Buenas noticias para la región. Oviedo acogerá la Asamblea Nacional de cocineros Euro-Toques en 2024. El caviar de oricios de la conservera gijonesa Agromar, premio como mejor producto de la revista Club de Gourmets. Y muchas actividades para estas próximas fechas: “La Mar de Sidras”, un certamen gastronómico de tapas marinas acompañadas de sidras naturales espumosas con Denominación de Origen. También el festival de la ostra en Castropol y la semana de la floración del manzano en la Comarca de la Sidra. Además, charlamos con los responsables del restaurante La Manzana, de Oviedo, ganador del “V Concurso en busca del mejor cachopo con Ternera Asturiana IGP”. También entrevistamos a Javier Trabadelo, director gerente de Trasacar, por su vuelta al salón Madrid Gourmets para presentar su nuevo catálogo de productos.

Premios y reconocimientos en el programa de hoy. Wilkin Aquiles se alzó con la montera dorada como vencedor del 28 Campeonato Regional de Escanciadores. Le acompañaron en el podio Salvador Ondó y Jorge Vargas. Además, cinco quesos asturianos se meten en la final del Campeonato de Mejores Quesos de España. Son Rey Silo Blanco y Rojo, El Maestro Quesero de Capsa Food y Redes y Natalie Blue de Redes. Además, Sidra Roza de Nava fue elegida como mejor primera sidra del año. Además, entrevistamos a Jose Miranda, sumiller de Ayalga, que acaba de abrir la tienda degustación Origen, en Cangas de Onís, y a Alejandro García Urrutia, único chef asturiano en conseguir una Estrella Michelin en tres restaurantes distintos.

Las noticias de la semana vienen marcadas por la aparición de tres asturianos entre los 100 jóvenes talentos de la gastronomía. Se trata de la ganadera y quesera de Cabrales Elena Soberón (Quesería Soberón); el pastor y productor del quesu Gamonéu del Puertu José Luis Alonso (Quesería Uberdón), y el sumiller gijonés Maikel Rodríguez, que oficia en el restaurante con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol Iván Cerdeño. Este fin de semana se celebra la Folixa na Primavera en Mieres, que tiene entre su programación a Folixa Vermú, un evento en el que participan 44 establecimientos de Mieres, Turón y Cenera y que permite degustar vermús de sidra a 2,80 €. Otro plan puede ser disfrutar del Festival Internacional de Cerveza Artesano de Langreo (FICAL). El evento, que cuenta con foodtrucks, charlas, cursos y degustaciones tendrá lugar en los jardines de la Pinacoteca Eduardo Úrculo. Mientras, Oviedo acoge Bocados del Cofrade. Un total de veinticuatro establecimientos de la capital ofrecen pinchos típicos con ingredientes de vigilia, con el afán de impulsar la Semana Santa de la capital a través de la gastronomía. Además, entrevistamos a Marcos Morán de Casa Gerardo y Xune Andrade del restaurante Monte, quienes representaron a Asturias en la feria Alimentaria en Barcelona.

Repasamos las jornadas gastronómicas que se celebrarán en los próximos días. Los mariscadores de la Ría de Villaviciosa están de enhorabuena, ya que tras 12 años de veda, en marzo de 2023 podrán volver a faenar. Volvemos de Madrid Fusión con nuevas marcas de calidad para establecimientos asturianos, cuatro, fueron los restaurantes de la región que se unen a la familia de Mesas y Sidrerías de Asturias. También en el marco de Madrid Fusión, Adrián San Julián, se hace con el tercer puesto de cocinero revelación. Hablamos con Joaquín Felipe, que abre las puertas de su establecimiento, El Castañu, en Cué (Llanes) y charlamos con Mary de El Mesón Centro (Puerto de Vega) con motivo de su participación en el congreso de gastronomía madrileño, por el Club de las Guisanderas.

El día va de concursos, Cocina Cabal se llevó el título de La Mejor Fabada del Mundo, en segundo lugar, La Gitana y el bronce fue para La Bodega de Miguel. Coincidiendo en fecha, se celebró el Mejor Pote asturiano en Cangas de Narcea. Lamentamos el cierre del Restaurante El Foralín y alabamos el trabajo de Maikel Rodríguez, sumiller gijonés que acaba de recibir el premio Juli Soler al talento y futuro del vino. Hablamos con César Becerra que hoy abre las puertas de Kausa Taberna y charlamos con el ganador de La Mejor Fabada 2022, Vicente Cabal.

Hablamos de la marca “Asturias, Cocina de Paisaje”, presentada durante el encuentro promocional con operadores turísticos y periodistas especializados y del vínculo de la gastronomía asturiana con el territorio como potencial activo turístico. Seguimos con formación sobre turismo y gastronomía local para el sector hostelero y quesero en el marco de sostenibilidad turística con cursos, talleres y catas y conocemos “Astursabor”, el trabajo de la emprendedora Judith Naves Morán, Premio Nacional de Excelencia en la Innovación de las Mujeres Rurales del Ministerio de Agricultura. Además se acerca la final de “La Mejor Fabada del Mundo” el próximo día 22 de marzo. Conversamos con Jaime Rodríguez, de la Bombonería Praliné, ganador de la Mejor Pasta de Té artesana de España y con Jose Luis Camacho del Restaurante Zascandil, que se ha hecho con el segundo puesto en el Desafío WOOE, concurso de ensaladas con aceites DOP de Castilla La Mancha.

Lamentamos la pérdida del hostelero cangués Antón Álvarez “Chicote”, persona muy apreciada y que mantenía vivo el sector vinícola en la región. Repasamos las jornadas gastronómicas de este fin de semana, las del Cabritu en Laviana y el Festival del Oriciu en Bañugues. Hablamos de fabada y de la semifinal nacional del concurso La Mejor Fabada del Mundo, cinco establecimientos de fuera de Asturias competirán el próximo día 22 de marzo por la final en Villaviciosa.

Hablamos con Alberto García de “Bertys Burger” que se lleva la medalla de plata en el campeonato de Mejor Hamburguesa de España.

Charlamos con Alberto Ruíz, de “Dulcypass” organizadores de La mejor pasta de té 2022.

En Historias de la Michelín, analizamos el año 2002

Nos hacemos eco del triunfo de Samuel Suárez en el Campeonato de España de Panadería Artesana y repasamos las jornadas gastronómicas más destacadas del fin de semana. Analizamos los cuatro nuevos Soles de la Guía Repsol y entrevistamos a Jairo Rodríguez, del restaurante Roble de Pola de Lena. Rematamos el programa con el aroma a café que nos proporciona el nuevo tostadero artesano de Asturias, 1958, creación del conocido José Luis García. Todo esto y mucho más en El Rincón del Sibarita.

Vuelve el Festival de la Angula, sube el número de kilos comercializados de queso Gamonéu y lamentamos la pérdida del empresario Ceferino Trabadelo. Además, entrevistamos a Iván Vázquez, de Le Llamber Manín Sucre, ganador del concurso al mejor bombón artesano de Asturias. También ha pasado por los micrófonos de Cope Rubén Freire, ganador del Concurso de Cortadores de Jamón organizado por Montenevado. En “Historias de la guía Michelín” analizado el primer año del nuevo siglo, el año 2000, en el que conseguía estrella Michelín José Antonio Campoviejo.

Vino, literatura y “buenes fartures” en el programa de hoy. Desglosamos los restaurantes que aparecen en la “Guía del Camionero”, establecimientos donde comer abundante y barato de la región. Conversamos con Rafa Somonte, director general de bodegas Dominio de Tares, uno de los enólogos asturianos más reputados del país. Y abrimos las páginas del libro “El Testamento del Gallo”, de Alfredo Muñiz. Todo esto y mucho más, en “El Rincón del Sibarita”.