Hallo alle zusammen,

heute geht es um das Beer Judge Certification Programme bzw die BJCP.

Damit ich euch fundiert informieren kann, habe ich mich nicht nur eingelesen, sondern auch wieder einen Gast eingeladen. Und zwar Carsten „The Judge“ Helmholdt.

Zusammen sprechen wir über folgende Themen:

u.v.m.

Anmerkung: hier noch die Quellen dazu, wie und ob Hormone das Riechvermögen beeinflussen können:

Dann viel Spass damit.

Enjoy responsibly.

Euer Dr. Durstig.

Hallo alle zusammen,

heute gibt es einen eher bunten Strauss an Themen:

unter anderem war ich mal wieder in Berlin bei

Hier die beiden Seiten, die mich immer wieder aufgrund des wissenschaftlichen Inhalts zum Schmunzeln bringen:

Der Link zum BD Artikel

Das MBCC 2021 und die Women of the Bevolution

Man findet natürlich in den sozialen Netzwerken noch viel mehr dazu. Aber nochmal an diese Stelle: mein allerhöchster Respekt für Ulrike und Schneeeule wegen ihrem Post zum MBCC siehe hier.

Ansonsten gehe ich hart mit meinen handwerklichen Fehlern und Braukünsten ins Gericht, damit ihr meine Fehler nicht machen müsst.

Und meine persönliche 5: das Aecht Schlenkerla.

Enjoy responsibly.

Euer Dr. Durstig

Hallo alle zusammen,

hiermit melde ich mich aus meiner unfreiwilligen Sommerpause zurück und habe folgende Themen für euch:

Sowie die Outtakes von der letzten Aufnahme, die ich einfach zu gut fand

Enjoy responsibly.

Euer Dr. Durstig.

Update: Ich wurde von der Wirklichkeit überholt, insofern muss ich bald noch ein Update bringen…

Hallo alle zusammen,

heute habe ich nicht nur einen Gast, sondern zwei! Die beiden gehören zu den Braufreunden Berlin und erzählen ein wenig über den Verein und vieles mehr.

Braufreunde Berlin

Dabei kommen wir über Klötzchen, Stöckchen und Ästchen nicht nur zu Greg Koch, sondern auch zu diesen Themen:

Ausserdem wird heute das erste Mal im Bierstudio ein Spiel mit den Gästen gespielt.

@sauertrauth: Brian, we you

Dann viel Spass. Und immer dran denken: am Ende wird’s immer Bier

Enjoy responsibly.

Euer Dr. Durstig.

Hallo alle zusammen,

da ja doch wieder einige Zeit ins Land gegangen ist, wollte ich mal ein kleines Lebenszeichen von mir geben.

Es ist einiges in Planung und im Entstehen, dauert aber noch, deswegen mal ein kleines Update.

Und der Aufruf, mir Eure Themen zu schicken. Ich würde gerne wissen, was euch interessiert

Und das Beste zum Schluss: eine schicke kleine Brauerei.

Vater Strauss

Bis zum nächsten Mal.

Enjoy responsibly.

Euer Dr. Durstig.

Hallo alle zusammen,

heute habe ich wieder einen Gast für wissenschaftliche Themen im Podcast:

Dr. Raphael Steinfeld (Champalimaud 1, Champalimaud 2 –> Humans of Science)

Und zwar reden wir heute über das Thema: Auditory decision making.

Im Prinzip Entscheidung nach Gehör: was das genau ist, wie man es untersucht und was für Implikationen es haben könnte.

Und wir reden über die aufblühende Craft-Beer Szene in Portugal:

Die besten Craft Biere Portugals (idealista.pt)

Rate Beer: Portugal breweries

P.S.: Zu meiner Verteidigung, warum ich gerne ein Autogram von Madonna hätte: die Madonna-Songs aus den 80ern mag ich

Dann bis zum nächsten Mal.

Euer Dr. Durstig.

Enjoy responsibly.

Hallo alle zusammen,

heute soll es nicht um Bier gehen, denn heute möchte ich über RNA-Impfstoffe reden.

Vorab deswegen: Ich bekomme kein Geld für diese Sendung und ich arbeite auch für keinen Impfstoffhersteller. Es ist meine Überzeugung, mein Wissen über dieses Thema mit der Allgemeinheit  zu teilen, um Fehlinformationen und Halbwahrheiten entgegen zu wirken.

Da das nur eine kurze Sendung sein soll, sind hier noch ein paar zusätzliche Informationen:

Und er erklärt das auch echt super.

In diesem Sinne hoffe ich, dass ich ein wenig weiterhelfen konnte.

Enjoy responsibly.

Hallo alle zusammen,

heute eher eine kleine Sendung über das was mich gerade beim Brauen in der heimischen Garage beschäftigt, Kveik, Lehrgänge und interessante Literatur über Met und Farmhouse Brewing.

Die beiden Hefen, mit denen ich voraussichtlich arbeiten werde:

Lutra

Dazu hier noch die erwähnte Review:

Designing New Yeasts for Craft Brewing: When Natural Biodiversity Meets Biotechnology

Der Lehrgang.

Und meine aktuelle Literatur:

Jereme Zimmerman – Make mead like a viking

Nicht zu vergessen, das Bier der Sendung:

Prisma Brewing – Social Club

Enjoy responsibly

Euer Dr. Durstig.

Hallo alle zusammen,

heute eine kurze Folge, in der es darum geht, was mit meinem Bier passiert ist und natürlich auch um Weihnachtsgeschenke. Ganz nach dem Motto: The Good, the Bad and the Ugly.

Top 3:

Flop 3:

The Ugly:

Ansonsten noch, wen ich jetzt direkt versucht habe zu unterstützen:

Wo ich es nicht mehr geschafft habe:

Die Liste ginge natürlich weiter…es gibt so viele tolle Sachen (Tyrell Braukunstatelier zB). Ich kann Sie gar nicht alle nennen.

Aber in diesem Sinne:

Noch alles Gute für dieses Jahr und das Kommende.

Enjoy responsibly

Euer Dr. Durstig.

Hallo alle zusammen,

ich habe mich endlich getraut und mein erstes all-grain Bier gebraut.

Was ich gelernt habe und vielleicht auch das nächste Mal besser machen will, erzähle ich euch heute.

Was ich gebraut habe, war ein „Böhmisch Dunkel“

Kessel, Fermenter und Würzekühler:

Klarstein Mundschenk Braukessel (30l)

Die verwendeten Malze:

Tennenmalz

Die Hopfen:

Brewer’s Gold

Gozdawa CP 18

Hier ein sehr guter Überblick zu den versch. Rasten und Maisch-Verfahren:

Maischen (besser-bier-brauen.de)

Und wohin mit dem ganzen Treber??

Besserbrauer Terberrezepte

SG und Grad Plato?

Dann bis zum nächsten Mal.

Enjoy responsibly.

Euer Dr. Durstig