En Conexión con Dani Dini

Paulina Cocina (@PaulinaCocina) no se llama Paulina ni es cocinera, pero dice que la cocina fue siempre la única pasión estable en su vida. Eso le valió que, años atrás, casi en otra vida -vivía en Barcelona y trabajaba como socióloga-, empezara a subir un video de recetas por semana a YouTube como un pasatiempo. El proyecto duró un año, lo abandonó por varios y ya viviendo en Argentina de nuevo, lo retomó y no paró nunca más. Hoy, casi 3.5 millones de seguidores después y un sitio con más de 2 millones de visitas mensuales, cursos, libros, tienda online e infinidad de videos que son furor, Paulina es una celebrity de las redes que trasciende la pantalla y llega a MILLONES de hogares con recetas simples, realizables, ricas y un humor y desenfado único. ¿El secreto? Además de trabajar incansablemente y ser una gran fanática de decodificar métricas e información; para ella el único secreto de su éxito es estrictamente personal: no negocia no divertirse en lo que hace. Dice que a veces se pregunta qué pasaría si se cansara de ser Paulina Cocina. No tiene la respuesta, pero sólo sabe que no le tiemblan las manos si un día quisiera dar un giro total. "A todo lo que hice, siempre le puse mi impronta. El arte está en no tener miedo a volantear y hacer que te gusta".

Martin Kremenchuzky (@martinkremenchuzky) es Ingeniero en Sistemas y atleta. Nació con Síndrome de Usher, una enfermedad genética que produce hipoacusia y pérdida gradual de la visión. A los 34 años y justo después del nacimiento de su hijo Toto, quedó ciego, y cayó en una profunda depresión. Hasta que hizo un click y quiso salir adelante para ser un buen ejemplo para Toto. A pesar de la falta de visión, los problemas auditivos y de equilibrio, Martín, que nunca había hecho demasiado deporte, se convirtió en un atleta de elite. Corre, nada, hace ciclismo, fue parte de la Selección Nacional de Remo. Este año iba a convertirse en el único deportista en el mundo que, con su discapacidad, hubiera completado un Ironman en cada uno de los cinco continentes. El sueño no se truncó, sólo quedó postergado para cuando pase la pandemia, porque Martin demuestra con cada cosa que hace, que no hay imposibles. El deporte fue un puente para superar los obstáculos que aparecieron en su vida, y para superar sus propios límites. Hoy, once años después, pasó las 300 competencias en Argentina y en el mundo, se convirtió en speaker y dictó cerca de 200 conferencias y su mensaje sigue intacto: 'lo peor que podemos hacer, es no intentarlo'.

"La biología influye en nuestro comportamiento pero nosotros podemos influir en nuestra biología. Nuestro cerebro puede seguir aprendiendo e inclusive regenerarse", explica Gonzalo Rossi ( @gonzalorossi ), el entrevistado del episodio de hoy, que fue grabado en 2020, en contexto de pandemia. En sus palabras, Rossi pone una luz a cómo una situación diferente y extrema, puede transformarnos biológica y emocionalmente, y sus palabras no pierden vigencia. Una de las claves, dice, está en 'pensar mejor', con mayor claridad. ¿Cómo? Entrenando nuestro cerebro y... nuestra resiliencia. "La resiliencia se entrena como un músculo. Hoy nuestro cerebro está muy desafiado y la flexibilidad es clave, pero, ¿qué probabilidades tengo de ser más flexible si me atengo a las mismas costumbres, leo siempre lo mismo, camino por los mismos lugares y hablo con la misma gente...? Ninguna. El desafío de estos tiempos es probar cosas distintas, estímulos diferentes que dispararán activar otras áreas de nuestro cerebro y nos abrirán a otras posibilidades". Rossi explica que, aún en este contexto, cambiar una caminata de las de antes de la pandemia por revalorizar el balcón, por ejemplo, genera un cambio transformador en nosotros. "Pero no es el balcón, es lo que te es funcional hoy de hacer una actividad para entrenarte para estar mejor. Y no obtenemos el fruto en el momento sino con el tiempo".

Sonia Abadi (@soniaabadienred) es médica, psicoanalista, investigadora y experta en innovación, creatividad y redes humanas.

Sole @solesimond, es periodista, escritora, instructora de meditación y técnicas de respiración consciente. Dirige la revista femenina OHLALÁ, donde se enfrenta con varios desafíos: el cambio de paradigma en el rol de la mujer hoy y, desde lo periodístico, la transformación de los medios. Dice que la mueven los desafíos y que su aprendizaje es regular la energía, pero... que la meditación es su llave. Sole es comunicadora y curiosa desde que tiene memoria, y es una gran buscadora, así también se titula el programa de mentorías colaborativas para mujeres líderes que dirige desde 2021. Esta entrevista es anterior a ese proyecto, pero su esencia siempre fue la misma: bucear en lo profundo para encontrarse y ayudar a que otros se encuentren también. 'Nuestro mayor desafío es conocernos', dice. Y eso nos puede llevar toda la vida, pero es lo que vale: conocernos, es salvarnos a nosotros mismos, encontrar nuestra historia, contarla al mundo. No quedarse buscando finales perfectos, sino abrazar el cambio.

Ludmila Brzozowski (@ludmilabrzozowski) es deportista profesional y apneísta: practica un deporte extremo que consiste en la suspensión voluntaria de la respiración dentro del agua. Algo que amaba hacer desde muy chica, pero que recién conoció como disciplina en 2012. Ahí supo que era lo que quería hacer y no paró hasta lograrlo: batió cuatro récords panamericanos, quince nacionales, y tiene el récord oficial argentino bajo el agua, de 5'30".

Andrea Kovacs Kadar ( @andreakovacskadar ) es médica y terapeuta sistémica.

Adriana Amado @ladyaamado es periodista, docente, investigadora y especialista en comunicación pública y medios, y una referente indiscutida en la región. En esta charla, una mirada interesante y profunda sobre cómo la pandemia transformó cómo nos comunicamos; porqué es importante confiar en el poder de las redes y porqué el 'hacer red', es una forma poderosa de participación ciudadana. "Las redes pueden ser un espejo, pero también una ventana".

Hay formas y formas de entender la nutrición, y una interesante es adentrarnos en sacudir viejos mandatos y embarcarnos en un nuevo paradigma donde alimentarnos en forma consciente, es parte esencial de la vida.

Matías Marchetti es Lic. en Nutrición,  además de técnico en salud, instructor deportivo y tener otros diversos títulos académicos, es un gran divulgador de la alimentación sana en redes sociales, donde lejos de ofrecer fórmulas mágicas o dietas de moda, brinda información de calidad para que cada persona pueda emprender la búsqueda hacia su mejor versión. Sostenido en pilares como la educación, la medicina deportiva y la alimentación consciente, Matías propone entender el nutrirnos desde un lugar más holístico. No hablamos de qué comer o qué no comer, sino de cambios culturales y emocionales, y cómo lo que comemos hace a lo que somos y construye también, a quiénes queremos ser.

Una entrevista profunda para entender que somos mucho más que lo que comemos.

¿Quién tiene el poder en el siglo XXI? ¿Estamos ante una crisis del capitalismo? ¿Cómo serán los humanos del futuro? ¿Vivimos una batalla tecnológica invisible? ¿Amenaza o salvación? ¿La humanidad está en jaque?