l’ordre d’apparition :

• Claudine, participante et bénévole active au Cabas des champs.
• Mallory, référente famille du centre social de Kerango et coordonne le Cabas des champs.
• Marie-Yvonne, bénévole au cabas des champs.
• Thierry, maraîcher à Plabennec.
• Nadine, artisanne-crêpière à Breizh Douceur à Landerneau et ancienne bénévole.
• Valérie, paysanne Bio à la ferme de Traon Bihan à Brest.

L’Auteur : Baroudeur et grand curieux, Maxime Bertail met un pied dans le journalisme en rejoignant Radio U : c’est un coup de foudre pour la radio comme pour le Pays de Brest. En tant que reporter en service civique, il y concrétise sa sensibilité pour les questions écologiques et sociales, et espère pouvoir donner de la visibilité aux initiatives locales.

Date d’enregistrement : mardi 11 et jeudi 13 janvier 2022.

Lieu d’enregistrement : Centre social de Kerangoff, Brest (29).

Le cabas des champs est un projet solidaire et participatif qui existe depuis 2012. Mis en place sur le quartier de Kerangoff à Brest à la demande des habitants. Le principe ? Pouvoir faire des commandes en groupe, dans l’optique de se procurer des aliments issus des circuits courts (avec des producteurs locaux) bio et de qualité, à des prix plus raisonnables qu’ailleurs. Dans l’idée que tous les portefeuilles puissent en profiter et que les prix soient corrects pour les consommateurs et les producteurs. Une façon, aussi, de consommer hors des circuits de la grande distribution. Une fois par mois, les personnes qui s’y sont inscrites se retrouvent dans le hall du centre social de Kerangoff. La préparation et la récupération des commandes s’étalent tranquillement sur la matinée. Les gens se connaissent, restent discuter, c’est un lieu fort de la vie du quartier.

Maxime Bertail de Radio U est parti à la découverte de cette initiative, qui n’aide pas simplement à aller vers une alimentation saine : c’est une expérience collective qui créer des liens et peut sortir certaines personnes de la solitude.

« Le cabas des champs ça nous a permis de nous rencontrer, maintenant j’y fais une activité Pilate […] l’idée c’est de rentrer dans le centre social et voir comment on peut participer à la vie du quartier. »

Au Cabas des champs ont créé aussi du lien entre les habitants.

Personnages, dans l’ordre d’apparition :

• Mallory, référente famille du centre social de Kerango et coordonne le Cabas des champs.
• Claudine, participante et bénévole active au Cabas des champs.
• Valérie, paysanne Bio à la ferme de Traon Bihan à Brest.

L’Auteur : Baroudeur et grand curieux, Maxime Bertail met un pied dans le journalisme en rejoignant Radio U : c’est un coup de foudre pour la radio comme pour le Pays de Brest. En tant que reporter en service civique, il y concrétise sa sensibilité pour les questions écologiques et sociales, et espère pouvoir donner de la visibilité aux initiatives locales.

Date d’enregistrement : mardi 11 et jeudi 13 janvier 2022.

Lieu d’enregistrement : Centre social de Kerangoff, Brest (29).

Le cabas des champs est un projet solidaire et participatif qui existe depuis 2012. Mis en place sur le quartier de Kerangoff à Brest à la demande des habitants. Le principe ? Pouvoir faire des commandes en groupe, dans l’optique de se procurer des aliments issus des circuits courts (avec des producteurs locaux) bio et de qualité, à des prix plus raisonnables qu’ailleurs. Dans l’idée que tous les portefeuilles puissent en profiter et que les prix soient corrects pour les consommateurs et les producteurs. Une façon, aussi, de consommer hors des circuits de la grande distribution. Une fois par mois, les personnes qui s’y sont inscrites se retrouvent dans le hall du centre social de Kerangoff. La préparation et la récupération des commandes s’étalent tranquillement sur la matinée. Les gens se connaissent, restent discuter, c’est un lieu fort de la vie du quartier.

Maxime Bertail de Radio U est parti à la découverte de cette initiative, qui n’aide pas simplement à aller vers une alimentation saine : c’est une expérience collective qui créer des liens et peut sortir certaines personnes de la solitude.

« On essaie d’avoir le plus grand panel de produits possible […] pour proposer des produits que l’on ne connaît pas, mais que l’on peut essayer. »

Plusieurs producteurs participent à l’aventure le Cabas des champs. Tous les mois, ils font des propositions selon les produits qu’ils ont en saison. Le plus grand panel possible est proposé, avec la priorité de l’accès aux produits de proximité et de qualité. De quoi trouver son bonheur !

Personnages, dans l’ordre d’apparition :

• Mallory, référente famille du centre social de Kerango et coordonne le Cabas des champs.
• Nicole, nouvelle adhérente au projet.

L’Auteur : Baroudeur et grand curieux, Maxime Bertail met un pied dans le journalisme en rejoignant Radio U : c’est un coup de foudre pour la radio comme pour le Pays de Brest. En tant que reporter en service civique, il y concrétise sa sensibilité pour les questions écologiques et sociales, et espère pouvoir donner de la visibilité aux initiatives locales.

Date d’enregistrement : mardi 11 et jeudi 13 janvier 2022.

Lieu d’enregistrement : Centre social de Kerangoff, Brest (29).

Le cabas des champs est un projet solidaire et participatif qui existe depuis 2012. Mis en place sur le quartier de Kerangoff à Brest à la demande des habitants. Le principe ? Pouvoir faire des commandes en groupe, dans l’optique de se procurer des aliments issus des circuits courts (avec des producteurs locaux) bio et de qualité, à des prix plus raisonnables qu’ailleurs. Dans l’idée que tous les portefeuilles puissent en profiter et que les prix soient corrects pour les consommateurs et les producteurs. Une façon, aussi, de consommer hors des circuits de la grande distribution. Une fois par mois, les personnes qui s’y sont inscrites se retrouvent dans le hall du centre social de Kerangoff. La préparation et la récupération des commandes s’étalent tranquillement sur la matinée. Les gens se connaissent, restent discuter, c’est un lieu fort de la vie du quartier.

Maxime Bertail de Radio U est parti à la découverte de cette initiative, qui n’aide pas simplement à aller vers une alimentation saine : c’est une expérience collective qui créer des liens et peut sortir certaines personnes de la solitude.

« Il faut apprendre à vivre avec les saisons, vivre avec la nature et donc manger avec ce qui se fait à ce moment-là et ne pas aller produire des choses complètement chimiques… »

Sensibiliser à une autre manière de consommer est l’une des missions du Cabas des champs. Les défis famille à alimentation positive sont une manière de pouvoir le faire également.

Personnage :

• Valérie, paysanne Bio à la ferme de Traon Bihan à Brest.

L’Auteur : Baroudeur et grand curieux, Maxime Bertail met un pied dans le journalisme en rejoignant Radio U : c’est un coup de foudre pour la radio comme pour le Pays de Brest. En tant que reporter en service civique, il y concrétise sa sensibilité pour les questions écologiques et sociales, et espère pouvoir donner de la visibilité aux initiatives locales.

Date d’enregistrement : mardi 11 et jeudi 13 janvier 2022.

Lieu d’enregistrement : Centre social de Kerangoff, Brest (29).

« À la découverte de l’alimentation », un slogan ambitieux ? Oui, mais qui résume tout des actions de l’association « Aux Goûts du Jour ». Un projet qui commence il y a quinze ans, sur les bancs de l’école. Trois ingénieurs agroalimentaires réfléchissent à une association qui irait au contact du public, pour parler d’alimentation. Désormais, trois antennes, à Quimper, Brest et Rennes permettent de rayonner sur toute la Bretagne, et même ailleurs. L’idée : développer l’esprit critique vis-à-vis de la nourriture et d’aider les gens à retrouver la satisfaction de bien manger. Parce que se nourrir, ça doit d’abord être un plaisir.

Emmeline Verriest est la directrice co-fondatrice de l’association. La jeune femme, raconte avec entrain et pédagogie la naissance du projet, son intérêt et en filigrane, ses convictions. Anthony Guignard de Radio Kreiz Breizh est parti à sa rencontre, pour l’épisode 7 de la saison 2 de l’Alimentation Autrement.

« On s’est rendu compte qu’on n’était pas dans le faux depuis 2006 avec cette transversalité qu’on voulait donner à l’alimentation. »

L’objectif pour l’association « Aux Goûts du Jour », c’est d’aider les consommateurs. Exit les injonctions, bien manger ça doit d’abord être un plaisir. Retour sur la genèse de l’association et ses valeurs.

Personnage :

• Emmeline Verriest, directrice co-fondatrice d’Aux Goûts du Jour

Auteur : Anthony Guignard a été en service civique à l’antenne de Radio Kreiz Breizh (22) durant la saison 2020-2021. Entre deux reportages, il y a développé les liens entre la radio et les écoles du Centre Bretagne et du Trégor.

Date d’enregistrement : 2021

Lieu d’enregistrement : Quimper (29)

« À la découverte de l’alimentation », un slogan ambitieux ? Oui, mais qui résume tout des actions de l’association « Aux Goûts du Jour ». Un projet qui commence il y a quinze ans, sur les bancs de l’école. Trois ingénieurs agroalimentaires réfléchissent à une association qui irait au contact du public, pour parler d’alimentation. Désormais, trois antennes, à Quimper, Brest et Rennes permettent de rayonner sur toute la Bretagne, et même ailleurs. L’idée : développer l’esprit critique vis-à-vis de la nourriture et d’aider les gens à retrouver la satisfaction de bien manger. Parce que se nourrir, ça doit d’abord être un plaisir.

Emmeline Verriest est la directrice co-fondatrice de l’association. La jeune femme, raconte avec entrain et pédagogie la naissance du projet, son intérêt et en filigrane, ses convictions. Anthony Guignard de Radio Kreiz Breizh est parti à sa rencontre, pour l’épisode 7 de la saison 2 de l’Alimentation Autrement.

« On va avoir différentes phases dans cet accompagnement, qui vont avoir toujours pour objectif de mesurer le gaspillage alimentaire. »

Aux Goûts du Jour, quatre missions incombent à l’équipe : la formation, la sensibilisation, l’événementiel et l’accompagnement contre le gaspillage alimentaire. Pour cette dernière, la structure travaille avec différents types de restaurants collectifs, de l’école à l’EPHAD aux restaurants d’entreprise… Les lieux d’interventions et leurs consommateurs sont divers. Alors comment on se débrouille pour faire changer les pratiques ?

Personnage :

• Emmeline Verriest, directrice co-fondatrice d’Aux Goûts du Jour

Auteur : Anthony Guignard.

Anthony Guignard a été en service civique à l’antenne de Radio Kreiz Breizh (22) durant la saison 2020-2021. Entre deux reportages, il y a développé les liens entre la radio et les écoles du Centre Bretagne et du Trégor.

Date d’enregistrement : 2021

Lieu d’enregistrement : Quimper (29)

« À la découverte de l’alimentation », un slogan ambitieux ? Oui, mais qui résume tout des actions de l’association « Aux Goûts du Jour ». Un projet qui commence il y a quinze ans, sur les bancs de l’école. Trois ingénieurs agroalimentaires réfléchissent à une association qui irait au contact du public, pour parler d’alimentation. Désormais, trois antennes, à Quimper, Brest et Rennes permettent de rayonner sur toute la Bretagne, et même ailleurs. L’idée : développer l’esprit critique vis-à-vis de la nourriture et d’aider les gens à retrouver la satisfaction de bien manger. Parce que se nourrir, ça doit d’abord être un plaisir.

Emmeline Verriest est la directrice co-fondatrice de l’association. La jeune femme, raconte avec entrain et pédagogie la naissance du projet, son intérêt et en filigrane, ses convictions. Anthony Guignard de Radio Kreiz Breizh est parti à sa rencontre, pour l’épisode 7 de la saison 2 de l’Alimentation Autrement.

« On ne gaspille pas de la même manière du pain, qu’une entrée, ou les desserts… qui sont très peu gaspillés. »

La technique est simple, mais redoutable : identifier les sources de gaspillage et comprendre pourquoi les aliments ne sont pas consommés. Décortiquer ce qu’il se passe tout au long de la chaîne alimentaire, jusqu’aux papilles des consommateurs. Et le goût, ça se travaille ! Il faut avoir testé plusieurs fois un aliment et dans différents contextes pour pouvoir l’aimer…

Personnage :

• Emmeline Verriest, directrice co-fondatrice d’Aux Goûts du Jour

Auteur : Anthony Guignard.

Anthony Guignard a été en service civique à l’antenne de Radio Kreiz Breizh (22) durant la saison 2020-2021. Entre deux reportages, il y a développé les liens entre la radio et les écoles du Centre Bretagne et du Trégor.

Date d’enregistrement : 2021

Lieu d’enregistrement : Quimper (29)

« À la découverte de l’alimentation », un slogan ambitieux ? Oui, mais qui résume tout des actions de l’association « Aux Goûts du Jour ». Un projet qui commence il y a quinze ans, sur les bancs de l’école. Trois ingénieurs agroalimentaires réfléchissent à une association qui irait au contact du public, pour parler d’alimentation. Désormais, trois antennes, à Quimper, Brest et Rennes permettent de rayonner sur toute la Bretagne, et même ailleurs. L’idée : développer l’esprit critique vis-à-vis de la nourriture et d’aider les gens à retrouver la satisfaction de bien manger. Parce que se nourrir, ça doit d’abord être un plaisir.

Emmeline Verriest est la directrice co-fondatrice de l’association. La jeune femme, raconte avec entrain et pédagogie la naissance du projet, son intérêt et en filigrane, ses convictions. Anthony Guignard de Radio Kreiz Breizh est parti à sa rencontre, pour l’épisode 7 de la saison 2 de l’Alimentation Autrement.

« Par rapport au gaspillage généré en France, on est sur à peu près 30 kg par habitant, ça représente 100 € par personne chaque année. »

Un nudge, quésaco ? Nudge ou « coup de coude », est une technique issue de l’économie comportementale développée par le prix Nobel d’économie 2017 Richard Thaler. Elle propose d’influencer nos comportements dans notre propre intérêt. Quand un tiers du gaspillage est généré par le consommateur, un petit coup de pouce est parfois nécessaire. Emmeline Verriest explique comment des actions simples peuvent orienter vers des consommations plus vertueuses.

Personnage :

• Emmeline Verriest, directrice co-fondatrice d’Aux Goûts du Jour

Auteur : Anthony Guignard.

Anthony Guignard a été en service civique à l’antenne de Radio Kreiz Breizh (22) durant la saison 2020-2021. Entre deux reportages, il y a développé les liens entre la radio et les écoles du Centre Bretagne et du Trégor.

Date d’enregistrement : 2021

Lieu d’enregistrement : Quimper (29)

« À la découverte de l’alimentation », un slogan ambitieux ? Oui, mais qui résume tout des actions de l’association « Aux Goûts du Jour ». Un projet qui commence il y a quinze ans, sur les bancs de l’école. Trois ingénieurs agroalimentaires réfléchissent à une association qui irait au contact du public, pour parler d’alimentation. Désormais, trois antennes, à Quimper, Brest et Rennes permettent de rayonner sur toute la Bretagne, et même ailleurs. L’idée : développer l’esprit critique vis-à-vis de la nourriture et d’aider les gens à retrouver la satisfaction de bien manger. Parce que se nourrir, ça doit d’abord être un plaisir.

Emmeline Verriest est la directrice co-fondatrice de l’association. La jeune femme, raconte avec entrain et pédagogie la naissance du projet, son intérêt et en filigrane, ses convictions. Anthony Guignard de Radio Kreiz Breizh est parti à sa rencontre, pour l’épisode 7 de la saison 2 de l’Alimentation Autrement.

« On ne calque pas un modèle d’un établissement à un autre […] on va proposer des solutions pour aller vers un mieux manger et un mieux travailler. »

Pour changer les choses durablement, Aux Goûts du Jour, l’on parie sur l’amélioration en continu. Pas de formules toutes faites : chaque établissement est différent. L’objectif : baisser toujours plus le gaspillage alimentaire.

Personnage :

• Emmeline Verriest, directrice co-fondatrice d’Aux Goûts du Jour

Auteur : Anthony Guignard.

Anthony Guignard a été en service civique à l’antenne de Radio Kreiz Breizh (22) durant la saison 2020-2021. Entre deux reportages, il y a développé les liens entre la radio et les écoles du Centre Bretagne et du Trégor.

Date d’enregistrement : 2021

Lieu d’enregistrement : Quimper (29)