de Buik Live

de Buik Live

By de BuikLeisure
Download on the App Store

de Buik Live episodes

  • Special edition: Restaurant OX, winnaar Favoriete Nieuwkomer van het jaar

    In deze aflevering van de Buik Live praat Gijsbregt Brouwer, oprichter van de Buik en foodtrendwatcher, met vier mensen achter Restaurant OX in Rotterdam. Dit eigentijds Chinese speakeasy restaurant won de juryprijs van de Favoriete Nieuwkomer van het jaar 2020/2021. Deze prijs heeft de Buik samen met Zegro opgezet. In de aflevering praten gastvrouw Nienke van der Neut, bartender Jacobo di Domenico, chef Alexander Wong en oprichter Nikki van Dijk over deze prijswinnende zaak.

    • Meer over de Favoriete Nieuwkomer van het jaar: publieksprijs en top 10, juryprijs voor OX
    • Meer over OX
    • Restauranttips op een rij: Héroine, Putaine, Matroos & Het Meisje, Bar Berta, Sans Frou Frou, Café Marseille en Man Nam
    • Eerder artikel met Alexander Wong over China Town in Rotterdam en eerdere podcast over China Town in Rotterdam


    42 min
  • Coronaspecial: Marianne Kemps van Domino's

    In deze aflevering van de Buik Live praat Gijsbregt Brouwer, oprichter van de Buik en foodtrendwatcher, met Marianne Kemps, PR & communicatie manager van Domino’s. Marianne blikt terug op de afgelopen twee roerige jaren en kijkt vooruit naar de innovaties die bij Domino's spelen. Ze staat uitgebreid stil bij Nutri-Score, de vegan peperoni pizza en de Europese samenwerking die hieraan ten grondslag ligt.

    Eerder was Nicky Claeys van Domino's te gast. Luister deze aflevering hier.
    Meer over Nutri-Score bij Domino's lees je hier.

    36 min
  • Coronaspecial: Nina Pierson van Sla
    In deze episode van de Buik Live praat Gijsbregt Brouwer, oprichter van de Buik en foodtrendwatcher met Nina Pierson, oprichter en brand director van Sla en daarnaast bekend van Bedrock, Mama'en en haar Instagram profiel met veel volgers. Nina vertelt over de herpositionering van Sla van saladebar naar Good food bar en welke stappen dit vraagt, qua menu, maar ook qua communicatie. Ook vertelt Nina voor het eerst over de uitbreidingsplannen, via franchise en over de business to business kant van Sla. Uiteraard horen we welke gerechten we bij Sla moeten bestellen en wat haar tip is om (vega) uit eten te gaan.
    36 min
  • Nick Driessen van Heineken en Peter Rouwen van Brouwerij Noordt (live @ Gastvrij Rotterdam 2021)
    In deze speciale editie van de Buik Live praat Gijsbregt Brouwer, oprichter van de Buik en foodtrendwatcher met Nick Driessen, regiodirecteur Zuid-Holland van Heineken en met Peter Rouwen, hoofd brouwzaken van Brouwerij Noordt. Deze korte serie is live opgenomen op Gastvrij Rotterdam. Peter en Nick praten over hun partnership, over trends in de horeca en over hoe ze tegenwoordig buren zijn in Rotterdam Noord.
    28 min
  • Dennis Suikerbuik van Delta Wines (live @ Gastvrij Rotterdam 2021)
    In deze speciale editie van de Buik Live praat Gijsbregt Brouwer, oprichter van de Buik en foodtrendwatcher met Dennis Suikerbuik, commercieel directeur van Delta Wines. Deze korte serie is live opgenomen op Gastvrij Rotterdam. Dennis vertelt hoe corona de wijnconsument wijzer heeft gemaakt en hoe de horeca-ondernemer daarmee om kan gaan. Ook licht hij trends toe zoals natuurwijn en alcoholvrije wijnen.
    29 min
  • Bülent Sel van Zegro en Niels van den Berg van Rungis (live @ Gastvrij Rotterdam 2021)
    In deze speciale editie van de Buik Live praat Gijsbregt Brouwer, oprichter van de Buik en foodtrendwatcher met Bülent Sel, directeur van Zegro en met Niels van den Berg, manager communicatie van Rungis. Deze korte serie is live opgenomen op Gastvrij Rotterdam. Bülent en Niels praten over hun partnership, over trends in de horeca en welke groenten we in 2022 op ons bord kunnen verwachten. En uiteraard tips voor lekker uit eten.
    28 min
  • Erik van Houten van Nespresso Nederland (live @ Gastvrij Rotterdam 2021)
    In deze speciale editie van de Buik Live praat Gijsbregt Brouwer, oprichter van de Buik en foodtrendwatcher met Erik van Houten, directeur marketing van Nespresso Nederland. Deze korte serie is live opgenomen op Gastvrij Rotterdam. Erik praat over de zakelijke klanten van Nespresso, zoals Thoms, Fred en Maris Piper. Ook gaat hij in op wat Nespresso doet aan duurzaamheid: van boer tot in de horeca zelf.
    28 min
  • Vooruitblik op Gastvrij Rotterdam 2021 met directeur Robert Melaard (live @ Rotterdam Ahoy)
    In deze editie van de Buik Live praat Gijsbregt Brouwer, oprichter van de Buik en foodtrendwatcher, met Robert Melaard, directeur van horeca vakbeurs Gastvrij Rotterdam. Deze korte serie staat in het licht van Gastvrij Rotterdam en daarom trappen we af met de beurs zelf: wat maakt deze beurs bijzonder, hoe kijkt Robert tegen de horeca na 18 maanden corona, wat zijn er voor bijzondere zaken te verwachten bij Gastvrij Rotterdam en wat mogen de bezoekers echt niet missen?
    25 min

About de Buik Live

From the publisher's feed

De Buik Live is de podcast van de Buik over trends in de wereld van food, drinks en hospitality met als host Gijsbregt Brouwer - oprichter van de Buik en foodtrendtwatcher. Elke aflevering van de Buik…