EL PODCAST DE TU VIDA, productores de AGRO alimentos en 1ra. persona

En el Valle de Famatina (provincia de La Rioja, Argentina), la finca y bodega Valle de la Puerta produce uvas y aceitunas con alta concentración de sabores que después transforma en vino y aceite para el mercado interno y la exportación. En Argentina, Mendoza lidera el ranking entre las provincias productoras de vino con el 64% del total, le siguen San Juan con el 28% y La Rioja con 3,9%. El gerente General de la bodega, Julián Clusellas, cuenta cómo trabajan en la producción de una materia prima que tiene muchos secretos para terminar en una copa con sabor y calidad. (Programa emitido el 28 de marzo de 2018).

Hoy, en OLI-no tan-GARCAS, charlamos con PEDRO VIGNEAU, un orgulloso productor de alimentos, que ha recorrido el mundo contando las bondades de la siembra directa, una técnica ultra sustentable que ya tiene 30 años en Argentina pero que no ha tenido mucha difusión en el mundo.

Quinta generación de productores en la zona de Bolívar (4:37), en el centro-norte de la provincia de Buenos Aires, trabajó gran parte de su vida junto a su familia en un campo comprado hace más de 120 años por su tataraabuelo. Lo recuerda con una pintoresca anécdota de cómo se repartieron el campo su tataraabuelo y unos amigos. Desde hace menos tiempo está en el norte argentino, en el negocio forestal. (17:15)

Sus recuerdos de la infancia (9:01), las tortas fritas los días de lluvia, el modelo de su abuelo, el día que comió bosta para “hacerse gaucho” y la duda: ¿qué hubiera pasado si se hubiese dedicado al fútbol en vez de al campo? (14:47) Parece que era bueno el hombre, che…

¿Qué ha cambiado en todos estos años, cómo evolucionó el agro? (25:09), y el shock que provocó la siembra directa en Argentina y por qué cree que no termina de seducir a los agricultores del mundo (29:51).

“Sería fácil echarle la culpa a otro, pero tenemos que hacernos cargo de los lugares que no ocupamos”, dice consultado sobre cómo se ve al sector desde la comunidad (33:58).

Y no te pierdas la perla musical del final… ¿Qué escucha mientras viaja? (48:00)

En una región donde la letra agronómica fría establece que por clima y suelo se puede hacer apenas una ganadería extensiva de 60 kilos de carne por hectárea, la familia Meichtry logra 7000 kilos por hectárea de arroz convencional y orgánico un año y al año siguiente cosechan 3000 kilos de pacú por hectárea. Pero no sólo eso: venden los dos productos con marca propia. La familia Meichtry apuesta a la producción de arroz y pacú pero también su industrialización y comercialización en el Chaco y Formosa donde junto al Estado construyen un puerto para exportar el arroz directamente desde allí al mundo. (Programa emitido el 28 de febrero de 2018).

Hoy, en "OLI-nada-GARCAS, productores de alimentos en primera persona", charlamos con GERMÁN DI BELLA, un ingeniero agrónomo que empezó como empleado de tambo, fue vendedor de semillas y hace 11 años, junto a tres socios imaginó que era posible convertir maíz en etanol. Así nació Bio4, la primera planta que empezó a producir bioetanol para cortar las naftas en Argentina, que hoy tiene una hijuela, Bio Eléctrica, que produce bioelectricidad con biogás y abastece con luz directamente a los hogares. Pero no termina ahí: ante la pandemia, y el desplome del consumo de combustibles por el aislamiento social, detectaron una oportunidad en la crisis: Empezaron a producir alcohol para uso medicinal. (4:40)  “¿Resiliencia? ¡Presente, señorita!". 

Además, hablamos de los usos del maíz valor agregado y federalismo (6:30), de cómo surgió la idea de empezar con Bio4 de la nada (17:30), de comunicación y "los del campo como oligarcas" (33:50), de los fundamentalismos, las charlas con su hija vegana y "escuchar" al otro (36:22) y el potencial que tiene Argentina como país escuchando al otro. Y la frutilla del postre: ¿Qué tema escucha cuando viaja? (44:00).

Hace 110 años en Tucumán, Compañía Azucarera Santa Lucía, empezó como ingenio azucarero, industrializando. Hoy, están del otro lado del mostrador, son productores de caña, pero también de commodities, legumbres y ganaderos en el norte argentino. Nicolás Avellaneda, nieto de uno de los socios fundadores, repasa cómo se han ido reconvirtiendo (Programa emitido el 21 de febrero de 2018).

Hace más de una década Jorge Mazzieri, junto a un grupo de productores de la zona núcleo (la más productiva de la Argentina), decidió buscar nuevos horizontes para producir commodities. Eligieron la vera del río Negro para producir soja y maíz, pero también agregarle valor al grano con ganadería bovina. A medida que empezaron a desandar el camino, con pruebas y ensayos se presentaron nuevos desafíos: el primero fue hacer suelo. La promesa es bajar costos de riego con electricidad. (Programa emitido el 14 de febrero de 2018).

En tiempos convulsionados, no es recomendable jugar todas las fichas a un cultivo o producto. Lo saben en la empresa Cono S.A., que tiene base en Jesús María, Córdoba (Argentina), en donde soja y maíz comparte cartel con chía, garbanzo y poroto mung. Pablo Marziotte, su gerente general, cuenta como con estrictas certificaciones, desde Córdoba y Santiago del Estero, llegan con sus especialidades a más de 70 países. Rotaciones, valor agregado y profesionalización, el trípode que los mantiene en crecimiento. (Programa emitido el 7 de febrero de 2018).

Porteño de 30 años, hace 6, cuando se recibió de ingeniero agrónomo, Christian Croissant decidió que iba a probar suerte como productor en una zona que siempre había disfrutado como turista. Así fue como desembarcó en la provincia de Neuquén (Argentina). Croissant cuenta cómo y por qué se fue a vivir a Patagonia apostando por un estilo de vida pagatónico-rural. Además, repasa por qué la carne producida con los pastos de la zona permiten obtener precios diferenciales en mercados. (Programa emitido el 24 de enero de 2018)

A una hora de Barcelona (bien cerca de donde Lionel Messi hace sus travesuras en el campo de juego), el contratista Angel Caral Millán cuenta cómo es la prestación de servicios en España y cómo es el legado que recibió de su padre. Uso de tecnologías, rentabilidad, forma de pago, superficies trabajadas, infraestructura y estilo de vida, algunos de los temas de comparación con los contratistas argentinos. (Programa emitido el 17 de enero de 2018).

El 60% de todas las bebidas alcohólicas que se consumen en Argentina es cerveza, el 25% vinos y el resto aperitivos y bebidas como Whisky, Gin o Ron. No obstante, con entre 40 y 45 litros por año per cápita, Argentina ocupa el puesto 72 en el ranking mundial del consumo de cerveza. El primer lugar lo ostenta República Checa (147 litros), seguido por Alemania (111 litros) y Austria (109 litros). 

Los invito a conocer desde Tierra del Fuego, la historia de Beagle, una marca que se destaca entre las cervezas artesanales por su calidad. RICARDO FERREYRA, que fue quien puso el ojo en Tierra del Fuego por la especial pasión que siente por la provincia, actual director, y GUSTAVO ALVAREZ, un ingeniero agrónomo egresado de la Facultad de Agronomía de la Univ. de Buenos Aires que producía cerveza artesanal en San Martín de los Andes y hoy es gerente general de Beagle cuentan la historia de cómo lograron copar el mercado en la provincia y van por más, siempre manteniendo la calidad y el espíritu artesanal. (Programa emitido el 10 de enero de 2018).