de Buik Live

In deze episode van de Buik Live praat Gijsbregt Brouwer, oprichter van de Buik en foodtrendwatcher met Kirsten Toeset, oprichter van de Kleine Keuken. Kirsten vertelt over hoe producten en productinnovaties tot stand komen bij dit foodbedrijf voor baby's en jonge kinderen. Ook licht ze toe hoe lastig het is te werken met de verouderde wetgeving, wat voor innovaties ze hebben en hoe ze een mediaplatform over gezonde voeding vanuit de Kleine Keuken voor zich ziet. Ook geeft ze maar liefst drie tips over je lekker uit eten kunt.

In deze episode van de Buik Live praat Gijsbregt Brouwer, oprichter van de Buik en foodtrendwatcher met Peter van Praet, 'concept guardian' van Bavet en CEO van Casper. Beide Belgische bedrijven in de foodservice groeien snel en bedienen de gast met een ander concept: beleving versus gemak. Peter vertelt uitgebreid over hoe zijn spaghettizaken (Bavet) lopen en hoe hij tot zijn ghostkitchen concept (Casper) is gekomen. Hij deelt ons zijn visie op de markt in België en Nederland en heeft een geweldige tip om te gaan eten in Antwerpen.

In deze episode van de Buik Live praat Gijsbregt Brouwer, oprichter van de Buik en foodtrendwatcher met Elke Wolterink, categorymanager wijn en gedistilleerd bij Plus Supermarkten. Plus won de afgelopen 9 jaar de prijs voor beste wijn supermarkt van Nederland. Elke vertelt over wat een categorymanager precies doet, hoe het afgelopen jaar was en wat zij ziet aan ontwikkelingen in de wijnwereld. Ook geeft ze een tip voor haar favoriete wijn en waar ze graag eet.

In this special English edition founder of de Buik and food trendwatcher Gijsbregt Brouwer talks to Yousif Kurdi, founder of Amsterdam based ghost kitchen startup YourKitchen. Yousif explains the different models in the ghost kitchen space, elaborates on the market both in Amsterdam and worldwide and dives into many questions like: who are his clients, how does he work with third party delivery parties, what are his ambitions and how does he see the future of delivery. Of course he shares his food recommendations, both in LA and in Amsterdam.

In deze episode van de Buik Live praat Gijsbregt Brouwer, oprichter van de Buik en foodtrendwatcher met Hans van de Meeberg, journalist en podcastmaker. Hans schrijft onder meer voor Misset Horeca en het FD en vertelt over hoe hij de horeca heeft zien veranderen het afgelopen jaar en wat dit voor de business heeft betekend. Hij geeft ook drie toptips om zelf op het terras te zitten.

In deze episode van de Buik Live praat Gijsbregt Brouwer, oprichter van de Buik en foodtrendwatcher, met Sammy en Pebbles, de oprichters en eigenaars van de Frietboutique. De chique snackbar heeft vestigingen in Rotterdam en Amsterdam, een groothandel in friet en er komt een nieuwe zaak aan. Hoe hebben zij afgelopen jaar beleefd? Wat doen ze aan bezorging en takeaway? Hoe kijken ze naar de toekomst?

In deze aflevering van de Buik Live praat oprichter van de Buik en foodtrendwatcher Gijsbregt Brouwer met Eva Eekman, eigenaar van Héroine en De Matroos en het Meisje, twee finedining zaken in Rotterdam van naam en faam. Eva vertelt over hoe ze de dinerboxen - met succes - aan de praat heeft gekregen, het belang van social media en licht een tipje van de sluier op over een nieuw project.

In deze aflevering van de Buik Live praat oprichter van de Buik en foodtrendwatcher Gijsbregt Brouwer met Herman Hell, eigenaar van Hell's Kitchen Horeca Groep en Sugo. Herman vertelt over het pittige afgelopen jaar, waarin hij flink minder gelachen heeft, maar ook over het succes van virtual brand Sugo, over wat hij de grootste uitdaging van de horeca vindt en over hoe hij de toekomst ziet.

In deze aflevering van de Buik Live praat oprichter van de Buik en foodtrendwatcher Gijsbregt Brouwer met Grardie Akkerhuis, eigenaar en founder van Lebkov & Sons. Grardie vertelt uitgebreid over wat het afgelopen jaar hem en zijn zes broodjes- en koffiezaken hebben gebracht. Onder meer veel aandacht voor persoonlijke ontwikkeling, business intelligence, afhalen en bezorgingen. Grardie vertelt ook hoe hij denkt dat de horecalente en -zomer eruit gaan zien.

In deze aflevering van de Buik Live praat oprichter van de Buik en foodtrendwatcher Gijsbregt Brouwer met Nicky Claeys, CCO van Domino's Pizza. Nicky is verantwoordelijk voor het commerciële reilen en zeilen van meerdere Europese landen, waaronder Nederland en België. Ze vertelt ons over hoe de pizzaketen is omgegaan met de pandemie, over de groei van het aantal vestigingen, over hoe zij de toekomst ziet en over de introductie van kip buckets