Los hosteleros de Tazones dan prioridad a la sidra con denominación, Tazones se ha convertido en la primera localidad asturiana en comprometerse con la sidra de denominación de origen, apostando así por un producto de proximidad y producido totalmente en la región. De esta forma, los hosteleros ofertarán a sus clientes como primera opción aquellas marcas que se engloben bajo este sello distintivo. La Burbuja, una nueva forma de vivir una experiencia gastronómica y turística en Gijón. 5 hoteles, 7 restaurantes, 15 confiterías, 1 empresa de eventos… y toda una ciudad con ganas de posicionar Gijón a nivel nacional como el lugar donde siguen pasando cosas diferentes con todas las garantías. La Burbuja” permitirá disfrutar a los asistentes de una experiencia gastronómica redonda con garantía y seguridad. Se desarrollará como un recorrido por diferentes espacios de los mejores hoteles de Gijón, durante 5 viernes a lo largo de los meses de mayo a julio. Todo esto y mucho más en El Rincón del Sibarita, COPE Asturias.

Hoy comenzamos hablando del International Cheese Awards, que sigue su camino y se ha presentado recientemente. La actualidad viene también de la mano de Sidra Selección, pues han hecho su primera cata de la temporada con las sidras Foncueva, Muñiz y Trabanco. Hablamos de hamburguesas con Ana Romero de Los Vikingos y La Escalerona, quizás las

más míticas de Asturias. Marcos Grana, nuevo responsable de Makro Asturias nos dará su visión sobre la pandemia y sus efectos en el sector. Todo esto y mucho más en El Rincón del Sibarita.

Asturias cuenta desde esta semana con dos nuevos soles Repsol, Ca' Suso en Oviedo y Ferpel Gastronómico en Ortigueira. Conversamos con Iván Feito sobre el galardón y el reto que supone. Mieres celebra “Ensin folixa na primavera”, una forma diferente de rendir tributo a la gastronomía y la sidra en tiempos de pandemia. Hablamos con Raimundo García porque Noreña no se queda atrás y también quiere meter ruido con motivo de la próxima Fiesta del Picadillo y el Sabadiego, que también será diferente pero tendrá mucho sentido del humor. Y hasta ahí podemos contar…

Zarpamos hasta el restaurante con tres estrellas Michelín A Poniente para conocer las aventuras y desventuras del sumiller asturiano Maikel Rodríguez Cortina y sus proyectos personales. Hablamos también de las peñas gastronómicas, de su importancia histórica como punto de encuentro y espacio de negocios. Rescatamos la historia de la peña Dos Menos Veinte con Sergio Aostri, conversamos sobre cómo han evolucionado y conseguido dar el relevo generacional tan necesario en estas instituciones. Todo esto y mucho más en El Rincón del Sibarita.

Destripamos la Semana Santa, hablando de la ocupación de los restaurantes, de los hosteleros que se animan a hacer jornadas, como el Zascandil en Gijón, y de la evolución de Instagram con Lidia Medina @exquisitobanoffee. Celebramos la supervivencia de los hosteleros que han abierto hace ahora justo un año, y conversamos con José Manuel Ferrera, de Peces de Madera.

Todo esto y mucho más en El Rincón del Sibarita.

Resumimos todas las fechas de las ferias gastronómicas más importantes del año. Comentamos la salida de Ricardo Sotres del restaurante Camelia Gijón y la llegada de otro estrella Michelín, Marcos Granda, a Oviedo con su panadería Fermento. Descubrimos las maravillas que elabora en Ujo Andrea García, de la pastelería Alma Avellana, Obrador ECO. Y te contamos que Asturias ya tiene miel con IGP. Todo esto y mucho más en El Rincón del Sibarita. COPE Asturias

Dos cocineras asturianas son protagonistas a nivel internacional esta semana. Dulce Martínez, del Molín de Mingo ha sido elegida entre los 100 cocineros que marcarán el futuro de la gastronomía mundial, mientras Lara Rodríguez es la nueva coentrenadora de la selección española de cocina junior. Mujeres al poder. Y nuevas generaciones al poder, porque Armando Barrio con tan solo 27 años ya tiene mando en plaza en la empresa conservera Agromar, que ha invertido un millón de euros en ampliar instalaciones y hacerlas más eficientes y sostenibles en el último año. Todo esto y mucho más en El Rincón del Sibarita.

Las jóvenes promesas vienen pisando fuerte, tanto en la vertiente salada, con Roberto González a punto de ser finalista del concurso de Alta Cocina de Le Cordon Bleu, como la vertiente dulce, con la victoria de los alumnos del ITTE-PA en el concurso SmartInnova. Hablamos con uno de ellos y con su profesora Juana. Nos hacemos eco del fallecimiento de Florinda, conocida hostelera de Las Regueras, y Moisés, quien lideró Casa Lin y Casa Moisés en Avilés. Entrevistamos a Iván Suárez para hablar de bueyes y de la terraza de invierno donde disfrutarlos.

Programa viajero el de hoy, porque hablamos con Koldo Miranda desde Colombia, donde acaba de inaugurar su nuevo restaurante Amma. Celebramos con una cerveza que nos pone David de la cervecería Cimmeria su nuevo reconocimiento en la lista Rate Beer. Conocemos la miel que triunfa en Estados Unidos y la empresa de alimentación asturiana mejor valorada por sus propios empleados. Todo esto y mucho más en El Rincón del Sibarita.

Oviedo cuenta desde esta semana con un nuevo gastrobar, Iván Villar Orígenes. Su propietario nos cuenta el proyecto y su vinculación con el producto asturiano que defiende. María Aparicio y Simone Colla han abierto en Infiesto la pastelerá L'Ablana, toda una dulce aventura solo para valientes. Ribadesella se hace “Gluten Free” con un proyecto para apoyar a los restaurantes especializados en comida para celiacos. Y hablamos de la apertura de los bares y restaurantes en la mayor parte de Asturias. Todo esto y mucho más en El Rincón del Sibarita.