Dans cet épisode, j'aborde LE SUJET CONTROVERSÉ des dernières années avec la nutritionniste Valérie Dussault. Dans sa pratique, Valérie accompagne les clients dans une approche low carbs / keto, une alimentation pour laquelle elle est assez favorable. Personnellement, je parle son avis concernant les apports en glucides qu'on peut personnaliser d'un client à l'autre et que certains pourront constater des bénéfices à les diminuer ET/OU à en améliorer la qualité. Par contre, je reste assez frileuse sur l'alimentation cétogène, principalement en raison de son caractère restrictif. Curieux d'en savoir davantage? Ce podcast est pour vous!