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Al rescate de las tradiciones gastronómicas de México, esta receta de Huauzontles en Salsa de Chile Pasilla será un lujo de sabor a tu paladar.INGREDIENTES:1 Kg de Huauzontles8 Chiles Pasilla1 Chile chipotle seco2 Jitomates GuajeUn trozo de cebolla2 Dientes de ajo250 Grs de Queso Cotija o250 Grs de Queso Oaxaca5 Huevos Harina de Trigo (todo uso)Consomé de Pollo ( al gusto)Aceite3 pimientas gordas2 Clavos de OlorUna cucharadita de Orégano MexicanoAguaSalEL PASO A PASO:PARA LOS HUAZONTLESLimpiar cada ramita quitando las hojas y dejando solo los "arbolitos" como de 10 cm de largo cada uno.Lavarlos al chorro del agua y después oprimir ligeramente para escurrir el agua. Dejar reposar unos 5 minutos.Cocer por 45 minutos los huauzontles en agua hirviendo con sal. Dejar enfriar y exprimir oprimiendo.Tomar unos arbolitos, como 5 y colocarlos en la palma de la mano, colocar encima de estos queso al gusto y colocar mas arbolitos tapando el queso. Con las dos manos oprimir los asrbolitos de manera que se forme uno solo bien compactado. Repetir hasta terminar con los huauzontles.PARA EL SOFRITO O SALSA DE CHILE PASILLA:Poner a tatemar en un comal los jitomates, el trrozo de cebolla, los dos dientes de ajo así como los chiles todos. A los 40 segundos de haber puesto los chiles voltearlos por el otro lado, dejarlos otros 40 segundos mas y sacarlos para llevarlos a hidratar en agua caliente. Dejar los demás ingredientes en el comal volteándolos de vez en cuando y retirar hasta que estén bien tatemados (unos 10 minutos).Moler estos ingredientes y los chiles en la licuadora con 4 pimientas gordas, dos clavos de olor, una cucharadita de orégano y dos cucharadas de consomé de pollo en polvo y una taza de aguaSofreir en una cacerola con aceite caliente por unos 20 minutos a fuego medio.PARA EL CAPEADO:Separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de turrón. Agregar las yemas, sal al gusto y batir dos minutos más.Pasar los huazontles por harina de trigo e inmediatamente después pasarlos por el batido de huevo y llevarlos a freír en un sartén con aceite bien caliente hasta que queden doraditos.Llevar los huazontles capeados al sofrito o salsita de chile pasilla y dejar cocinar por 5 minutos.Disfrutar.

INGREDIENTES
2 Filetes de Tilapia
6 Dientes de ajo
2 Chiles Guajillo
2 Cucharadas de mantequilla
Aceite de oliva
Jugo sazonador
Salsa inglesa
1/2 Limón (su jugo)
Sal con ajo
Pimienta
Perejil un ramito
1/2 taza de vino blanco
EL PASO A PASO
Picar finamente los ajos y cortar con tijeras en anillitos los chiles, desechando el rabito y las semillas.
En un sartén caliente agregar aceite de oliva (unas 6 cucharadas) y sofreír el ajo sin quemarlos, un minuto después agregar los chiles guajillo y seguir cocinando por unos tres minutos más, vas a apagar el fuego y agregas el jugo de medio limón, una cucharadita de jugo sazonador y una cucharadita de salsa inglesa, integras y reservas.
Sazona los filetes de pescado con sal con ajo y pimienta por ambos lados.
En un sartén (de preferencia con antiadherente) agrega una cucharadita de mantequilla y un chorro de aceite de oliva y cuando la mantequilla derrita, coloca aquí los filetes de pescado y los vas a cocinar aproximadamente cinco minutos por lado, pasado ese tiempo viérteles encima el ajillo que previamente preparamos y deja que se integren los sabores por un minuto sin voltear los filetes. Ahora agrega la media taza de vino blanco y perejil picado. Deja que se evapore el alcohol y reduzca un poco, aproximadamente un minuto más.
Apaga el calor y sirve de inmediato, de preferencia acompañado de arroz blanco!!
Disfruta
#unadelicia

De sabor fino y delicado esta estupenda Pasta en Salsa de Cilantro que, acompañada con pollo asado, hará la cena ideal.

Estupenda y exquisita receta!! disfruta de esta Lasaña de Pollo que marcará la diferencia en sabor!!

Una delicia de receta con toques especiales que marcarán la

diferencia con los demás aguacates rellenos.

INGREDIENTES:
Una lata de atún de 295 grs. con el agua drenada.
3 Cucharadas de mayonesa
Un trocito de cebolla morada en cubitos
3 Tallos de apio picaditos.
Una cucharada de perejil picado
2 Chiles Serrano bien picaditos.
Una cucharada de mostaza común
1 Taza de lechuga picada
Medio limón verde.
Sal y pimienta al gusto.
EL PASO A PASO:
En un bowl colocar el atún y agregarle todos los ingredientes (excepto el limón, la sal y la pimienta), uno a uno.
Salpimentar al gusto y con una pala mover suavemente, envolviendo los ingredientes hasta que queden perfectamente integrados.
Cortar a la mitad dos aguacates a lo largo y retirar la semilla, no quitar la cáscara (se recomienda).
Untar tres o cuatro gotas de limón en la superficie de cada mitad de aguacate para retardar la oxidación.
Rellenar cada mitad con dos o tres cucharadas soperas copeteadas del relleno.
Montar sobre lechuga picada u hojas de lechuga.
Disfruar!!

La receta mas picosita y deliciosa!! Camarones a la Diabla con un sabor de locura que te encantará!!

Tradicional platillo con sabor muy mexicano que te va a encantar!! de esas recetas con sabor a familia!! ricas Calabacitas Rellenas Capeadas en Jitomate!!

Un platillo típico de la Ciudad de Toluca, capital del Estado de México en México, ideal para preparar tortas, pero también lo podrás disfrutar acompañado de arroz blanco o en tacos con tortillas de maíz o de harina.

Deliciosos Vegetales Salteados con Carne de Res, con ese toque oriental que hará de tus reuniones y cenas todo un éxito!!