La semana llega cargada de actividades y eventos como las jornadas del chuletón en cuatro sidrerías de Gijón, el concurso de pinchos, Bocamina planta dos y la celebración de GastroBurbujas el próximo miércoles.

Aprovechando las cercanas navidades entrevistas a Abel Fernández experto en ostras, para conocer cómo se afinan y se deciden las tallas. Y el cocinero Carlos Gallego del restaurante Los Laureles; conocemos las gastroexperiencias de Mahou.

Entrevistamos a Nacho Manzano, flamante Premio Nacional de Gastronomía al mejor jefe de cocina, todo un reconocimiento a su dilatada trayectoria. Hablamos sobre la cocina en miniatura con el ganador del concurso de pinchos de Oviedo, Vicente Cabal y sobre su restaurante gastronómico, Cocina Cabal. Conocemos los 21 nuevos Soletes Repsol en Asturias de este otoño-invierno y proponemos como plan para el finde acercarse a Arriondas a disfrutar del Festival de la Castaña.

Esta semana el Rincón del Sibarita se realiza desde el International Cheese Awards y entrevistamos a los ganadores del queso. Hablamos sobre las actividades que realiza Oviedo. Además trataremos el inicio de la temporada de la gula. Comentamos los ganadores en el queso Gamonéu. Y hablamos del inicio del certamen de la castaña en Arriondas.

El mundo del queso asturiano se revoluciona con la publicación de tres libros en apenas unos días. Conversamos con Lluis Nel Estrada, autor de "Asturias Cheese Revolution", quien también nos adelanta algunos de los contenidos del nuevo congreso "Gastrollar". Nos visita el presidente de la D.O. Sidra de Asturias, Guillermo Guisasola, el mismo día que acaban de presentar el club de producto "Sidraturismo" y en la semana que han anunciado varias noticias interesantes. Completamos el programa conociendo un poco mejor a José Ángel Fernández, que elabora el mejor cachopo de España desde su sidrería Río Astur. Todo esto y mucho más en El Rincón del Sibarita.

Esta semana el Rincón del Sibarita se hace desde el epicentro gastronómico nacional, emitimos el programa desde el stand del Principado de Asturias en el Salón de Gourmets en Madrid. Repasamos la actualidad. Conocemos al ganador del IV concurso En Busca del Mejor Cachopo Elaborado con Ternera Asturiana IGP. La sidrería gijonesa Río Astur se alzó con el título el pasado lunes en el escenario del Salón de Gourmets. Oviedo continúa su embajada quesera hasta el 7 de noviembre, donde se pueden degustar medio centenar de variedades de todo el mundo. Conocemos las novedades de El Viejo Pescador con Carlos Díaz y descubrimos los productos de Vin Bouquet con Santiago Quirós.

El Día de la Hostelería conversamos con Alberto Luchini sobre el presente y el futuro de la gastronomía, así como sobre el I Encuentro de Marketing y Comunicación para la Hostelería y Gastronomía en Asturias que se celebró ayer en el Centro Niemeyer de Avilés. Felicitamos al gijonés Cristian Fernández Bernardo que ha ganado el concurso nacional de coctelería Basque Moonshiners con un trago denominado Miss Moonshine, inspirado en la Ley Seca que dominó Estados Unidos hace 100 años. Un combinado con acento asturiano. Actualizamos la agenda gastronómica para el fin de semana. El sábado se celebra en Oviedo un nuevo Capítulo de la Cofradía del Desarme, donde se nombrarán los Cofrades de Honor 2021. Hasta el martes 19 de octubre se podrá degustar dentro y fuera de la capital el tradicional menú: cocido de garbanzos con bacalao, callos y arroz con leche. En Ciaño se celebran las jornadas de los callos del 15 al 17 de octubre y rendirán homenaje póstumo a Manolita Iglesias, de la sidrería Fonseca. Adelantamos detalles de la Final del concurso El Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana IGP que se celebra en el Salón de Gourmets el próximo lunes 18 de octubre. Toda la actualidad gastro asturiana en la sintonía de Cope Asturias.

Despedimos las restricciones y damos la bienvenida a los eventos gastronómicos. También le damos la bienvenida a José Luis Bernández, propietario de Casa Chema. El restaurante vuelve a encender los fogones en una nueva ubicación. Charlamos con Nuno Canelas de los vinos y delicias de Portugal. La agenda está cargada de suculentos planes por todo el mapa del Principado de Asturias. Villaviciosa celebra el Festival de la Manzana hasta el próximo martes. En Castropol se disfruta del festival de la ostra en su séptimo aniversario. “Somos la Ostra” organiza actividades y degustaciones en la ría del Eo. Cangas de Onís se convierte en la capital del queso en el 80 Concurso Exposición de Quesos de los Picos de Europa y la celebración de la Feria de la Miel. El chef asturiano David Montes viaja a Madrid para convertirse en el chef ejecutivo de Prrimital, un nuevo local carnívoro en Mercado de San Miguel. La campaña del percebe ha comenzado esta semana en Puerto de Vega y el Salón de Sidres de Gala ha premiado a: Panizales, Masaveu Bodegas, Casería San Juan del Obispo, Viuda de Angelón y Sidra Fran. Toda la actualidad de la gastronomía asturiana en la sintonía de Cope Asturias.

El otoño gastronómico llega cargado de planes sabrosos. Charlamos con Aitor Luis Vega sobre el mundo del queso, ya que Oviedo nombra a sus Embajadores del Queso a partir del 1 de octubre. Medio centenar de establecimientos hosteleros abanderan un queso nacional o internacional hasta el próximo 7 de noviembre. Los ovetenses y visitantes podrán degustar quesos en forma de tapa o ración. Viajamos a Pola de Lena para conocer “Lovermu” un nuevo proyecto gastronómico que se estrena este fin de semana. Tomás Fernández nos presenta este divertido proyecto culinario. En la agenda destacan los “Episodios Gastronómicos del concejo de Mieres” que comienzan este fin de semana. Una serie de rutas por distintos puntos y zonas del municipio de Mieres donde se recorrerá la cultura, historia y gastronomía local. Unas rutas con aforo limitado que requieren una reserva previa en la Oficina Municipal de Turismo. El Festival de la Avellana de Piloña vuelve con más de tres toneladas a la venta. El domingo se reunirán en Infiesto 64 cosecheros y un mercado de alimentación y artesanía con 42 paradas. Y el Club de Guisanderas suma dos nuevas incorporaciones, Mari del Mesón Centro y María del Fartuquín. Toda la actualidad gastronómica asturiana en la sintonía de Cope Asturias

El otoño llega cargado de novedades culinarias en el Principado de Asturias. Los protagonistas de esta semana son dos cocineros de la cuenca minera que tras cosechar críticas estupendas con sus primeros proyectos se lanzan a abrir dos nuevos establecimientos. Mario Argüelles propietario del TC28 nos presenta Trece Street Food, el nuevo restaurante de Mieres de cocina callejera. El segundo protagonista esta semana es Xune Andrade, que estrena Mo, El Bar de Monte. De la cuenca minera viajamos a la costa. Visitamos el hotel Villa Rosario en Ribadesella con su director, Nalo Erayalar. En Asturias la oferta gastronómica es muy variada y hoy lo comprobamos en el Rincón del Sibarita.

Narda Lepes es toda una celebridad en América Latina. La cocinera y presentadora argentina es una de las figuras internacionales que han visitado Asturias con motivo de la primera edición de FéminAS, el congreso gastronómico dedicado a abordar el papel de las mujeres, especialmente las del medio rural, en la transmisión de la memoria culinaria. Conversamos con la mejor chef latinoamericana del año según 50Best. Felicitamos a José Domingo Txabarri Txabarri de la bodega Txa Txabarri ganadora de dos premios en Atlántic, el concurso de vinos atlánticos que se ha celebrado en Cangas del Narcea. Mejor blanco joven para su txakoli Abeitxa 2019 y mejor Blanco Maduro para su Abeitxa 2014. Vinos elaborados por una selección de uvas procedentes de los viñedos en Abellaneda con principios de biodinámica. Conocemos todo el palmarés del concurso organizado por la DOP Cangas en el Parador Monasterio de Corias con el apoyo de la empresa asturiana Dkristal. Visitamos Mieres para conocer Trece Street Food, la nueva propuesta de Mario Arguelles del TC28. Toda la actualidad gastronómica asturiana en la sintonía de Cope Asturias.