Фирменный, невероятный «АДЖАПСАНДАЛИ» с ЛЕПЁШКОЙ от Шефа Андрея Титова!
Классный рассказ и, собственно, рецепты и инструкции по приготовлению! Всё здесь, в выпуске!
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
ИНГРЕДИЕНТЫ «АДЖАПСАНДАЛИ»:
Баклажаны 400 гр, Болгарский перец 300 гр, Лук репчатый 200 гр, Чеснок 3 зубчика, Помидор 300 гр, Кинза 30 гр, Базилик зеленый 20 гр, Соль, перец по вкусу, Грецкий орех 20 гр.
ГОТОВИМ!
Подготовим баклажаны. Тщательно вымоем, очистим, нарежем кубиками.
Болгарский перец очистим и нарежем как мы и говорили кольцами и полукольцами, также очистим и полукольцами нарежем лук и 2 зубчика чеснока нарежем пластинами поперек.
Сковороду поставим на огонь, нальем растительное масло и обжарим измельченный лук и чеснок. Далее добавим отжатые баклажаны. Накроем сковороду крышкой и будем тушить 15 минут.
Далее добавьте нарезанный болгарский перец. Продолжим тушить под крышкой овощи.
С помидора снимем кожу. Промоем и измельчите кинзу и базилик, еще мелко порежем зубчик чеснока.
В сковороду к овощам положим зелень и чеснок. Посолим и поперчим по вкусу, слегка перемешайте. Протушим еще 3 минуты и снимем с огня.
Полностью охладим. При подаче будем сверху посыпать свежей кинзой и грецким орехом.
ИНГРЕДИЕНТЫ ЛЕПЁШКА (на 5 штук!):
Мука высший сорт 175 гр, Мука цельнозерновая 175 гр, Вода 190 гр , Соль 4 гр, Растительное масло 20 гр, Петрушка 40 гр, Сулугуни копченый 100 гр.
ГОТОВИМ!
Смешаем два сорта муки, цельнозерновую и обычную высшего сорта, воду, соль и растительное масло, вымешаем тесто.
Возьмем 100 грамм нашего теста, немного припылим поверхность и раскатаем в круг диаметром около 20 сантиметров. В центр положим копченый сулугуни и рубленную петрушку с укропом. Зелень может быть другой по вашему желанию.
И теперь наше тесто сложим формой на подобии хинкали, а потом сверху просто прижмем и немного еще подкатаем нашу лепешку, но аккуратно, чтобы тесто не порвалось, можно еще припылить к примеру стол и аккуратно раскатать.
Немного разогреем сковороду и абсолютно без масла выложим на сковороду нашу лепешку, уменьшим огонь и будем ее обжаривать дважды с каждой стороны по 2 минуты. То есть всего 8 минут.
Снимем с огня, нарежем треугольниками как пиццу и будем подавать к нашему «АДЖАПСАНДАЛУ», это будет бомбезно.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
[email protected]
WhatsApp +79933348210
