今、再開発が進む東京で「グルメ」を核とした大型商業施設が増えています。渋谷の新施設は「商業フロアすべてがグルメ」、日本橋の老舗百貨店は「朝型に変貌」がキーワード。そこで今回は「渋谷＆日本橋NEW東京行列グルメ」と題して、日経クロストレンドの吾妻拓編集長が解説します。