Девочки, в студию!

Девочки, в студию!

By Алёна ОбъездчиковаSociety & CultureRelationships
Download on the App Store

Девочки, в студию! episodes

  • ДВС. Выпуск 15. #barhub special edition. Лена Кириллова

    #почти_интервью #женская_барная_болтология #девочки_в_студию

    #barhub #okolobara


    Продолжаем делиться интервью, записанными для okolobara.ru в рамках информационной поддержки bar hub expo 2023.


    Кто-то считает, что заниматься настойками и открывать рюмочные это не настоящий бартендинг, а кому-то кажется, что скоро они захватят мир. Поговорили с экспертом. Лена Кириллова - предприниматель, консультант по созданию и управлению бизнесом, спикер учебного центра Романа Торощина и автор курса «Настойки в баре», а так же создатель франшизы «Рюмкабар», по которой открываются классные рюмочные в разных городах.


    Обсудили:

    • как начать управлять баром, ничего не понимая в бартендинге
  • можно ли нормально организовать работу персонала без вреда для бизнеса
  • почему настойки — это метод проб и ошибок
  • как сделать хэштег из комплимента Бека Нарзи
  • и при чем тут пена дней.


    • Страница Лены Кирилловой


    Сайт «Рюмкабар»


    Тг-канал «Рюмкабар»


    **********************************************************************************************************************************

    Канал Drunk Old Lady

    The BrokenHearted Bar

    1 hr 33 min
  • ДВС. Выпуск 14. #barhub special edition. Светлана Гураль
    #почти_интервью #женская_барная_болтология #девочки_в_студию

    #barhub #okolobara

    Начинаем публикацию серии интервью, сделанных специально для okolobara.ru в рамках информационной поддержки barhub expo 2023. В гостях у «Девочек» Светлана Гураль — бренд шеф-бармен холдинга VIAVGROUP, бренд-амбассадор компании Joia. Света — человек сияющий и излучающий, заряжаемся энергией, и идем узнавать:

    • как проработать за стойкой 26 лет и не выгореть
  • как адаптироваться и зарабатывать авторитет, переехав в другую страну
  • как развивать местное барное коммьюнити, живя в Саратове
  • как тестировать свои настойки на контрольной группе гостей. 


    • Страница Светланы Гураль


    **********************************************************************************************************************************


    Канал Drunk Old Lady


    The BrokenHearted Bar

    1 hr 9 min
  • ДВС. Выпуск 13. Кирида Орсини
    Респектабельно и почти всухую беседуем с бар-менеджером Киридой Орсини о том, зачем создали сообщество Мосбар; как придумывать коктейли по персонажам аниме, ничего про них не зная; почему не стоит соглашаться на низкую ставку и когда уже в конце концов гендер перестанет иметь значение в баре. 



    Канал Кириды "С любовью об алкоголе и не только"

    Мосбар

    Бар JoJo 




    **********************************************************************************************************************************

    Канал Drunk Old Lady

    The BrokenHearted Bar

    1 hr 17 min
  • ДВС. Выпуск 12. Наташа Ахальцева
    Беседуем с Наташей Ахальцевой что общего у кальяна с коктейлем, куда податься начинающему ценителю ароматических паров и можно ли курить лук. А еще, как из программиста и психолога стать эксклюзивным производителем барных красивостей.

    Шпажки и эпоксидная смола (костеры и прочее)

    Вконтакте

    Телеграм

    Личная страница про кальяны

    Custom Bar – магазин барного инвентаря, посуды и акссесуаров


    1 hr 9 min
  • ДВС. Выпуск 11. Аня Карсеева
    #почти_интервью #девочки_в_студию

    Разговаривали с Аней Карсеевой, «мамой бара» Idol из Самары (он достоин отдельного поста, и таковой непременно последует).

    Как, начав с официантки в поселке, двигать карьеру в бартендинге, когда в городе ни бартендинга, ни нормальных баров; как выгореть до психиатрической больницы и снова вернуться; трудно ли продвигать тики-культуру в Самаре, как важно разговаривать друг с другом и чего же хочет женщина, работая в баре. 

    1 hr 37 min
  • ДВС. Выпуск 10. Миша Вернер
    В подкасте впервые в гостях не девочка, а вовсе даже мальчик — Миша Вернер. Миша половину жизни проработал официантом, можно сказать, что он официант по выбору и убеждению, по собственному устройству и смыслу жизни.  Слушаем о том, как остаться верным своему выбору, несмотря на «если ты пять лет трудишься на одном месте, значит, ты бракованный». Или «когда уже работу-то нормальную найдешь». Или «после 30 особо не побегаешь, не мальчик уже». 


    страница Миши 

    1 hr 3 min
  • ДВС. Выпуск 9. Алина Гаврилова
    #девочки_в_студию #почти_интервью

    Поговорили с Алиной Гавриловой из смоленского бара «Маяковский». О том, как движением кисти превратить забор на пустыре в городской арт-объект, приклеить бариста к стене и трудно ли воплотить в жизнь рецепты из «Поваренной книги футуриста» столетней давности. Как бар может стать эпицентром городской культурной жизни, и как добраться до Смоленска, если вы захотите (а вы захотите). Может быть нас ждет когда-нибудь Smolensk Art Cocktail Week, кто знает. 


    страница Алины

    бар Маяковский

    кафе Юность


    **********************************************************************************************************************************

    Канал Drunk Old Lady

    The BrokenHearted Bar


    57 min
  • ДВС. Выпуск 8. Катя Березкина
    #почти_интервью #девочки_в_студию 


    Катя Березкина зажигает за стойкой крутейшего красноярского бара Illegal. Поговорили о том, как важно, когда твои идеи поддерживают, какой эффект дает разбитая бутылка абсента и откуда в баре берется морковный пирог. А также - где применить педагогические знания в бартендинге и причем тут Тарантино. 


    страница Кати 




    **********************************************************************************************************************************

    Канал Drunk Old Lady

    The BrokenHearted Bar

    56 min
  • ДВС. Выпуск 7. Оля Сабанина.
    #почти_интервью #девочки_в_студию 

    Сегодня экспериментальный — первый удаленный — выпуск с Олей Сабаниной. Оля — чемпионка по флэйрингу, одна из самых далеко прошедших на международном уровне российских барных дев. У Оли свой блог и много поклонников, что неудивительно, настолько красиво и зажигательно она работает в зрелищном жанре. Также они вместе с мужем Иваном делают проект в Инстаграме barTRENDER-tv, и последние пару лет работают и живут в Нью-Йорке.

    Говорим про всякое неполиткорректное и запрещенное. О войне, о сексизме и эйджизме, о том, нормально ли когда бар и бармены «вне политики». О том, как важно продолжать делать свое, несмотря на критику и отвержение. Даже со стороны важных и значимых для тебя людей. 

    Инстаграм Оли 


    **********************************************************************************************************************************

    Канал Drunk Old Lady 

    The BrokenHearted Bar


     


    1 hr 1 min
  • ДВС. Выпуск 6. Алла Мазкова
    Алла Мазкова, барледи в воронежском пабе ToDublin, также по совместительству администратор, повар, управляющий и в целом девушка широких творческих способностей.


    На фоне легкого барно-пятничного угара рассуждаем о влиянии фильмов с участием Тома Круза на женскую судьбу, прелестях открытия своего бара накануне локдауна, и покорении воронежцами питейных заведений Санкт-Петербурга.


    страница Аллы https://vk.com/allavuzhase 

    паб ToDublin https://vk.com/todublin 

    мастерская Заново

    https://vk.com/zanovo_studio 



    51 min

About Девочки, в студию!

From the publisher's feed

Это подкаст тг-канала Drunk Old Lady. Почти-интервью. 

Мои собеседницы — барышни из индустрии гостеприимства, преимущественно барной, но возможно не только барышни, и не только…