外食チェーンの最新情報と、お得なワザをご紹介する2週連続企画。今回はジャンルごとの外食チェーンの最新動向をお伝えします。牛丼、ステーキ、ファミレス……それぞれ新しい戦略やユニークな取り組みが模索されています。日経トレンディ発行人・渡辺敦美が解説します。