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Einfach Trinken
Einfach Trinken episodes
- #80 Heumilch - nur Gräser, Kräuter und Heu für beste Milch & KäseWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger lassen sich von Valerie Kerle, Marketing-Projektmanagerin bei der Arbeitsgemeinschaft (ARGE) Heumilch Österreich, in die Genusswelt der Heumilch einführen.
Die Themen: ARGE Heumilch Tirol und Käse-Sommelier; Im Winter gibt’s Heu für die Tiere; Weltkulturerbe der traditionellen Heumilchbauern; Heumilchregionen; 85% werden zu Käse weiterverarbeitet; Käserepertoire im Restaurant; Unterschiede bei Alm- und Bergkäse; Starkes Exportprodukt; Geschmackvoll qualitative HerstellungLinks zur Folge:
https://www.heumilch.com/https://www.heumilch.com/genuss/kaesefreunde/Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/
Kontakt: [email protected]
Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist.
22 min - #79 Die SEIN Drinks – alkoholfreie Speisenbegleitung & für jeden individuellWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Teil zwei mit Sonja Grabner, Founder und CEO von SEIN Ferment.
Die Themen: Wirkung der Chakren auf die Organe; Stimmige, nahrhafte und wohltuende Speisebegleitungen; Sinnlichkeit beim Chakra Wasser; Kombination mit Fusion Food; Detoxing mit Chakra Feuer; Herzerfüllende Chakra Luft; Chakras zum Aufräumen im InnerenLinks:
https://sein-sein.at/https://winkler-hermaden.at/whde/shop/sein-ferment.htmlDie Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/
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28 min - #78 Dry January: SEIN, alkohol- und zuckerfreie FermentgetränkeWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger startet mit einem ganz besonderen Gast in das neue Jahr: Sonja Grabner, Founder und CEO von SEIN Ferment.
Die Themen: SEIN oder nicht Sein – eine Lebenseinstellung; Yoga & Ayurveda; Winzer & Molekularbiologe Christof Winkler-Hermaden aus der Südoststeiermark; Vision zum bewussten Lebensgenuss; Fermentationsprozess; 4 Chakren – 4 Geschmacksnoten; alkoholfreie Begleitung; Lange, tiefe Drinks statt süße Säfte; Tägliches Wohlbefinden
Links zur Folge:
https://sein-sein.at/https://winkler-hermaden.at/whde/shop/sein-ferment.htmlDie Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/
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24 min - #77 Josef Fischer über die andere Seite der Donau und der MedailleWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Teil zwei mit Winzer Josef Fischer.
Die Themen: Ehemaliges Fischsymbol auf dem Etikett; Neues Etikett mit Ausblick; Kategorisierung der Weine nach Lage und Klasse; Geschmackliche Unterschiede zwischen den Rieden; Ortsbedingte Frostgefahr; „Wei(h)nachtliche Vorfreude“Links zur Folge:
https://www.joseffischer.at/Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/
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29 min - #76 Weingut Josef Fischer – Wachau mit großer ZukunftWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger im Gespräch mit Winzer Josef Fischer.
Die Themen: 100 Punkte im Guide L’Espresso; Vom Kreuzberg zum Grenztal; Unkonventionelle Lagen an kühlen Nord- bis Nordwesthängen; Beginn vom Weinverkauf; Übergang zum biologisch-dynamischen Anbau; Unterschiede in Boden und Temperatur zwischen beiden DonauseitenLink zur Folge:
https://www.joseffischer.at/Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/
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28 min - #75 Falstaff: Restaurant- & Wein-Bewertungen + René No. 1 in SteiermarkWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host sowie Weinliebhaberin Sainey Sawaneh und der beste Sommelier der Steiermark René Kollegger.
Die Themen: Auszeichnungen durch das Endkundenmagazin Falstaff; Wertigkeit der Falstaff-Auszeichnungen; Auszeichnungen der Rotweingala; Das System hinter der Punkteskala; Blindverkostung & Verkostung mit Weinhistorie; Orientierung an der Punkteskala
Links zur Folge:
https://www.falstaff.com/at/news/rotweinguide-2025-das-sind-die-besten-sommeliers-und-sommelieren-oesterreichshttps://www.falstaff.com/at/news/rotweinguide-2025-die-sortensiegerhttps://www.falstaff.com/at/news/rotweinguide-2025-die-reserve-trophy-siegerhttps://www.falstaff.com/at/news/rotweinguide-2025-die-falstaff-sieger-aus-dem-jahrgang-2022Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/
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34 min - #74 Alle Weine, die das Weingut Wieninger zu bieten hatWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Teil zwei mit Sommelier Alf Wimmer.
Die Themen: Handgelesener Gebietswein; Ortswein Bisamberg mit Burgundersorten; Legende um die alte Rebe Ulm; Diesjährige Qualität; Schnittpunkt verschiedener Klimazonen; Aufstellung für die Lese; Saftige Lage Preußen; Flaggschiff Chardonnay & Pinot NoirLinks zur Folge:
https://www.wieninger.at/https://www.wieninger-am-nussberg.at/https://restaurant-amador.com/https://hansundfritz.at/Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/
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37 min - #73 Wien Wein – Das Weingut Wieninger mit Sommelier Alfons WimmerWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Sommeliers unter sich: René Kolleger im Gespräch mit Alf Wimmer.
Die Themen: Alfons Begegnungen mit verschiedenen Weinliebhabern bis nach Wien; Fritz Wieningers Geschichte am Weingut; Entwicklung zum biologisch-dynamischen Respektwinzer; Geologische Besonderheiten am Bisamberg & Nussberg für den Geschmack; Sorgsame Auswahl & Verarbeitung für den gemischten SatzLinks zur Folge:
https://www.wieninger.at/https://www.wieninger-am-nussberg.at/https://restaurant-amador.com/https://hansundfritz.at/Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/
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31 min - #72 Wiedehopf auf dem Etikett und vegan im Glas, Weingut Michael BauerWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Teil zwei mit Winzer Michael Bauer.
Die Themen: Grund für den Wiedehopf als Symbol; Gründe für die Entscheidung zum Weinbauer; Originelle Stilistik der Gebiets- & Riedenweine; Knackiger Riesling & Weißburgunder Ruppersthal; Wie Wein vegan sein kann; Lössboden für den Flaggschiffwein Roter Veltliner; Michaels WinzerjahrLinks zur Folge:
https://www.weingut-michaelbauer.at/https://wagram.at/Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/
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27 min - #71 Junges Weinbaugebiet Wagram & Weingut Michael BauerWein & Essen mit Sommelier René Kollegger
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger im Austausch mit Winzer Michael Bauer.
Die Themen: Infos zum Wagram Hügerl; Saftige, fruchtbetonte Geschmacksstruktur; Neue Weintrinker begeistern; Intensive Lese; Umorientierung des Betriebs Richtung Gastronomie; Geschmacklich eleganter Roter VeltlinerLinks zur Folge:
https://www.weingut-michaelbauer.at/https://wagram.at/Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/
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28 min
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Der Mann ist vom Fach, Österreichs Top-Sommelier René Kollegger bricht im unterhaltsamen Getränkepodcast „EINFACH TRINKEN“ mit Mythen und Missverständnissen zu unseren Lieblingsgetränken.
Viel trinken ist gesund, denn „you gotta hydrate“! Nur was, woher, womit und wozu? Mit René ist das alles leicht und unkompliziert - er hat schon in Velden am Wörthersee, am Pfarrhof im Sausal, im bekannten Haubenlokal Döllerer, bei Maitz und im Schlosskeller Südsteiermark vielen Gästen als Chefsommelier weitergeholfen.
René bringt uns seine Steiermark in ihrer Vielfalt näher – will Jahrgangstiefe in bester Qualität zeigen. Es geht aber auch rund um die Welt: René liebt Herkunft - regional, national und international spezifische Rebsorten und die erfahrene Reise-Podcasterin Sainey Sawaneh stellt ihre und eure Fragen dazu.
Hört rein, bei einem Glas Rotwein oder vor dem Supermarktregal - dieser Podcast wird euch beim Einkauf sicherer machen und Zeit sparen.
Im Restaurant den richtigen Weißwein für ein mehrgängiges Menü aussuchen? Dazu müsst ihr kein Weinakademiker sein - unser Diplom-Sommelier nimmt die Zweifel und macht die Auswahl zur Freude!
Lust selbst Weinproben zu veranstalten? Oder alkoholfreies zu eurer Speisen anbieten? Dann bleibt dran und wir machen eure Verkostung mit Freunden und Familie zu einem vollen Erfolg - mit gutem Wein, Spirits und auch antialkoholischen Getränken.
Freut euch auf Spaß am Glas von den schönsten Weinbergen und Manufakturen der Welt - Gsundheit!
Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist.
Dir stehen folgende Informationsquellen zur Verfügung:
https://www.ampfarrhof.com/
https://www.stsov.at/profi
https://stk-wein.at/
www.suedsteirischeweinstrasse.at
https://www.kosa-kocht.at/
Kontakt: [email protected]