加工食品や冷凍食品に求めるものが「時短・簡便」という時代から、今年に入り「ここまでできる！」という感動を提供する食品が続々と現れています。今回は、次に来る食品ブレイク予測について、日経トレンディの瀬戸久美子副編集長が解説します。