Daráló Podcast

Prágai Coffee Festival nem túl jó élmények HOST Milan 2017 újdonságok és trendek (Sprudge összefoglaló) Eversys Cameo szuperautomata gép Mina Smart Bar Grindie hibrid őrlő Mythos 2 Mazzer ZM limtált kiadás

Kávé amiket ittunk: Casino Mocca Aricha, Lucky Cap – Bányai SSP kések Mahlkönig EK43-hoz December Dripper BWT Patron cseréje Kávé napja 2017 és Hungarian Barista League Matt Perger disztribúciós tanulmány és a “A Sün” eszköz (Baritsa Hustle YouTube csatorna, The Hog videó) Filter kávé belövés otthon

A berlini kávé fesztiválról frissen hazatérve egészen különlegesen finom kávékat sikerült hozni, a Double B kenyai Mutheka és száraz etióp Nensebo az idei szüret eddig legkiemelkedőbb kávéi, hozzák a WoC-s Nekisse szintjét. Megkóstoltuk a Colonna száraz geisha kapszuláit a hordozható Wacaco Minipresso-val készítve és ez is nagyon meggyőző volt, szóval igazán különlegesen finom kávék szerepelnek a … DPC031 – Berlin Coffee Festival bővebben... →

A heti adás most geekeskedés helyett inkább filozofálgatós lett, de néha ilyen is kell! Az adásban hivatkozott könyvek: Maxwell-Colonna Dashwood: The Coffee Dictionary James Hoffman: Best of Jimseven Colin Harmon: What I Know About Running Coffe Shops Egyéb linkek: La Spaziale kapszulás gép Scott Rao: Flavor balance vs flavor notes Érvek a rossz kávé mellett

Ízhibák és ha mit lehet (ha lehet egyáltalán) tenni ellenük Termőterületekre jellemző tipikus ízjegyek Hogyan fejlesszük ízfelismerő képességünk? Hideg kávé ital Top8: Cold Cascara Jeges filter Espresso tonic Cold drip MIzudashi Cold brew tonic Shakerato Affogato

Filter receptek és öntéssel kapcsolatos tévhitek Hogyan hat a pörkölés az extrakcióra kísérlet elemzése (cikk) Gorilla Gear EK43 kés Kinu kézi őrlők (M38 és M47) Véleményünk a “Hogyan készül a tökéletes kávé” videóról és cikkről

Mit ittunk: Taf Nekisse, The Coffee Collective Kieni Hipster Brewer Versenyek, Brewers VB – Chad Wang Gyártók vs fogyasztók Rost mintapörkölő – Best new product Mazzer ZM Hario Smart 7 EU változat Decent Espresso hands-on Scott Rao-val

Budapest Coffee Festival beszámoló azon belül Brewers Cup, Cup Tasters és Barista bajonkság beszámoló és eredmények Jók így a barista versenyek? Pete Licata és James Hoffman cikkei kapcsán beszélgetünk a témáról Dewla SCA Sensory professional képesítést szerzett erről mesél Ajánló a következő adásra: World of Coffee, Standart Coffee Festival Pozson, Mazzer ZM Filter És a … DPC026 – Budapest Coffee Festival bővebben... →

A Budapest Coffee Festival-on második beszélgető partnerem Kis Zoltán (Casino Mocca) aki egy pörkölő kevésébe szem előtt lévő feladatát a zöld kávé beszerzés titkaiba avat be minket. Beszélünk a zöld kávé beszerzés kihívásairól, hogy mennyi bizonytalanság és kockázat vállalás van egy-egy finom csésze kávé mögött a pörkölő részéről. Főleg ha azt várjuk hogy pár hét … DPC025 Live – Kis Zoltán bővebben... →

A Budapest Coffee Fest-en első élő beszélgetőpartnerem Tóth Sándor (Lucky Cap és A Kávé Háza). Beszélgetünk az olasz kávékultúra és az újhullám viszonyáról, a kávé sznobizmusról és arról hogy kell-e cukor vagy nem egy kávézóba. Talán Sanyi segítségével beszélgetés végére sikerül megtalálni a két világ között a békés kapcsolatot.