Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, con harta emoción ¡por volver a probar algo de Cervecería Fauna! Aunque, pensándolo bien, tal vez no hemos probado nada de Fauna aquí en el podcast…

En fin, para quienes no conozcan este nombre, Fauna son orgullosamente mexicanos desde hace alrededor de 10 años, nacidos en Mexicali, Baja California.

También tienen un gran Tap Room en CDMX y nos encanta que el diseño de sus chelas esté dirigido hacia personajes mágicos y fantásticos, en coloridos paisajes.

Y en esta ocasión, les conseguí a mis hermanos una fría que a mí en lo particular me emocionaba, por el estilo, y por el diseño hongástico-fantástico de su etiquetado.

Si bien las 3 chelas sabían bastante distintas entre sí, acá les contamos más sobre lo que pudimos apreciar:

Caracol– una Saison de 6º y una tonalidad ámbar claro. Con aromas a pimienta, jengibre y cítricos, esta cerveza tuvo una discrepancia radical entre los 3, pero todos hallamos diversos sabores frutales, como el plátano, la piña e, inclusive, algo de melón. Una cerveza que lamentablemente ofreció 3 experiencias diferentes, pero que les recomendamos probar entre varios, nomás pa ver si lo nuestro fue pura mala suerte.

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Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en compañía de nuestro afable Novato de la Cerveza, quien estaba por probar algo que le cambiaría su vida (ok, quizás no tanto, pero así nos gusta creerlo).

Tras unos episodios que dejaron a Héctor con un sabor de boca un tanto cuestionable, era momento de agarrarlo desprevenido y presentarle una de las mejores cervezas que hemos probado (esto no es exageración).

Aquellos que conozcan el nombre Het Anker, sabrán que es una eminencia de cervecería, con todo el sello belga que tanto amamos y añoramos.

Oficialmente creada en 1872, Het Anker tiene una reputación internacional de envidia; sus cervezas han ganado múltiples premios y también producen numerosos whiskies, que deben estar pa chuparse los dedos.

Si no sabían de la existencia de Het Anker, les recomendamos probar alguna de sus cervezas Carolus. Por lo pronto, les platicamos un poco acerca de la que tomamos:

Gouden Carolus Tripel– una Belgian Ale de 9º que saben en cada trago, pero se agradecen, cada vez, con más entusiasmo. Su color es ámbar cobrizo y los aromas son especiados y a frutos maduros. En boca es de alta carbonatación y densidad, resaltando sabores a clavo, anís, cardamomo y frutos como dátiles y pasas. No les contamos más pa que vayan a probar una, ¡ahora mismo!

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Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en el que, por primera vez, hemos de probar uno de nuestros destilados favoritos, orgullosamente producido en México: Whisky Abasolo.

Este guapetón es elaborado a base de maíz criollo Cacahuazintle; un maíz que ha sido cultivado por siglos en nuestro país y que ahora nos dará otro motivo de felicidad, en presentación líquida.

Los intrépidos de Abasolo echaron una fuerte apuesta con este destilado, en aras de distinguirse de otros y darle un sello único, y probablemente acertaron.

Acá les contamos más sobre este bribón:

Abasolo– un whisky de salvajes 43º que no resultan agresivos al ingerirlo. Se produce a través de la nixtamalización, un método de cocción antigüo capaz de incrementar la expresión de sabores. De color dorado translúcido, este destilado ofrece aromas a maíz tostado, madera y miel, mientras que en boca nos recuerda manzanas, vainilla, cuero y, una vez más, el icónico grano mexa (el maíz, por su pollo). En definitiva es un whisky diferente, que sale un poco de la línea a la que estamos acostumbrados, pero al que se le aplaude su creatividad y producción.

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Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, que nos transportará a Guanajuato, tierra del Cervantino, el Pipila, y ¡el mejor calzado de la República Mexicana!

Nuestro inigualable Cacique se encontraba en campaña por la capital homónima de dicho estado, y decidió colmar su sed con unas buenas espumeantes. Para sorpresa suya, se halló con una cervecería local de nombre Vopper.

Sobra decir que le trajo a sus compinches una prueba de sus productos pa ver si nos daban de qué hablar (spoiler alert: no dieron mucho) y la verdad es que había algo de incertidumbre al respecto, por la misteriosa historia que nos contó acerca de la cervecería.

De ella ya se enterarán durante el episodio, por lo pronto les contaremos sobre las chelitas de Vopper que nos zampamos:

Vopper Clara– una English Ale que no podría saber menos a English Ale. Tiene 4º y sabe a lo que podría saber cualquier lager clara, con algunas notas agregadas de trigo. Ligera y muy fácil de tomar.

Vopper Ambar– una Pale Ale que no podría saber menos a Pale Ale. Tiene 5º y, si bien no es una cerveza mala, esta nos recuerda a una lager obscura, común y corriente, con sutiles notas a caramelo.

Vopper Negra– una Porter de 6º que se queda corta para entrar a dicha clasificación. Hay caramelos, hay notas de café, pero son demasiado discretas para darle presencia a la cerveza. Sin embargo, puede que sea la mejor de las tres…

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Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en el que Lishus nos llevará de viaje turbo a Guatemala, y digo turbo porque lo que nos trajo estuvo turbo legendario.

Como sabrán, el destacado Cacique de América, AKA Lishus, visita frecuentemente otras naciones del continente; contratos, cierres de negocios, acuerdos mercantiles de billones de dólares son su pan de cada día.

Pues ahora que estuvo con nuestros vecinos sureños, se trajo de vuelta una que otra sorpresita tropical, y pues uno ¿qué le va a decir, verdad?

Si bien el Cacique ya conoce gran parte del producto guatemalteco, para uno la chela guatemalteca fue algo completamente novedoso. La cervecería responsable de esta belleza se llama Antigua…y, honestamente, ya nos dio hartas ganas de visitarla.

De sus bebidas espirituosas, probamos la siguiente:

Panza Verde– una Hazy IPA de sabrosos 6º, cuya lata trae un diseñito medio celta que está de encanto. Pero ¿quieren saber que está verdaderamente de encanto? ¡El líquido que contiene! Es una auténtica explosion frutal en boca y nariz, que te da los requerimientos vitamínicos pa’ un año completo. Hay papaya, mango, piña, melón, maracuyá, maracuyó ya me deprimí de no tener una de estas en la mano ahora mismo. ¡Pausen este episodio y láncense a Guatemala ahora mismo!

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Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en compañía de nuestro queridísimo Novato de la cerveza, quien tomará por primera vez (al menos que nos esté engañado el muy pillo) una cerveza de carácter 100% frutal.

Este tipo de frías siempre han denotado mucha controversia, pues los puristas dicen que es todo menos cerveza. Independientemente de ello, la realidad es que son del gusto de muchas personas, por sus tintes dulces y afrutados, que nos recuerdan a los jugos o bebidas de sabores que marcaron nuestra infancia

(Hasta que descubrimos el dulce licor, suave tormento)

Irónico como puede sonar, aunque hemos de destapar una fría de esta misma cervecería, fue el Maestro Bueno quien guardó y nos obsequió estas cervezas para un momento tan especial como este (aunque no sé si tan especial como la chela)…

Resulta que Pueblito es una cervesuave galardonada con medalla de oro en una competencia internacional (leyeron bien, esta Stout puso al resto de Stouts extranjeras en su lugar), y es que, al probarla, de inmediato entendimos por qué.

Fue motivo de sonrisas, de recuerdos y de caricias al cucharón. Acá abajo les desglosamos las razones:

Pueblito– una Irish Export Stout de 6.3º y una carga de sabor que no entendimos cómo le hizo para caber en la lata. Ya sabemos que las Stout siempre evocan estas notas a café y cacao que tanto nos encantan, pero Pueblito lo hace de una manera rústica única. El sabor es fresco, crudo y sin un ápice de artificialidad. De cuerpo denso y carbonatación idónea, Pueblito te transporta al pueblito de tu preferencia al primer sorbo y se te queda por largo rato…¿Buscan una Stout diferente? ¡Ya se la sábanas!

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Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, con una transmisión –más que especial– desde Cervecería Hércules, en compañía de nuestro buen amigo Alex Domínguez.

No pudo haber caído en mejor momento esta cerveza que nos trajo Lishus desde Chicago, pues un cuarto apasionado de las brett (¡y vaya cuarto!) podrá degustarla a nuestro lado, para compartirnos sus insights y platicarnos un poco más de estos procesos tan fantabulosos de la fermentación espontánea.

Hace algunos episodios pudimos probar una señora colaboración a cargo de Off Color Brewing (episodio 145), que nos reventó los sesos sin un gramo de piedad.

Hoy, Lishus nos sorprende con una segunda colaboración de Off Color y Allagash (cervecería de Portland, inspirada en la tradición belga), cuyo nombre lo dice todo y a la vez tan poco.

Les compartimos un breve resumen de esta belleza, aquí debajo…

Ghost Lemons– una chela tipo brett de 5.1º que no te saben, aunque te la eches de fondo. Con un diseño impecable que hace alusión a los cítricos, esta cervesexy está hecha a partir de trigo, avena, naranja, limón amarillo y cilantro. El resultado de esto es una bebida sumamente perfumada, que en boca mezcla todos estos elementos de forma muy delicada y con un limitado regusto. Quizás pedir que tuviera más potencia era demasiado; como sea, es algo fuera de lo común y por eso la recomendamos ampliamente.

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Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, con una hemorragia de placer, pues estamos transmitiendo desde Cervecería Hércules, en Querétaro.

El Chief de exportaciones de esta gigante cervecería mexicana, Alex Domínguez, nos abrió las puertas de su segunda casa para darnos un tour personalizado y hablarnos de lo que significa ser un cervecero apasionado.

Pero claro, ¿qué clase de conversación hubiera sido esta sin acompañarse de una deliciosa chela (o varias)?

Así fue como el oro líquido comenzó a fluir en este caluroso día, tras haber recorrido la infinidad de espacios con los que cuenta Hércules, donde cada uno era más sorprendente que el anterior.

No podemos dejar de invitarlos a que vengan a conocer este mágico lugar, que estamos seguros les va a encantar, ¡incluso si no son fanáticos de la cerveza!

Terminada esta larga caminata, nos sentamos a probar juntos una chela de edición limitada, recomendada por el mismísimo Alex, y que cayó como un abrazo celestial pa la deshidratada que nos cargábamos.

Acá les contamos sobre esta pilla…

El Siestitas– una American Pale Ale de 5º, hecha en colaboración con los californianos (de EEUU) de Drake’s Brewing, y con una fuerte presencia de lúpulo gracias a los Dry Hops de Mosaic, Cascade y Simcoe. Esta fría está inspirada en uno de los propios trabajadores de Hércules, al que se le conoce por sus magistrales siestas (tiene sentido, ¿no?). De color dorado translúcido y un amargor medio, esta chela ofrece notas a toronja, naranja y pino con una sutileza de envidia. ¡Un producto refrescante, muy bebible y excesivamente recomendable!

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Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en el que, junto con nuestro Novato de la Chela, nos vamos a Querétaro (en mente, más no en cuerpo) pa probar una cervecita local, de Cervecería MiQro.

MiQro es una empresa cervecera con 10 años de historia, que produce 8 estilos de cerveza y que, poco a poco, ha comenzado a difundir sus productos a otras partes del país.

Es interesante ver cómo cada una de sus cervezas hace alusión a sitios o símbolos de este estado de la República Mexicana, y Huapango no es la excepción.

La venden como su chela más bebible, que rinde homenaje a la región huasteca, y se distingue por estar recubierta de mecate en el cuello de la botella (gran detalle, por cierto).

Ya para hablar de impresiones, lo hacemos a continuación:

Huapango– una Blonde Ale de 5.6º y un color amarillo claro, ligeramente turbio. Si bien hay muchas notas cítricas en los aromas, el sabor de la chela no concuerda con el olfato. Las notas acres y avinagradas destacan por encima de cualquier otra, haciendo que sea una bebida desbalanceada y difícil de tomar. Quizás nos tocaron unas botellas defectuosas, pero las impresiones de esta Huapangosa no fueron las mejores…

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