Sign up to save your podcasts
Or
Share En tjuga whisky
Share to email
Share to Facebook
Share to X
Share to email
Share to Facebook
Share to X
Or
En tjuga whisky episodes
- Episode 231: Från ax till fylla del 2: Mältning
PANNHUS, MÖT RADHUS. David berättar om saligen nedlagda destilleriet Kirkliston som på ett halvdiskret sätt ändå finns kvar än i dessa dagar.
THAT’S THE CHIT! Våra hjältar kastar sig över mältningens ädla konst och HÄR finns mycket att hämta. Nördigt och härligt med avstamp i Davids egen bloggpost. Men ibland håller han inte med sig …PUNI INTENDED. Vi kör veckans destilleri i eftershowen och det är italienska tyrol-destilleriet Puni. God whisky, snygga flaskor (tycker inte Mathias) och imponerande destilleribygge. Jodelahiho.Kirkliston distillery! David glömde massor intressant om destilleriet. Första destilleriet där så kallad Steinpanna installerades, kanske redan 1829? Ägarna var med och grundade Distillers Company Limited 1877! Här finns ju massor mer att berätta!
Ett foto på från 2001:https://canmore.org.uk/collection/1390677Alla foton på Kirkliston på Canmore:https://canmore.org.uk/search/image?SIMPLE_KEYWORD=kirkliston%20distillery&per_page=179Lite foton från när bara det där pannhuset stod kvar och allt annat var öde:http://whisky-distillery.net/www.whisky-distilleries.net/Lowland_K-Z/Seiten/Kirkliston.htmlIntervjun från Scotch Whisky Review med Sukhinder Singh var 2006, i nummer 27. Den gamla tidskriften kan läsas och laddas hem här:http://ardbegproject.com/scotch-whisky-review.shtmlVad var det i glaset?David hade en 7 år gammal rökig Bunna från en sherry butt buteljerad helt nyss av Svenska Eldvatten; Mathias njöt av en Douglas Laing Glengoyne 12 YO på 48,4%; Jeroen körde med Box The Archipelago 2016.Från ax till fylla del 2: mältning något så inihelvete…Den här långa långa texten innehåller det mesta, som framgick av själva avsnittet:http://tjederswhisky.se/ur-bokmanus-maltning/Sedan, se till exempel:Briggs, Dennis E., Malts and malting (London: Blackie Academic & Professional, 1998).Hertrich, Joseph D., ”Topics in brewing: malting”, Master Brewers Assocation of the Americas Technical Quarterly 50, nr. 4 (2013), s. 131–141.Litteraturen om mältning är omfattande men jag tror vi får stanna här.Alldeles för kort om Saladinlåda:https://en.wikipedia.org/wiki/Saladin_boxDavid är skeptisk till Davids påstående att man kölnar i Saladinlådor, det är framför allt en låda där groningen sker.Saladinlådor!
CC BY-SA 3.0 Peter Schillhttps://en.wikipedia.org/wiki/Saladin_box#/media/File:Bef%C3%BCllung_eines_Keimkastens.jpegKälla: Stopes, Henry, Malt and malting: An historical, scientific, and practical treatise, showing, as clearly as existing knowledge permits, what malt is, and how to make it (London: F. W. Lyon, 1885).Veckans destilleri: Puni
Hemsida:https://www.puni.com/en/Den sorgligt händangångne Mattias Johannesson har skrivit detta om Puni:https://www.whiskynorden.se/reportage/puni-italiensk-hojdarwhisky/Davids smaknoter på ett par Puni:http://tjederswhisky.se/puni-alba-och-puni-gold/Här når du oss:En trea whisky på Facebook
Maila till oss på [email protected]Davids blogg tjederswhisky.seFölj oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhiskyHantera ditt medlemskap!
https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=749601 hr 7 min - Episode 230: Från ax till fylla del 1: korn och vatten
BROWN-FORMAN DRAR NER. En av de stora aktörerna inom whisky sparkar folk, stänger tunnbunderi och pausar produktionen på Glenglassaugh. Hur står det till egentligen?
DAVID DANSAR PÅ HAL IS. Vår trio går nu, efter 230 avsnitt, tillbaka till grunden: så gör man whisky. Vi börjar med kornet och vattnet i vår otroligt nördiga väg från ax till fylla. Via en promenad ner till K2 en sväng.BROWN-FORMAN DRAR PÅ. Nytt besökscenter på Glendronach – nu satsar de. Hur står det till egentligen?Brown-Forman:
https://www.brown-forman.com/https://www.brown-forman.com/article/brown-forman-announces-series-strategic-initiatives-growth-company-restructure-globallyhttps://whiskycast.com/glenglassaugh-to-go-silent-for-most-of-2025/När veckans destilleri var Glenglassaugh:https://www.entreawhisky.se/195Louis Reps sammanställda statistik av olika slags finns här:https://glenlochy.com/pages/11/60Vad var det i glaset?David hade en Bunnahabhain 1997, den här:https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/77451Mathias njöt av en Michter’s 10 YO Rye, en serie som verkar vara single barrel om man tittar på whiskybase:https://www.whiskybase.com/search/?q=michter%27s+10+rye&entity=bottles&sort_order=relevance&page=1&page_size=100Jeroen hade en handfilled Penderyn inköpt på destilleriet.Hur gör man whisky? Avsnitt 1 av hur många?
Svensk sprit- och alkoholhistoria finns det mycket om, kolla bara här:https://libris.kb.se/hitlist?d=libris&q=alkohol+historia+sverige&f=simp&spell=true&hist=true&mf=&p=1Davids doktorsavhandling från 2003 ligger i Open source, bara att ladda ned och njuta av:https://libris.kb.se/bib/8893380Golden Promise:https://www.entreawhisky.se/149Bruce-Gardyne, Tom, ”Is barley variety crucial to whisky flavour?”, 1/8 2017:https://scotchwhisky.com/magazine/opinion-debate/the-debate/15340/is-barley-variety-crucial-to-whisky-flavour/Bland forskningslitteraturen kan vi nämna de här:Bringhurst, Tom A., ”Barley research in relation to Scotch whisky production: a journey to new frontiers”, Journal of the Institute of Brewing 121 (2015) s. 1–18.Bringhurst, Tom A., & James Brosnan, ”Scotch whisky: raw material selection and processing”, i Russell, Inge & Graham Stewart, red., Whisky: Technology, production and marketing, 2 uppl. (Oxford: Academic Press, 2014), s. 49–122.Brookes, Peter, ”Barley breeding and development in the UK, an historical perspective”, Brewery History: The Journal of the Brewery History Society Online 121 (2005):http://www.breweryhistory.com/journal/archive/121/bh-121-025.htmDolan, T. C. S., ”Malt whiskies: raw materials and processing”, i Inge Russel, red., Whisky: Technology, Production and Marketing (2003), s. 27–73.
Dolan, T. C. S., ”Scotch malt whisky distillers’ malted barley specifications: Twenty years of fermentable extract and predicted spirit yield”, Journal of the Institute of Brewing 106, nr. 4 (2000), s. 245–249.Dolan, T. C. S., ”Scotch malt whisky distillers’ malted barley specifications: The concept of fermentable extract – ten years on”, Journal of the Institute of Brewing 97 (1991), s. 27–31.Duncan, Jean, ”The barley timeline: Barley selected for malting and distilling from the 1800s to the present day”, april 2019:http://www.livingfield.co.uk/wp-content/uploads/2019/04/lf_nm_19-04_brltmln_jd_A1c.pdfHolmes, Matthew, ”Crops in a machine: industrialising barley breeding in twentieth-century Britain”, i Jon Agar och Jacob Ward, red., Histories of technology, the environment and modern Britain (London: UCL Press, 2018), s. 142–160Kornboken David lovar att inte läsa, i alla fall från pärm till pärm:Dennis E. Briggs bok Barley (London: Chapman & Hall, 1978).Det här med vatten och whisky finns det mycket att länka till men se till exempel:Bringhurst, Tom A., ”Water: An essential raw material for whisk(e)y production”, i Russell, Stewart & Kellershohn, red., Whisky and other spirits (2022), s. 205–211.Wilson, Craig Alexander, ”The role of water composition on malt spirit quality”, doktorsavhandling, september 2008, Heriot-Watt university, tillgänglig online bland annat här:https://core.ac.uk/download/pdf/29824677.pdfAllt går inte nedåt – Brown-Forman bygger ut på GlenDronachhttps://spiritsnews.se/glendronach-bygger-ut/Här når du oss:En trea whisky på Facebook
Maila till oss på [email protected]Davids blogg tjederswhisky.seFölj oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhiskyHantera ditt medlemskap!
https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=7496058 min - Episode 229: Att vaska en 39-årig Macallan
SCOTCH ELLER TOLKIEN? Pappaskämten och Phil Spectors hits hopar sig i drivor. Via Lord of the Rings och Lord of the flies landar vi till sist i något whiskyrelaterat, nämligen Ardbegs Lord of the Isles. Men vem skrev låten och vart är vi på väg?
DEN FÖRLORADE FRANSOSEN. Mathias är tillbaka från Paris och är sisådär 100 000 steg rikare. Jeroen har uteliggar-moddat sitt strykbräde med en flyttkartong, David dubbeldrammar och Mathias drar upp en oväntad fickpluntehistoria ur bakfickan. Vi både bashar och hissar Macal… förlåt, THE Macallan och hälsar på veckans destilleri Glenmorangie. Darra månde alla giraffer.FINANSIERA DAVIDS BOK! David undrar om det är girigt eller bra med crowdfunding till boken. Mathias hotar med omslag á la Martin Kann om han inte får betalt. Plotten tjocknar …Bay city Rollers
https://youtu.be/v-qqi7-Q19k?feature=sharedSom INTE spelade låten. Det gjorde The Crystals:https://www.youtube.com/watch?v=T1uKtoCIoN8Lord of the Isles!
Denna whisky gavs ut åren 2001–2007:http://ardbegproject.com/loti.shtmlDär står ”unofficially, it was released as an approximately 25 year old whisky, comprised of 1976 and 1977 casks. It is said to always contain casks from 1976 and 1977 so the whisky would be older as each bottling run was released”.Här kan du lära dig lite om de historiska Lord of the Isles:https://en.wikipedia.org/wiki/Lord_of_the_IslesPath to maturity:http://ardbegproject.com/path.shtmlFlaskorna verkar gå för en ungefär 900 pund numera:https://whiskyauctioneer.com/auction-search?text=lord%20of%20the%20islesVad var det i glaset?David hade Ledaig 10 YO och Ledaig 18 YO vilket mycket riktigt betyder att det var en vertikalprovning, bra där Mathias! Mathias hade en Caol ila 12 YO. Jeroen körde med Cutty Sark Prohibition.Shameless, tv-serien med en 39 YO Macallan:https://en.wikipedia.org/wiki/Shameless_(American_TV_series)Fickpluntan som bibel, vi vill ha den!Google är inte vår vän, vi hittar bara sådana där med cutouts.Macallans plattityderSerien M:https://www.themacallan.com/en/single-malt-scotch-whisky/m-collectionHarmony collection:https://www.themacallan.com/en/single-malt-scotch-whisky/the-harmony-collection/vibrant-oakNästan värst är väl orden om Time:Space mastery:https://www.themacallan.com/en/single-malt-scotch-whisky/time-space-masteryRichard Woodards artikel om the ads that made Macallan från 2019 är mycket läsvärd:https://scotchwhisky.com/magazine/features/23128/the-ads-that-made-macallan/Den lilla detaljen om att destillerierna förr, vi snackar alltså 16- och ännu mer 1700-talet, tjänade mer på djurhållningen än spriten kan man läsa bland annat hos Iseabal Ann Glen, estetiskt skitfult är det men denna maskinskrivna grundforskning är fortfarande mycket bra:”An economic history of the distilling industry in Scotland: 1750–1914”, doktorsavhandling i ekonomisk historia vid The University of Strathclyde, 1969, uppladdad som om den utgörs av två separata volymer men med löpande paginering:https://stax.strath.ac.uk/concern/theses/v979v3150”The Scotch whisky industry (1939–1961): An economic study”, examensarbete för en fil kand, University of Glasgow, 1963. Tillgänglig online på:http://theses.gla.ac.uk/3085/1/1963GlenBLitt.pdfLäs överhuvudtaget mycket av allt som finns på:https://scotchwhisky.com/Veckans destilleri: Glenmorangie!Hemsida:https://www.glenmorangie.com/Lite Bill Lumsden:https://scotchwhisky.com/magazine/interviews/8350/dr-bill-lumsden-glenmorangie/https://www.whiskytower.se/dr-bill-lumsden-whisky-innovatorhttps://robbreport.com/food-drink/spirits/glenmorangies-whisky-single-malts-dr-bill-lumsden-1234784516/https://whiskymag.com/articles/a-dram-with-bill-lumsden/Private Edition heter serien, om än den verkar ha bytt namn på sistone.Canmore som David nämnde – här kan ni njuta av hur många gamla foton på destillerier som helst:https://canmore.org.uk/search/image?SIMPLE_KEYWORD=distilleryDesignern Martin Kann:https://sv.wikipedia.org/wiki/Martin_KannHär når du oss:En trea whisky på Facebook
Maila till oss på [email protected]Davids blogg tjederswhisky.seFölj oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhiskyHantera ditt medlemskap!
https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=749601 hr 2 min - Episode 228: Vem fan är Bengt Ballantine?
TUSEN TON ÄGG! Cox/Cigh Coast, blenden Callantine's, Clack & White, Islaydestilleriet Cunnahabhain. David är fett på allt på "C" i bokmanuset. Eller B (igen). Vi kollar doldisen Ballantines – säljer som tusan, men vem var egentligen George Ballantine? Och tusen ton ägg på franska.
TA DEN ARGA PASTAN, MATHIAS.Mathias har flytt till Paris men David och Jeroen håller fortet. David tröst-dubbeldrammar för att alla – utom han – är på Cinderella whisky fair och dessutom för att han inte har någon whisky. David har även läst 1000 böcker och nu tipsar han om boken "Scotch and water", som namnet till trots INTE handlar om hur du blandar vatten i din whisky.Hur dricker du din whisky på vift? Plunta, tennmugg, 3D-printat glencairnfodral? Veckans destilleri är Daftmill.Och ständigt denna Bengt.HALLÅ I BOTHYN! David har fått en romantisk bild av små hemliga stugor med whiskypannor i, gömda i Highlands – bothies. Men det visar sig att det bara är … stugor. Skit också.ETW 228: Vi skiter i Bengt
Lite om Ballantine’shttps://scotchwhisky.com/whiskypedia/2310/ballantine-s/https://scotchwhisky.com/magazine/whisky-heroes/18307/jimmy-barclay-ballantine-s-and-chivas-regal/https://www.ballantines.com/en/Det var 2017 som Ballantine’s släppte de där femtonåringarna med malter som ingår i blenden. Synnerligen uppskattat, detta är skogstokigt prisvärda whiskies:https://scotchwhisky.com/magazine/latest-news/16205/ballantine-s-launches-single-malts-series/Det är slående att det har skrivits böcker och artiklar om alla stora blended whiskies, men om Ballantine’s verkar det inte finnas något sådant. ALLS. Men Ballantine’s gäss kan man läsa lite om här:https://scotchwhisky.com/magazine/whisky-heroes/26782/scotch-watch-the-ballantine-s-geese/Vad var det i glaset?David hade en treårig portvinslagrad Kilchoman och en runt 16 år gammal Ledaig, de här två:https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/60869https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/57152Jeroen avnjöt batch 4 av High Coast 63:https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/211917David har läst tusen böcker!Neil, Wilson, Scotch and water: Islay, Jura, Mull, Skye: An illustrated guide to the Hebridean malt whisky distilleries (Lockerbie: Lochar Publishing, 1985).På archive.org finns den att läsa här:https://archive.org/details/scotchwaterislay0000wilsWhisky på viftGavin D. Smiths artikel om pluntor, riktigt läsvärt!https://unfiltered.smws.com/unfiltered-06-2022/whisky-history-hipflasksDet klassiska fotot med kvinna som visar mycket ben och en plunta:https://sciencephotogallery.com/featured/garter-flask-1920s-prohibition-science-photo-library.htmlSe också:https://kybourbon.com/enthusiast-stories/how-women-bootleggers-dominated-prohibition/https://www.instagram.com/mellowtheco/p/DC7ks2szbee/?img_index=1https://daily.jstor.org/whiskey-women-and-work/https://www.youtube.com/watch?v=k6sg7EBqJZkVeckans destilleri: härliga Daftmill!
Hemsida:https://www.daftmill.com/Planeringstillståndet erhölls 2003 och destilleriet kom i produktion 2005. Enligt en uppgift fyller de bara 100 fat om året, vilket förstås är otroligt superduperjättelite. De släppte sin första whisky 2018.Ralfys besök på Daftmill som David pratade om var i december 2010 och lades upp i tre delar av någon anledning:https://www.youtube.com/watch?v=dSbKekOSiA4https://www.youtube.com/watch?v=z_ySaLnQvzQOch så sista delen där Ralfy får nosa Daftmill i lagerhuset:https://www.youtube.com/watch?v=jiHI5qiAjc0Det finns faktiskt tre Daftmill på bolaget as we speak. Runt 1700 spänn är förvisso halvmycket men med tanke på hur litet destilleriet är är det ändå inte helt orimligt:https://www.systembolaget.se/sortiment/?q=daftmillVad är en bothy?https://www.oed.com/search/dictionary/?scope=Entries&q=bothyhttps://en.wikipedia.org/wiki/BothyHär når du oss:En trea whisky på Facebook
Maila till oss på [email protected]Davids blogg tjederswhisky.seFölj oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhiskyHantera ditt medlemskap!
https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=7496051 min - Episode 227: Glutta på Glenfiddich
ETT DESTILLERI SOM KANSKE EXISTERAR. I Jeroens frånvaro går David & Mathias igenom bokstaven B från Davids bok och sätter deadlines. Men säg inget om irländsk whiskey.
VAD TUSAN ÄR EN WHISKEY GLUT? Jeroen har beordrad ledighet och podden letar aktivt efter tecken på en ny Whisky Loch. Susannah Skiver Barton har skrivit en artikel om hur marknaden mår. Exportsiffrorna går neråt och USA ska sätta hårda tullar vilket skottarna INTE gillar. Vi hoppas på billigare whisky!Veckans destilleri är lilla, familjeägda Glenfiddich med en kapacitet på blott 21 MILJONER LITER sprit om året och ynka 43 pannor. Och Jeroen skulle vända sig i sin grav, om han vore död.MYRSTACK, MÖT PINNE. Är skottar bäst på whisky? Eller ska du dricka en "multi-vintage cuvée"? David uppmanas att läsa på lite om whisky och droppar Kilkerran 12 som världens bästa whisky för att sedan lämna diskussionen. Och England är inte ens bäst på cricket.Bokstaven B blir bra, bara bearbeta!
Harrod’s och Balblair, något att titta på. Ta bara den här:https://whiskyauctioneer.com/lot/5015857/balblair-balnagown-harrods-single-maltVad var det i glaset?Mathias körde FEW Cold cut:https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/156699/few-cold-cutDavid hade Kilkerran 12, en batch buteljerad 2024:https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/261259Whisky loch och whisky glut och vart är vi på väg?
Susanna Skiver Barton är mycket läsvärd, här är artikeln vi diskuterade:https://www.newwinereview.com/whiskey/whiskey-glut/Mera att läsa:https://susannahskiverbarton.com/Här några läsvärda artiklar:https://vinepair.com/articles/peak-bourbon-2023/https://whiskymag.com/articles/why-more-bourbon-distillers-are-rinsing-their-used-barrels/Avsnittet i One nation under whisky där hon var med är avsnitt 24 på säsong 8, se här:https://onenationunderwhisky.com/season8/Johnnie Walker Red kostar mycket riktigt under 300, nämligen 275 kronor:https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/johnnie-walker-49301/Bottle loch lovar vi att också återkomma kring!Veckans destilleri: Glenfiddich!Hemsida:https://www.glenfiddich.com/Se också:https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1856/glenfiddich/https://scotchwhisky.com/whiskypedia/2639/william-grant-sons/Vi pratade i hundra år om destilleriet men sa aldrig ens när det grundades ju! 1886!Avsnittet om Glenfiddich från Whisky ABC:https://whiskyabc.se/whiskypodden/avsnitt-65-glenfiddich-live-med-gaster/https://www.youtube.com/watch?v=SWZd0vHAnsQ&rco=1Kythe distillery som Angus MacRaild är med och sparkar igång:https://kythedistillery.com/https://www.facebook.com/kythedistilleryHär når du oss:En trea whisky på Facebook
Maila till oss på [email protected]Davids blogg tjederswhisky.seFölj oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhiskyHantera ditt medlemskap!
https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=7496058 min - Episode 226: Ansjovischoklad från undre lagret
HUR MÅR MACKMYRA? Master blender Lii Johnson säger upp sig från Mackmyra. I hennes Facebookpost anar vi att stämningen på Mackmyra inte är helt på topp.
GULD TILL PODDEN! Vi tackar, bockar och bugar för Jocke Strö..Storms utnämning av ETW till 2024 års podd. Efter det berättar vi historien om mytomspunna Malt Mill – ett Laphroaig i miniatyr hos Lagavulin (!). Overkligt coolt och nu suktar vi alla efter Malt Mill! Veckans destilleri är stabila Cragganmore. Utan ansjovis.DRICK WHISKY I GLAS AV EK! Vi dissekerar en utbildande insta-video som börjar toppenbra men ...Dessutom Kanadensisk scotch!Lii Johnsons uppdatering om att hon lämnar Mackmyra: https://www.facebook.com/lii.johnson/posts/pfbid0KfKYU2sX9rSTJVfibTqwZfCwhTnETAgPPpTnGrDecR37c9jQ9StuDfTrDwsc7LG9l
På Facebook har företaget den 28/12 inte lagt upp något alls sedan 3 september: https://www.facebook.com/mackmyraHemsidan är tills vidare ”låst” på de inledande orden som Mathias läste upp: https://www.mackmyra.se/sv-SE/Vad var det i glaset?
David hade ett privatfat från tiden då High Coast hette Box; Mathias drack diväteoxid; Jeroen, Talisker 10.Medaljregn över En trea whisky!
https://whiskytippset.wordpress.com/2024/12/25/whiskytippsets-basta-wirrar-2024/Tråkiga internationella whiskypoddar är One nation under whisky (galet informativt också, men jävlar vad de babblar på!) och det enda avsnitt David har provat med Whisky Stories:
https://www.youtube.com/watch?v=nNaSE1i12p4Whisky Weekly:https://whiskyweekly.se/De snackar alkohol:http://desnackaralkohol.com/Malt Mill, det legendariska nedlagda destilleriet
https://spiritsnews.se/mytomspunna-malt-mill/https://scotchwhisky.com/whiskypedia/4325/malt-mill/https://magazine.whisky.auction/articles/malt-mill-the-rarest-single-malt-whisky/https://scotchwhisky.com/magazine/latest-news/17714/priceless-mini-of-rare-malt-mill-auctioned/https://www.thespiritsbusiness.com/2018/02/one-off-malt-mill-miniature-to-go-under-the-hammer/Dokumentären David nämnde tror han är ”Islay Whisky Island Documentary 1960’s”: https://www.youtube.com/watch?v=TbPO7PXEkPEDen finns också på: https://movingimage.nls.uk/film/T2239Gammal orubricerad dokumentär om White Horse med hög nördnivå redan från 1930-talet:https://www.youtube.com/watch?v=z8hemNVVCSkDen finns också på:https://www.huntleyarchives.com/preview.asp?image=1016044Ken Loachs film The angels’ share:https://www.imdb.com/title/tt1924394/?ref_=nv_sr_srsg_0_tt_8_nm_0_in_0_q_the%2520angels%27%2520shareSmaknoter och mycket om destilleriet: https://www.whiskyfun.com/2018/Malt-Mill-for-Christmas-Eve.htmlLite om Peter Mackie:https://scotchwhisky.com/magazine/whisky-heroes/7687/peter-mackie/Veckans destilleri: Cragganmore!https://www.malts.com/en-gb/distilleries/cragganmoreArtisan Oak USA och deras film om whisky https://www.instagram.com/reel/DDQr_aPos_r/Företagets hemsida: https://artisanoak.com/products/white-oak-whiskey-tumblerGlen Breton: https://glenbretonwhisky.com/ https://www.glenoradistillery.com/Här når du oss:En trea whisky på Facebook
Maila till oss på [email protected]Davids blogg tjederswhisky.seFölj oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhiskyHantera ditt medlemskap!
https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=7496056 min - Episode 225: Du kan va rökig skärningspunkt
NU SNACKAR VI DRAM! Skagenröra gjord på tofu måste sköljas ner med en riktig dram. Enligt en bok som David nyss påbörjade ska en dram av 1700-talsmått vara en tredjedels pint 60-procentig whisky. Och hör sen.
SKRÄCKINJAGANDE NÖRDNIVÅ. Hur skiljer sig torvighet och rökighet? David whippar fram både forskning och ett halvdussin artiklar: här ska ni få nördighet till jul så det räcker till trettonhelgen.Tidningen New Scientist blandar AI med whisky och ordnar drinken "meh". Vi lustmördar, men ser gärna BRA exempel på AI och whisky. Har du några tips? Skicka hit!Veckans destilleri är Braeval som är lagom snyggt på håll.Neil Wilsons bok där David läste om hur en dram skulle ha varit en tredjedels pint på 60% heter Scotch and water: Islay, Jura, Mull, Skye: An illustrated guide to the Hebridean malt whisky distilleries (Lockerbie: Lochar Publishing, 1985). Tillgänglig att låna på archive.org om ni skaffar konto:
https://archive.org/details/scotchwaterislay0000wilsETW specialhälsar Kjell Persson, de många räkmackornas mästare, såhär i shownotes. Andas genom näsan nu när Mathias säger att han äter Skagenröra gjord på tofu!Vad var det i glaset?Mathias njöt en Nc’nean, destilleriet grundat av Annabel Thomas. David hade Connemara peated single malt. Jeroen smuttar vidare på sin Ardnamurchan sherry cask release.Två Krångliga lyssnarfrågor galore från Fredrik Björkholm!Massor torv och rök och whisky!Låt oss börja i den allra mest skräckinjagande nördighetsnivå, det vill säga forskningen:Bathgate, George N. & A. G. Taylor, ”The qualitative and quantitative measurement of peat smoke on distiller’s malt”, Journal of the Institute of Brewing 83 (1977), s. 163–168.Harrison, Barry & Fergus G. Priest, ”Composition of peats used in the preparation of malt for Scotch whisky production: Influence of geographical source and extraction depth”, Journal of Agricultural and Food Chemistry 57 (2009), s. 2385–2391.Harrison, Barry et al., ”Differentiation of peats used in the preparation of malt for Scotch whisky production using Fourier transform infrared spectroscopy”, Journal of the Institute of Brewing 112 (2006), nr. 4, s. 333–339.Jeleń, Henryk H., Małgorzata Majcher & Artur Szwengiel, ”Key odorants in peated malt whisky and its differentiation from other whisky types using profiling of flavor and volatile compounds”, LWT – Food Science and Technology 107 (juni 2019), s. 56–63.Inte forskning men rejält nördigt:Strengell, Teemuu, ”Peat”, 13/2 2011: http://whiskyscience.blogspot.se/2011/02/peat.htmlStrengell, Teemuu, ”Peat Terroir”, 29/5 2011: http://whiskyscience.blogspot.se/2011/05/peat-terroir.htmlOch så några lite mer normalnördiga texter:Broom, Dave, ”Peat terroir and its impact on whisky”, 17/5 2016: https://scotchwhisky.com/magazine/features/9292/peat-terroir-and-its-impact-on-whisky/Broom, Dave, ”Phenol fables: peat’s secrets uncovered”, 16/5 2016, https://scotchwhisky.com/magazine/features/9293/phenol-fables-peat-s-secrets-uncovered/Derbidge, Andrew, ”The complete guide to peat and peated whisky”, 28/12 2020: https://www.whiskyandwisdom.com/the-complete-guide-to-peat-and-peated-whisky/Hayes, Annie, ”Everything you wanted to know about peat”, 28/2 2020: https://www.masterofmalt.com/blog/post/everything-you-wanted-to-know-about-peat-but-were-afraid-to-ask.aspxMcCormick, Johnny, ”Turf’s up”, i Malt whisky yearbook 2016, s. 9–15.Wisniewski, Alan, ”Peat performance”, Whisky Magazine 24 (2002), s. 60–63; också på https://whiskymag.com/story/peat-performanceOm Diageos Distiller’s Edition, utgåvor som släppts fram till 2015:https://tjederswhisky.se/diageos-distillers-edition-series-an-attempt-at-a-complete-list/AI och whisky:https://www.newscientist.com/article/2460910-ai-beats-human-experts-at-distinguishing-american-whiskey-from-scotch/Veckans destilleri, eftershow: Braeval!https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1826/braeval/Ett snyggt foto från håll (det är något fulare på nära håll):https://www.flickr.com/photos/ejbluefolds/8322929984/in/photolist-5MZPw-nc1W8D-oLQnuF-5N1d8-4tx9qy-bjKVmw-4tx9eS-2jiivwQ-pGhNEU-2j4QVP4-mwMeKv-F7zyp2-atiJrc-4powBz-dFt5mw-dFtc7Q-4MsMM7https://www.whiskybase.com/whiskies/distillery/157/braevalNumera kör Pernod Ricard / Chivas Brothers tydligen med namnet Braeval för officiellt utgiven whisky i serien Secret Speyside, en serie som ändrat utseende också:https://www.secret-speyside.com/en/product/braeval-26-year-old/Här når du oss:En trea whisky på Facebook
Maila till oss på [email protected]Davids blogg tjederswhisky.seFölj oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhiskyHantera ditt medlemskap!
https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=7496057 min - Episode 224: Schrödingers rökighet
KÄRLEK TILL SVANS. Vi har varit på redaktionsmöte på Oxsvansen på Malmskillnadsgatan i Stockholm och jösses vilket härligt ställe. Men det kommer mera …
SKRYT OM SKÄRNINGSPUNKTER. Går det att öppna nördigare? Svårt att tro! Vi snackar om Caol Ila visst är värt att besöka och inser att vi kommer att behöva besöka Yttre Hebriderna igen. Det finns nämligen nya destillerier, som Benbecula och North Uist, yay! Dock åker mungiporna ner av "irländskifieringen" av även skotsk whisky – ledd av lilla nya Lerwick på Shetlandsöarna. Buu! Och getingboet har lämnat röven.I eftershowen pratar vi om det vi faktiskt drack på Oxsvansen. Inga dumma grejor alls, men gå inte dit!ETW älskar Oxsvansen på Malmskillnadsgatan 46!
https://www.instagram.com/explore/locations/590703112/pub-oxsvansen/https://www.facebook.com/profile.php?id=100057108534622Vad var det i glaset?David hade en Dufftown 8 YO buteljerad runt mitten av 1970-talet, denna:https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/36988/dufftown-08-year-oldMathias körde på Bushmills 16:https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/bushmills-8209801/Jeroen hade Glentauchers 15:https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/glentauchers-48001/Skryt om skärningspunkterDavids tankar om Isle of Lime Bläse:http://tjederswhisky.se/en-tioarig-isle-of-lime/Ola Brandborns tankar om samma wirre:https://www.whisky.nu/isle-of-lime-blase/Man bör visst besöka Caol ila säger Ronny!https://www.malts.com/en-gb/distilleries/caol-ilaKolla här då Ronny! Foto: https://www.persabus.co.uk/Nya destillerier på skotska öar…Benbecula på Yttre Hebriderna är igång:https://whiskymag.com/articles/first-spirit-flows-at-benbecula-distillery/https://benbeculadistillery.com/North Uist, också på Yttre Hebriderna:https://whiskymag.com/articles/north-uist-runs-first-distillation-of-new-make/https://www.northuistdistillery.com/Kort om Jim Swan, som dog 2017:https://scotchwhisky.com/magazine/in-depth/12859/obituary-dr-jim-swan-1941-2017/bere barley:https://en.wikipedia.org/wiki/Bere_(grain)Lerwick distillery på Shetlandsöarna och deras Nørn whisky:https://shetlandwhisky.com/Technical file for Scotch whisky finns i lite olika utgåvor, här en från 2019:https://assets.publishing.service.gov.uk/media/5fd36667e90e07662ed92c85/Scotch_Whisky_Technical_File_-_June_2019.pdfDiskussion om deras whisky Nørn i Malt maniacs & friends:https://www.facebook.com/groups/MaltManiacs/posts/10162570500761197/Raasay While we wait, exempelvis denna:https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/100088Borders har gjort samma grej under precis samma namn:https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/127292Hårdrockarna Trojan som lite lagom småtöntigt för oss svenskar stavar sig Tröjan:https://www.metal-archives.com/bands/Tr%C3%B6jan/1796Bli medlem då!https://www.entreawhisky.se/medlemRedaktionsmötet på Oxsvansen – vad drack vi då?Några exempel:North British-grainen från Berry Brothers & Rudd som hade blivit väldigt väldigt dålig och dött i flaskan:https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/73401Den sexåriga mycket imponerande whiskyn från Ben Nevis, mycket riktigt från La maison du whisky:https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/197973Groot:https://marvelcinematicuniverse.fandom.com/wiki/Groothttps://en.wikipedia.org/wiki/Groot_(Marvel_Cinematic_Universe)Den smaskiga trettonåriga Linkwooden från Brave New Spirits som fick Mathias att tänka på nyssnämnde trädvarelse:https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/250597David sa att han inte hade koll på Brave New Spirits men han var ju uppenbart lite trött i huvudet – såhär presenterar han firman i sitt bokmanus:Skotsk oberoende buteljerarfirma baserad i Glasgow, grundad 2020 av Adam Hochul och Alexander Springensguth. På kort tid har firman redan hunnit lansera en rad olika varumärken (Whisky of Voodoo, Cask Noir och Yellow Edition). Än mer imponerande, man är långt gången med egna destilleriplaner i Campbeltownregionen (destilleriet Witchburn).https://www.bravenewspirits.com/Och se också:https://www.witchburndistillery.com/Här når du oss:En trea whisky på Facebook
Maila till oss på [email protected]Davids blogg tjederswhisky.seFölj oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhiskyHantera ditt medlemskap!
https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=749601 hr 6 min - Episode 223: Brain fart i froggybag
PAPPASKÄMT OCH PYRAMIDSPEL. Satsiga destilleriet Ladybank skulle öppna i början på 2000-talet men det bidde bara ett tredjedels tak. Vad hände egentligen med ägaren? Var det lurendrejeri från början eller blev det bara väldigt fel? David berättar den sorgliga historien om Ladybank.
GRAPPA MÖTER BEARNAISE. David öppnar nya smakhorisonter genom georgisk, eklagrad druvsprit och läsk smaksatt med dragon. Älskar han Hazelburn fortfarande? Det är faktiskt oklart …Veckans destilleri 12" remix är fina Caol Ila. Vackra lagerhus men destilleriet ser ut som en fabrik, tycker Mathias – som är den enda av oss som varit på plats. Grymt bra sprit kommer vi ändå överens om. När vi ändå pratar Diageo – är egentligen whiskyjättarna bra för branschen? Kloka tankar som drunknar i brain farts.I eftershowen konstaterar vi lite förvånat att Waterford är på väg att lägga tassarna i vädret. Och att Hazelburn fungerar oväntat bra med dragonläsk.Storm’s End är ju huset Baratheons huvudsäte för tusan! Hur dålig Game of Thrones-fan är David egentligen?
https://awoiaf.westeros.org/index.php/Storm%27s_EndLadybank, destilleriet som aldrig blev:
http://www.whisky-distillery.net/www.whisky-distilleries.net/Lowland_K-Z/Seiten/Ladybank.htmlhttps://www.scotchmaltwhisky.co.uk/forum/viewtopic.php?t=640https://spiritsnews.se/ladybank-startar-2007/https://www.theguardian.com/money/2009/jul/04/ladybank-distillery-whiskyhttps://f.whiskyforum.se/index.php?/topic/1271-destillerier-under-uppstart/&tab=comments#comment-11527https://www.flickr.com/photos/28903886@N00/with/247379624https://www.thetimes.com/article/rare-whisky-lovers-pay-for-a-taste-of-the-future-hb79zwsk79qJames Thomson och Andrew Currie hette de som drog igång projektet.Vad var det i glaset?
David drack den galna och inte särskilt trevliga drinken Tarhoun torpedo, Mathias njöt av Finlaggan batch strength och Jeroen hade en 21 YO Ben Nevis från Clydesdale.Veckans destilleri: Caol ila
https://www.malts.com/en-gb/distilleries/caol-ilahttps://www.whiskynorden.se/reportage/islay-presentation/caol-ila-distillery/https://www.diageobaracademy.com/en-zz/home/our-brands/caol-ilahttps://islaywhisky.se/destillerier/caol-ila/https://www.whisky.com/whisky-database/distilleries/details/caol-ila.htmlhttps://scotchwhisky.com/whiskypedia/1829/caol-ila/https://www.whiskybase.com/whiskies/distillery/2/caol-ilaMaureen Robinson gick i pension 2022 och arbetade mycket riktigt på Diageo:
https://www.whiskymag.com/articles/master-blender-maureen-robinson-retires-after-45-years/Georgie Crawford var länge på Lagavulin, sedan på Port Ellen under uppstartsskedet, sedan gick hon till mångas förvåning ifrån Diageo och över till Elixir Distillers nya Islaydestilleri Portintruan:https://www.thespiritsbusiness.com/2021/04/georgie-crawford-to-join-elixir-distillers/https://spiritsnews.se/crawford-bygger-nytt-destilleri-i-port-ellen/Är stora konglomerat som Diageo egentligen bra för whisky?
En artikel i sammanhanget som kan rekommenderas trots att den inte direkt är jätteroligt skriven:McKendrick, David G. & Michael T. Hannan, ”Oppositional identities and resource partitioning: Distillery ownership in Scotch whisky, 1826–2009”, Organization Science 25 (2013:4), s. 1272–1286. Kontakta David om ni inte lyckas få tag på en pdf online.Colin Dunn pensionerades från Diageo 2023:https://www.instagram.com/p/Cyjho4VswCm/Här lite mer Colin Dunn:https://whiskymylife.wordpress.com/2023/01/29/whisky-talks-141-colin-dunn/https://www.thedrinksreport.com/interviews/2016/141-colin-dunn.htmlDiageos hemsida:https://www.diageo.com/enhttps://en.wikipedia.org/wiki/Diageohttps://www.cascade.app/studies/diageo-strategy-studyFör den som känner enormt sug efter den där dragonläsken finns den att få tag på i lite specialbutiker. Läs mer om läsken här:
https://en.wikipedia.org/wiki/Tarkhuna_(drink)Waterford har gått i konkurs…typ
Hemsida:https://waterfordwhisky.com/Om nuläget:https://www.irishtimes.com/business/2024/11/27/distillery-closes-as-it-fails-to-raise-fresh-funding/Det här med receiver:https://en.wikipedia.org/wiki/ReceivershipSe också:https://thewhiskeywash.com/updated-news-parent-category/what-does-the-closure-of-waterford-distillery-mean-for-the-irish-whiskey-industry/Den där första Cuvée som David blindprovade och inte alls var imponerad av:http://tjederswhisky.se/en-whisky-som-inte-borde-ha-buteljerats/Tre andra Waterford provade, och lite reflektioner om herr Reynier:http://tjederswhisky.se/tre-fran-waterford-samt-ett-par-raseriutbrott/Varför sa David Gulp Flämt Wroom där i slutet? Jo:
https://80tal.se/lask/Här når du oss:En trea whisky på Facebook
Maila till oss på [email protected]Davids blogg tjederswhisky.seFölj oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhiskyHantera ditt medlemskap!
https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=749601 hr 8 min - Episode 222: Pulteney på pottan
GOLV! MÄLTNING! DÖD! 1968 var dödens år för golvmältningen. David har hittat ett litet kaninhål och bjuder alla betalande lyssnare att följa med ner i mörkret. Vad fick det här för betydelse för skotsk whisky? Era tre snillen spekulerar.
DET SVÅRA AVSNITT 222. Kvällen bjuder på en brokig uppsättning drams, guliganer och Indigo girls. Men den riktiga Pulteney-lyssnarfrågan sätter David på pottkanten. Uppföljning snarast! Blir det månne en ny Birkehede-utmaning? Vi har åtminstone en lyssnare som tycker det. Vad tycker du? Fundera medan David dyker ned i källorna. Plums!I eftershowen diggar vi Bob Marley och snackar lite om att dricka på jobbet. Goodness nose, liksom.Golvmältning och Scottish Malt Distillers 1968:
Artikeln som David läste ur var denna:”220 to lose jobs in distillery closures”, The Scotsman 17 februari 1968, tillgänglig här för den som har konto:https://www.britishnewspaperarchive.co.uk/viewer/bl/0000540/19680217/122/0005Towiemore distillery:
https://canmore.org.uk/site/158751/towiemore-distilleryEn rörande och fin dikt av en som arbetat med golvmältning, och kontext omkring golvmältning:
https://versifier.co.uk/walking-the-floors/http://www.stedmundsburychronicle.co.uk/maltsters/murrell.htmScottish Malt Distillers:
https://scotchwhisky.com/whiskypedia/5893/distillers-company-limited/https://en.wikipedia.org/wiki/The_Distillers_CompanyVad var det i glaset?
David hade Gammelstillas whisky Anna Christina:https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/132077Mathias hade Benromach 21 YO buteljerad 2022, dock inte exakt denna batch:https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/227855Jeroen körde J. P. Wiser 23 YO, om vilken David tyckte detta:http://tjederswhisky.se/jp-wiser-23-yo-cask-strength-for-sweden/Tydligen hade David även smuttat 27-åringen:http://tjederswhisky.se/jp-wisers-27-yo/Guliganerna:
http://guliganerna.se/Indigo girls:https://www.indigogirls.com/En fråga om Old Pulteney och Allied – 1961 eller 1987? Detta ska vi grävare djupare i. Några möjliga källor att börja med:
https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1885/pulteney/https://www.britishnewspaperarchive.co.uk/En utmaning från Martin Ahlquist, i relation till detta avsnitt:
https://www.entreawhisky.se/104Dramming!
Lite böcker av Gavin D. Smith:Stillhouse stories, tunroom tales (Glasgow: The Angels’ Share, 2013).The whisky men (Glasgow, 2005).Whisky wit and wisdom (2010; Glasgow: Waverley Books, 2015).Se också:https://scotchwhisky.com/magazine/features/16581/the-lost-practice-of-dramming/https://whiskycast.com/the-tradition-of-dramming/Patersons bok är skriven i samarbete med just Gavin D. Smith:Paterson, Richard & Gavin D. Smith, Goodness nose! The passionate revelations of a Scotch whisky master blender (Glasgow: The Angels’ share, 2010).Här når du oss:En trea whisky på Facebook
Maila till oss på [email protected]Davids blogg tjederswhisky.seFölj oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhiskyHantera ditt medlemskap!
https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=7496059 min
About En tjuga whisky
From the publisher's feed
Bli medlem i En trea whisky, klicka här! Lär dig mer om whisky! David, Mathias och Jeroen tar på ett lättsamt sätt upp whiskyvärldens mysterier och avslöjar hur det egentligen ligger till. Här får du…
veta mer om destillerier, ord och uttryck, tips och allmänna whiskynörderier. Det här är den längre versionen för våra medlemmar. Välkommen till En trea whisky! Allt vi säger i podden speglar våra egna, oberoende åsikter. Vi har inga kommersiella avtal med producenter, importörer eller återförsäljare och tar inte emot betalning för att nämna eller rekommendera produkter. Enstaka samples kan ha mottagits kostnadsfritt för recensionsändamål, utan villkor eller motkrav. Alkohol bör konsumeras med måtta och ansvarsfullt. Denna podd riktar sig till personer över 18 år.