David Orme Vert

Savez-vous que 80 à 90 % des crises cardiaques sont en réalité dues à des caillots sanguins ? On pense souvent à la plaque d’athérome qui s’accumule, mais non, la grande majorité vient de caillots. C’est la même chose pour les AVC : 87 à 91 % d’entre eux sont également provoqués par des caillots.

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Le stress va bien au-delà de la simple libération d’hormones. Il déclenche une production autonome de glucose par le biais de voies métaboliques distinctes, sans même avoir besoin de l’intervention du cortisol ou de l’adrénaline.

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J’entends très souvent des gens me dire qu’ils évitent la viande rouge, ou même toutes les protéines animales, sous prétexte que “c’est acidifiant”. C’est une idée reçue très tenace.

Alors, je leur réponds toujours que cette notion d’aliments “acidifiants” est à la fois vraie… et fausse. C’est surtout une notion largement incomprise, aussi bien par les naturopathes que par le grand public, qui pensent que la viande est acidifiante et donc  qu’il faut la limiter, voire bannir.

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Considéré par beaucoup comme une véritable bible de la nutrition, “Le Rapport Campbell” (ou The China Study) est l’une des références les plus fréquemment citées pour promouvoir les bienfaits d’une alimentation exclusivement végétale 🥦. Son message est simple, puissant et a su convaincre des millions de personnes : les produits d’origine animale seraient la cause principale de nos maladies de civilisation, du cancer aux pathologies cardiaques 💔. Pourtant, malgré cette immense popularité, une analyse approfondie des données brutes et de la méthodologie de l’auteur, le Pr T. Colin Campbell, révèle une histoire bien plus complexe et pleine de contradictions. Cet article se propose de dévoiler 9 des points les plus surprenants et contre-intuitifs issus des critiques de cette étude fondamentale.

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3:00 ► Je décris mon premier repas (vers 7h-8h), même si je l’appelle « midi » : crudités, un peu d’huile d’olive et du tamari. J’évite la purée de sésame et le chocolat noir, trop chargés en oxalates.  

4:02 ► Je reste prudent avec l’huile d’olive, soupçonnant un effet sur mon HDL. J’opte plutôt pour la graisse de bœuf ou d’agneau, que je trouve plus adaptée.  

6:41 ► En fin d’après-midi (17h), je prends un second repas : œufs à la coque, foie d’agneau, purée à base de céleri, carotte et butternut, le tout cuisiné avec de la graisse de bœuf. Je parle de “cétogène à ma façon”, où je ne me prive pas de chaque gramme de glucides.  

7:47 ► Pour protéger mes yeux et préserver la sécrétion de mélatonine, je porte des lunettes filtrant la lumière bleue lorsque je suis en direct.  

8:05 ► J’informe de nouveautés sur mon site DJFORM : des packs de compléments (Perméa Fort + Boswellia), de l’Oméga 3 DHA pour enfants/adolescents ou seniors, et de futures références en vitamine D3 + K2 MK4.  

12:12 ► J’évoque deux documentaires sur la préhistoire (Tautavel, Lady Sapiens) qui me confortent dans l’idée d’une consommation historique importante de produits animaux.  13:12 ► Mon sommeil s’est dégradé après le décès de la maman de François. Je me lève donc tôt (4h-5h) et ai mis en place une routine matinale. J’envisage de faire des vidéos dédiées à l’insomnie et aux troubles du sommeil.  

16:05 ► Je dresse enfin mon bilan d’un an de cétogène, débuté sérieusement en décembre 2023, avec malgré tout quelques écarts au début. Je constate une meilleure régulation de l’appétit et une densité nutritive plus élevée.  

23:43 ► Je mets en garde contre les oxalates (chocolat, sésame, épinards) qui, à long terme, peuvent générer des problèmes articulaires ou cutanés.  

24:50 ► Les six premiers mois n’ont pas été simples : nausées (trop de gras), manque de sel et effets de « grippe cétogène ». Désormais, je tourne à environ 15-20 g de sel par jour, sans incidence négative sur ma tension.  

31:08 ► Socialement, je fais face aux critiques sur la viande rouge, le gras saturé ou le sel. Je recommande le livre « Sacred Cow » pour mieux comprendre ces sujets.  

47:15 ► Je refuse un cétogène trop extrême : je mange quelques fruits de saison en petites quantités, afin de garder du plaisir et éviter l’isolement lors des repas entre amis.  55:02 ► Je souligne le risque d’un low carb bâclé (trop peu de glucides et pas assez de gras) qui finit par provoquer une perte de masse musculaire plutôt qu’une vraie adaptation.  

1:04:30 ► J’ai testé brièvement le régime carnivore, mais je trouve cela trop restrictif. Les tentations (charcuterie, fromage) peuvent compliquer la digestion et l’équilibre général.  1:12:00 ► Je songe à ne plus employer le terme « cétogène » pour parler plutôt d’une alimentation réduite en glucides, moins dogmatique et plus viable au quotidien.  

1:31:38 ► Je déconseille vivement de manger tous les jours du « pain cétogène » à base de farine d’amande, car riche en oxalates et susceptible de favoriser l’inflammation.  

1:44:06 ► Je conclus sur l’idée d’un cétogène flexible, avec de petits écarts lors d’occasions festives pour ne pas être « celui qui ne mange jamais rien ». 

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Découvrez ma routine matinale, qui comprend entre autre une douche froide, une séance de yoga, étirements et mobilité, puis une méditation associée à une séance de lumière rouge.

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00:12 ► Tout le monde semble avoir sa routine matinale sur les réseaux sociaux

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L'acide arachidonique est-il vraiment si problématique, comme le suggèrent certains ? Ou bien c'est un acide gras essentiel ?

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00:10 ► Pourquoi parler de l'acide Arachidonique (AA) ?

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J'ai fait cette vidéo suite à un commentaire d'une personne qui dit que je suis toujours malade.

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00:36 ► Cela fait un 1 an que je vous parle du régime cétogène

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01:45 ► Je serais en très mauvaise santé. Ah bon ?

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Je reçois Johanne dans cette 2e vidéo dans laquelle nous allons parler de sujets sur lesquels il n'y a pas de consensus en alimentation cétogène.

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00:17 ► Sujets sur lesquels il n'y a pas de consensus en alimentation cétogène

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