En tjuga whisky

En tjuga whisky

By Jeroen Wolfers, Mathias Elovsson, David TjederArtsFood
Download on the App Store

En tjuga whisky episodes

  • Episode 221: Ljudet av 40 miljoner små tassar

    HAN HAR INTE NÅTT 1001. David har fortfarande inte läst ut "Jews and booze" och har enligt logiken fortfarande bara läst tusen böcker …

    Dock har han nya coola coola rön om judar, ryskt förtryck, rasism och Förbudstiden. Och sprit.
    EN REJÄL VEGANWHISKY PÅ DET. Är whisky egentligen veganskt? Det beror helt på hur man definierar en ingrediens i vår kära dryck, nämligen jästen. Hör vi ljudet av små tassar hos 4x10 upphöjt i 7 jästceller per milliliter vört eller är det helt enkelt en svamp?. Vår trio gör också sitt bästa att besvara vad för whisky Glen Vegan är. Veckans destilleri är Benriach och till Mathias oerhörda förtjusning finns nu Rosebanks new make på flaska. Och dyr är den också, yay!
    SKA DET VARA EN SLURK BLACK COCK?
    Vi snackar om Highland Parks nya design och även om Black cock vigor gin. En gin som alla vet var bra för njurarna. Black cock handlade självklart om en svart tupp, vad trodde ni?

    Judar, ryskt förtryck, rasism och Förbudstiden!

    Pale of Settlement:
    https://en.wikipedia.org/wiki/Pale_of_Settlement

    Ryska pogromer mot judar:
    https://en.wikipedia.org/wiki/Pogroms_in_the_Russian_Empire

    Boken Jews and Booze:

    https://libris.kb.se/bib/12509121
    Jeroens utsvävande om one girl, two girls, vad var nu det? Jo detta:
    https://www.youtube.com/watch?v=zGjwZ3XMDes
    Anti-Saloon League:
    https://en.wikipedia.org/wiki/Anti-Saloon_League

    Blir den nyblivna hemmansägaren David Reggie Ledoux nu?

    https://en.wikipedia.org/wiki/True_Detective_season_1

    Vad var det i glaset?

    Mathias njöt av en Duty Paid Sample så kallad cage bottle med Hazelburn. Det finns i skrivande stund 1293 sådana whiskies i whiskybase:
    https://www.whiskybase.com/search/?q=springbank+duty+paid&entity=bottles&sort_order=relevance&page=1&page_size=100
    Jeroen hade en Mackmyra Limousin:
    https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/205555
    David smuttade på whisky från ett privat från High Coast, Baccheonis III, en brutal sherrybomb.

    Vad är Glen Vegan?

    https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/100538
    Douglas McNiven & Co.:
    https://www.whiskybase.com/whiskies/bottler/77580/douglas-mcniven-co
    https://scotchwhisky.com/whiskypedia/2794/douglas-macniven-company/
    Företaget finns inte med i Companies House åtminstone vid lite snabb titt:
    https://www.gov.uk/government/organisations/companies-house
    Två viktiga böcker när man letar i whiskyhistorien:
    Morrice, Phillip, The Schweppes guide to Scotch (Sherborne: Alphabooks, 1983)
    Craig, H. Charles, The Scotch whisky industry record (Dumbarton: Index Publishing, 1994)

    Är whisky veganskt?

    https://www.whisky.com/is-whisky-vegan-kosher-or-gluten-free.html
    https://whisky-world.com/knowledge/health/is-whisky-vegan/

    Det här med pitching rate och mängden jästceller: enligt en vederhäftig uppgift från 1980-talet tillsatte man då 2x107 celler, per milliliter vört, kontra fortfarande galet höga omkring 6x106 vid ölbryggning. I senare källor har det angivna antalet celler nästan fördubblats och man talar om 3–4x107 celler/ml.

    Rosebanks new make finns på flaska:

    https://www.rosebank.com/rosebank-new-make-spirit
    Jepp flaskan är på 20 cl och kostar sanslöst höga 30 pund från destilleriets hemsida:
    https://www.rosebank.com/rosebank-new-make
    …vilket inte hindrar till exempel de här från att ta 50 pund för 20 cl new make:
    https://whiskyinternationalonline.com/collections/old-and-rare/products/rosebank-new-make-spirit-20cl-63-5
    Se också:
    https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/256506/rosebank-new-make

    Veckans destilleri: Benriach!

    https://www.benriachdistillery.com/
    https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1820/benriach/

    Eftershow:

    Black Cock Vigor Gin:
    https://pre-prowhiskeymen.blogspot.com/2018/11/lee-levy-and-black-cock-vigor-gin.html
    Highland Parks nya design:
    https://www.highlandparkwhisky.com/en-se/more-orkney-than-ever

    Här når du oss:

    En trea whisky på Facebook

    Maila till oss på [email protected]
    Davids blogg tjederswhisky.se
    Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky

    Hantera ditt medlemskap!
    https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

    58 min
  • Episode 220: Grattis på refluxdagen!

    PLUMS I NY WHISKYLOCH! Ny whiskyloch på g? Glenmorangie Original blir 12 år gammal istället för tio. Kan det vara så att producenterna har för mycket gammal whisky i lagerhusen? Vi hoppas på det!

    MER MACHO MED MUTEKI? Reflux är inget att skämta om men i whiskytermer tar vi oss friheten att göra just det. Skitwhiskyn Muteki är tillbaka på systemet och David har fått prova den blint. Ytterst kärnfulla smaknoter utlovas. Varför anses whisky vara så macho? Vi snackar om whiskyvärldens allmänna genusdynga och har många lästips. Veckans destilleri är Cliff ... nej, Kingsbarns. 
    I eftershowen pratar vi judar och sprit.

    Glenmorangie Original blir 12 år gammal, en nyhet från i somras som vi resonerar lite omkring:

    https://www.masterofmalt.com/blog/post/glenmorangie-the-original-becomes-glenmorangie-12-year-old.aspx/
    https://www.newwinereview.com/whiskey/the-warning-signs-for-single-malt-scotch/
    Diageos expansionsplan för Teaninich med flera destillerier mindes David lite fel; Teaninichs kapacitet expanderades rejält 2014–2015 och det Diageo struntade i att göra var att bygga ett till stort destilleri alldeles bredvid Teaninich. De planerna i sin tur lanserades 2013, men blev alltså sedan inte av:
    https://www.insider.co.uk/news/diageo-plans-new-50m-whisky-9867238

    Internationella refluxdagen!

    https://www.iqoro.com/internationella-refluxdagen-9-november-english/#
    https://www.linkedin.com/showcase/international-reflux-day/about/

    Vad var det i glaset då?

    Mathias avsmakade Daftmill 2008 summer batch for the UK, David njöt en trettonårig Hazelburn från Cadenheads, och Jeroen körde med Talisker 10.

    Muteki is back!

    David om varför man inte ska köpa Muteki:
    http://tjederswhisky.se/?s=muteki
    Den är inte riktigt tillbaka än enligt bolaget men kommer den 29 november. BESTÄLL NU FÖR FAN INTE DENNA SKRÄPWHISKY på denna länk:
    https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/muteki-4150901/

    Varför anses whisky vara så macho?

    David skrev om detta med whisky och genus inte minst i reklam 2015:
    http://tjederswhisky.se/gender-and-the-world-of-whisky/
    Och på svenska, ett par texter:
    http://tjederswhisky.se/genusdyngan-i-whiskyvarlden/
    http://tjederswhisky.se/har-kommer-hen-drinken/
    Annelie Huszkowski har många gånger skrivit bra i frågan:
    http://www.sinnenochnyanser.se/2022/04/lets-open-up-over-whisky.html
    http://www.sinnenochnyanser.se/2022/05/reflektion-av-respons-fran-svenska.html
    http://www.sinnenochnyanser.se/2018/01/forlat-att-jag-tranger-mig-pa.html
    http://www.sinnenochnyanser.se/2018/03/forlat-att-jag-tranger-mig-pa-igen.html
    Frida Birkehede har skrivit jättebra också:
    http://www.anglarnasandel.se/?p=2158
    http://www.anglarnasandel.se/?p=2145
    http://www.anglarnasandel.se/?p=2142
    http://www.anglarnasandel.se/?p=2134
     
    http://www.anglarnasandel.se/?p=2068

    Snabba tre minuter om Kingsbarns!

    https://www.kingsbarnsdistillery.com/
    https://www.whisky.com/whisky-database/distilleries/details/kingsbarns.html
    https://scotchwhisky.com/whiskypedia/2055/kingsbarns/
    https://scotchwhisky.com/magazine/interviews/five-minutes-with/22820/william-wemyss-kingsbarns/

    Cliff Barnes:

    https://en.wikipedia.org/wiki/Cliff_Barnes

    Judar och sprit!

    Marni Davis bok Jews and Booze från 2012:
    https://libris.kb.se/bib/12509121
    Begreppen närande och tärande inom nationalekonomin lanserades av Bo Södersten 1992; se till exempel här:
    https://www.nationalekonomi.se/wp-content/uploads/2022/10/50-7-ml.pdf

    Här når du oss:

    En trea whisky på Facebook

    Maila till oss på [email protected]
    Davids blogg tjederswhisky.se
    Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky

    Hantera ditt medlemskap!
    https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

    1 hr
  • Episode 219: DADLAR!!!

    NU BLIR DET CHIPS! Eller nja, det blir det inte, men dip! Både Mathias och Jeroen suktar efter någon slags gräddfilsbaserad sås, men David har något annat i tankarna. Detta är dip och dipping!

    MALMÖ, VI HAR ETT RESULTAT! Mathias tänker inte avslöja vad han har i glaset och David dricker öl. Vad händer egentligen? Efter sin utflykt till Skåne tar David bladet från munnen och berättar om Symposions 30-årsprovning. Vi andra sitter andäktigt tysta. Kan en provning verkligen vara värd 30 000 kronor? Vi har svaret!
    Vidare pratar vi om årets Blossa-glögg, ni vet den med "rökig smak och toner av alger". Nu är den provad, men vi undrar var whiskysmaken tog vägen?
    I eftershowen snackar vi Irländsk whisky (!) och att den lilla ön verkligen är något att hålla ögonen på.

    Dipping

    Detta dyker upp i gamla lagtexter samt till exempel i J. A. Nettletons klassiska böcker The manufacture of spirit: as conducted at the various distilleries of the United Kingdom (1893) och The manufacture of whisky and plain spirit (1913). God läsning!

    Symposions helt galna trettioårsjubileum

    Här kan man se foton på nästan allt som provades, i Thomas Kuuttanens uppdatering om provningen på Facebook:
    https://www.facebook.com/Thomas.Kuuttanen/posts/pfbid0cRhP4tcekBFBrFheS7UXDbhGPhWh3YLE8ZCw8YLMUKWtcuKEnHw9iJgNcaJZJw87l

    Lite om den där whiskyn destillerad 1833

    https://www.thespiritsbusiness.com/2023/09/worlds-oldest-scotch-goes-under-the-hammer/
    https://whiskyauctioneer.com/news/announcements/worlds-oldest-scotch-whisky-found-blair-castle-be-auctioned
    https://www.scotsman.com/heritage-and-retro/heritage/oldest-scottish-whisky-in-the-world-found-behind-cellar-door-in-perthshires-blair-castle-set-for-auction-4349695
    https://www.bbc.com/news/uk-scotland-tayside-central-66928225

    Smaknoter från en av flaskorna:

    https://www.whiskyfun.com/archivenovember23-2-Laphroaig-Talisker.html#181123

    Skeppets whisky

    Se till exempel:
    https://sv.wikipedia.org/wiki/Skeppets_whisky
    https://www.alltomwhisky.se/2012/08/svensk-whisky-skeppet-som-sjonk/

    Om det där med whisky från förr kunde en ha tusen länkar men det får anstå…!

    Blossa goes whisky med 24

    Se till exempel:
    https://www.elle.se/mat-och-vin/blossa-glogg-2024-arets-smak/10410194

    Irländsk whiskey

    Det där med att stava med eller utan e i irländsk whiskey:
    https://web.archive.org/web/20181007073646/http://www.irishdistillers.ie/2018/07/17/irish-whiskey-or-irish-whisky-the-story-of-an-e/
    Lite om single pot still:
    Schuster, Amanda, ”Single Pot Still vs. Single Malt Irish Whiskey”, 16/3 2015:
    https://www.alcoholprofessor.com/blog-posts/blog/2015/03/16/single-pot-still-vs-single-malt-irish-whiskey
    Woodard, Richard, ”Irish pot still laws ’too restrictive’”, 14/3 2019:
    https://scotchwhisky.com/magazine/latest-news/24636/irish-pot-still-laws-too-restrictive/
    Woodard, Richard, ”What is the true taste of Irish pot still?”, 14/3 2019:
    https://scotchwhisky.com/magazine/in-depth/24638/what-is-the-true-taste-of-irish-pot-still/

    Mycket om hur de historiska recepten såg ut:

    Mulryan, Peter, ”Pot still Irish: our stolen heritage part 1”, 3/2 2019: https://blackwaterdistillery.ie/our-stolen-heritage/
    Mulryan, Peter, ”Pot still Irish: our stolen heritage part 2”, 16/2 2019: https://blackwaterdistillery.ie/heritage-2/
    Mulryan, Peter, ”Pot still Irish: our stolen heritage part 3”, 3/3 2019: https://blackwaterdistillery.ie/heritage-3/
    Mulryan, Peter, ”The evolution of pot still Irish whiskey and other myths”, 4/5 2019: https://blackwaterdistillery.ie/response/

    Aflodal, Henrik, ”Irish is back – pot still whiskeyns återkomst”, 23/3 2021:

    https://spiritsnews.se/pot-still-whiskeyns-aterkomst/
    Aflodal, Henrik, ”Irish whiskeys storhetstid då alla drack pot still-whiskey”, 29/12 2020: https://spiritsnews.se/irish-whiskeys-storhetstid/
    Holland, Thomas, ”The trouble with Irish whiskey – Part I”, 15/8 2017:
    https://www.fft.ie/the-trouble-with-irish-whiskey-part-1/17424
    Holland, Thomas, ”The trouble with Irish whiskey – Part II”, 20/9 2017:
    http://www.fft.ie/the-trouble-with-irish-whiskey-part-2/18376
    Bästa källan om irländsk whiskeys historia är:
    McGuire, E. B., Irish whiskey: A history of distilling, the spirit trade and excise controls in England (1973).

    Här når du oss:

    En trea whisky på Facebook

    Maila till oss på [email protected]
    Davids blogg tjederswhisky.se
    Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky

    Hantera ditt medlemskap!
    https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

    1 hr 5 min
  • Episode 218: Med träckblandad förtjusning

    KOM NER SA JAG! David blir inspirerad och mässar om kolonnpannans downcomers. Mathias och Jeroen tycker nog att de hade hyfsad koll efter vårens kolonnpannemangling. Men nu ser de i kors innan de … zoooonar ut.

    VI SKICKAR DAVID TILL MAAAAALLMÖÖÖÖÖ. Det ska tydligen vara någon whiskyprovning i Malmö så David får väl åka då. Det verkar vara en smula över både Mathias och Jeroens paygrade, om man säger. Eden Mill är ett kul destilleri men hur går det egentligen med deras whisky? Ett litet extra blänk i Davids ögon när han inser att de använt kornsorten Golden promise. Ännu ett rekord är slaget i tävlingsgrenen "anskrämlig förpackning" när vi hälsar THE Glenlivet 55 yo med en avmätt nickning. Kolla istället på 1980-talets Gordon & MacPhail, säger vi bara.
    Krash, bom, bang! Vi pratar om termen demolished betyder för destillerier. Du får en gissning …

    Vad är en downcomer, tills Jeroen och Mathias spyr

    Text är bäst:
    Douglas Murrays kapitel ”Grain whisky distillation”, i Russell, Inge & Graham Stewart, red., Whisky: Technology, production and marketing, 2 uppl. (Oxford: Academic Press, 2014), s. 179–198.
    Kapitlet finns också i den senaste upplagan, Russell, Inge, Graham G. Stewart & Julie Kellershohn, red., Whisky and other spirits: Technology, production and marketing, 3 uppl. (London: Academic Press, 2022), s. 271–289.

    AIChE Academy har lagt upp 33 enminutersvideor och mitt ibland dem finns massor nyttigt och klokt, men vi misstänker starkt att det är för krångligt utan förkunskaper:

    https://www.youtube.com/watch?v=XNLOo2RDhj0&list=PLj0i3J4UMnTUu24YCHaWJmv8v9kPrpVxe
    En tyvärr okommenterad animerad video där man ser downcomers tydligt:
    https://www.youtube.com/watch?v=BaBMXgVBQKk
    Fem minuter med uselt ljud men David tycker i alla fall att det är begripligt:
    https://www.youtube.com/watch?v=EiiUJHbA4uk

    Vad var det i glaset?

    Mathias körde Finlaggan batch strength på 50%. Jeroen, en ung single cask Laphroaig från Svenska Eldvatten, den här:
    https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/102661
    David hade någon 17 YO Highland single malt whisky på 46% på sauternesfat, men vad – vem vet?

    Mer om den galna whiskyprovningen…

    Dunglass kokades på Littlemill. Kinclaith var ett maltdestilleri inne i graindestilleriet Strathclyde åren 1957–1975.

    Veckans destilleri – Eden Mill!

    Hemsida:
    https://www.edenmill.com
    David glömde ju säga att de kört med den äldre kornsorten Golden Promise minsann.
    Se också:
    https://www.whisky.com/whisky-database/distilleries/details/eden-mill.html
    https://scotchwhisky.com/whiskypedia/2985/eden-mill/
    https://scotchwhisky.com/magazine/latest-news/17808/eden-mill-plans-4-million-expansion/
    https://scotchwhisky.com/magazine/interviews/five-minutes-with/18990/paul-miller-eden-mill/
    En bild på Eden Mills pannor finns här:
    https://craftgins.co.uk/eden-mill-gin/

    Glenlivet 55 – nytt rekord i ful låda…?

    https://www.theglenlivet.com/en-us/whisky/55-year-old/
    https://www.thewhiskyexchange.com/p/82200/glenlivet-55-year-old-the-eternal-collection-first-edition
    https://elitetraveler.com/finest-dining/wines-and-spirits/glenlivet-55-year-old
    Att Forbes gör en så stor grej om den här whiskyn och artikelns innehåll säger allt om hur djupt whiskybranschen har sjunkit och hur långt ifrån whisky det här egentligen är:
    https://www.forbes.com/sites/marklittler/2024/10/14/inside-the-55-year-old-glenlivet-eternal-collection-with-michael-hansmeyer/
    Glenlivet 1938 från Gordon & MacPhail buteljerad på 1980-talet, innan flaskor och lådor blev så fullständigt genomvidriga:
    https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/125349

    Vad betyder demolished?

    Alla som intresserar sig för stängda destillerier bör läsa denna bok:
    Townsend, Brian, Scotch missed: The original guide to the lost distilleries of Scotland, flera upplagor från 1993 och framåt.
    Brian Townsend har också skrivit en bok om stängda irländska destillerier, The lost distilleries of Ireland, som kan starkt rekommenderas.
    Lochside revs 2005 och David hoppas verkligen att Graham Fraser hittar sina foton på de gamla byggnaderna.
    För nedlagda destillerier kan också de båda grupperna Alfred Barnard Society och Forgotten whisky history rekommenderas, om än väldigt mycket i den sistnämnda gruppen är på tyska (varför tror ni David kör så mycket tyska på Duolingo?):
    https://www.facebook.com/groups/alfredbarnardsociety
    https://www.facebook.com/groups/310584916915120

    Här når du oss:

    En trea whisky på Facebook

    Maila till oss på [email protected]
    Davids blogg tjederswhisky.se
    Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky

    Hantera ditt medlemskap!
    https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

    56 min
  • Episode 217: En heroisk grävling

    När man nördar ner sig riktigt rejält ordentligt i malten, då börjar man få oanade krafter. Frågan är: Har David uppnått diastatic power, eller är han bara Windisch-Kolbach + 4?

    Efter bottle kill på Jeroens högt skattade Ben Nevis 10 går Mathias ut hårt med en Box Quercus II Alba medan David kontrar med sjuårigt fatsample OCH singelmalt på plastflaska. Efter ett pappaskämtigt instick från australiensiska Phineas Frog kommer vi till grävlingens kärna: Smakar Mackmyra roadkill och är Lennart Hero en äkta affärldsvärldshjälte? Mathias och Jeroen himlar med ögonen inför Davids ultra-deluxe-galore-provning med en whisky från 30-talet. Nej, inte 1930-talet, utan hundra år äldre. Vi ser fram emot rapporten!
    David är igång med bokmanuset och bokstaven D närmar sig fulländning. Därför ett kort och kärnfullt anförande om dud. Helt grävlingsfri dud.

    Diastatic power!

    Gregory H. Miller skriver i Whisky science: A condensed distillation (Cham: Springer, 2019) att diastatic power är ”the amount of sugar produced by the enzymatic activity of the malt, expressed as grams of maltose per 100 g of malt (Windisch- Kolbach units). Another commonly used unit is the degrees Lintner, which can be estimated by
    Lintner degrees = 0.3 Windisch-Kolbach + 4.”
    Mosher, Michael & Kenneth Trantham, Brewing Science: a multidisciplinary approach (Cham: Springer, 2017).
    J. A. Nettleton skrev om diastatic power redan i sin bok The manufacture of spirit: as conducted at the various distilleries of the United Kingdom (London: Marcus Ward & Co., limited, 1893).
    Se också till exempel Bathgate, George N., J. Martinez Frias & J. R. Stark, ”Factors controlling the fermentable extract in distillers malt”, Journal of the Institute of Brewing 84 (1978), s. 22–29.

    Vad var det i glaset?

    David smuttade på ett sjuårigt fatsample orökig bourbonlagrad Arran – gott, lovande, inte redo – och Mack av Mackmyra. Mathias hade en Box Quercus II Alba minsann. Och Jeroen gjorde BK (bottle kill) på Ben Nevis 10.

    Phineas Frog från Dobsons distillery – bra eller anus?
    Dobson’s distillery:
    https://www.dobsonsdistillery.com/
    Deras whisky Phineas Frog:
    https://theoldbarrelhouse.com.au/shop/australian-whisky/dobsons-phineas-frog-single-malt-whiskey-750ml-40triple-distilled-handcrafted-australian-small-batch-whiskey/
    https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/173028

    Är Mackmyra grävling? Är Hero heroisk?

    Joacim Storm, ”Whiskytankar: Mackmyra, vem bryr sig egentligen?”, 11/10 2024:
    https://whiskytippset.wordpress.com/2024/10/11/whiskytankar-mackmyra-vem-bryr-sig-egentligen/
    Linus Gisborns undermåliga ”Hero om krisen och Mackmyra-köpet [sic för fan!]”, 10/10 2024:
    https://www.affarsvarlden.se/artikel/hero-om-krisen-och-mackmyra-kopet-jag-var-den-snalla-mjolkkon
    Affärsvärldens programförklaring:
    https://www.affarsvarlden.se/om-afv/uppdraget
    Mack i whiskybase:
    https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/249581
    David var lyrisk över Mackmyra Identitet:
    http://tjederswhisky.se/det-basta-mackmyra-har-buteljerat/

    En kommande provning

    Saxat från Symposions beskrivning av provningen David ska gå på:
    ”Vad sägs om världens äldsta kända maltwhisky från 1833 mot en i jämförelse ungdomlig Linkwood från 1898. Om inte det är kungligt nog så bjuder vi på Royal Brackla 1924 utvald för den japanska kejsarens 60-årsjubileum, följt av en episk 30-talsflight med Macallan, Mortlach, Strathisla och andra osannolika Speysidebuteljeringar. Rariteter från Springbank, Talisker och Highland Park dyker upp titt som tätt innan det är dags för en Islay-flight från 60-talet och ännu äldre sorter med bland annat Ardbeg, Port Ellen och Lagavulin.
    När namedroppingen blir för påtaglig kör vi en flight med bortglömda spökdestillerier som Dunglass, Ben Wywis, Kinclaith med mera. Eller varför inte prova Sveriges första single malt Skeppets Whisky mot High Coasts (eller rättare sagt Box) allra första destillation. Och Japan då? Självklart kommer vi dricka gamla japaner och mycket, mycket mer. Men i vanlig ordning håller vi lite på det exakta innehållet.”

    Vi lovar att återkomma om denna provning…!

    dud!

    David mindes rätt att en körning i en panna utan skärningar kan kallas dud run (annars blank run):
    https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1883/mortlach/
    Jämför också:
    https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/dud

    Här når du oss:

    En trea whisky på Facebook

    Maila till oss på [email protected]
    Davids blogg tjederswhisky.se
    Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky

    Hantera ditt medlemskap!
    https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

    58 min
  • Episode 216: Varenda fläskbit är potatis

    Monsterful eller ganska ball? Panelens åsikter går isär när vi kikar på smånystartade Uile-bheist distillerys hemsida. Horribelt eller helylle?

    ALGER ÄR INTE SJÖGRÄS. Just därför tycker forskaren att vi ska märka varenda fläskbit som potatis. Blossa med whiskysmak engagerar! David framkastar att Diageo Special Releases anno 2024 sorterar in under Ginormous pisstaking. Mackmyra är räddat, men hur ska det bli? Vad innebär att ägaren Lennart Hero har "Städat ut skiten"? Vi toppar med lite liktornar från druider. Varsågoda!
    I eftershowen kör vi stenhårt med en viktig inmäskningsdetalj med coola namnet Mashing machine. Yeah.

    Uile-bheist och Game of Thrones…

    Hemsidan med den galna designen:
    https://www.uilebheist.com/

    Vad var det i glaset?

    Mathias hade Box 2nd step No2:
    https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/86689
    David hade den här whiskyn från Ballindalloch:
    https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/249658
    Ballindalloch distillerys hemsida:
    https://www.ballindallochdistillery.com/
    Jeroen drack en Cooper’s Choice Caol ila Smoke & Sherry olorso sherry finish på 57%, kanske den här?
    https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/149158/caol-ila-smoke-sherry-vm

    Alger är inte sjögräs så märk fläsk som potatis!

    https://www.aftonbladet.se/nyheter/a/aljPPL/blossa-glogg-forskaren-rasar-mot-arets-smak

    Special Releases 2024

    Ginormous pisstaking? Här är årets uppsättning:
    https://www.thewhiskyexchange.com/feature/diageo-special-releases-2024
    För äldre tiders Special Releases, se Dennis Oetinger, ”Diageo Special Releases: A brief history of collection and releases”, 2/9 2017:
    http://whisky-note.com/2017/10/diageo-special-releases-history/

    Mackmyras konkurs, Lennart Hero och No 1 Capital AB

    https://www.svt.se/nyheter/lokalt/gavleborg/mackmyra-whisky-kops-av-gamle-agaren-och-investmentbolag
    https://www.foodnet.se/article/view/1121468/mackmyras_konkursbo_salt_ska_lyfta_whiskymarket_till_nasta_niva
    Henrik Aflodal har skrivit en bra översiktlig reflektion:
    https://spiritsnews.se/mackmyra-raddas/
    Äldre nyheter om Hero och Mackmyra:
    https://www.foodnet.se/article/view/1097446/efter_braket_huvudagaren_ger_mackmyra_brygglan
    https://www.di.se/nyheter/ica-handlarparet-gor-mangmiljonklipp-men-sagar-utkopet-fran-borsen/
    En rom från No1 Capital AB:
    https://vinbanken.se/artiklar/svensk-sprit-en-resa-fran-norr-till-soder-664
    En annan rom, är den gjord i Sverige eller inte…?
    https://vinbanken.se/artiklar/nyheter-systembolaget-1-mars-sprit-som-kvalat-in-629
    Det som finns på Systembolaget från No1 Capitals dotterbolag No 1 Brands:
    https://www.systembolaget.se/sortiment/?q=no1+brands

    Mashing machine!

    Här kan man se en ritning på hur det ser ut inuti en mashing machine:
    https://books.google.co.uk/books?id=0kFCAQAAIAAJ&dq=brewery%20glasgow&pg=PA540#v=onepage&q&f=false
    Steele, Mitch, ”Steel’s Masher”, i Garret Oliver, red., The Oxford companion to beer (New York: Oxford University Press, 2012), s. 762–763.
    I övrigt är det bäst att gå till superteknisk bryggerilitteratur som Brewing science and practise från 2004 eller Michael Mosher och Kenneth Tranthams bok Brewing Science: A Multidisciplinary Approach från 2017.
    Freddy Krueger’s Underpants, F.K.U., heter förresten inte alls så utan u-et står för Underwear. Så det så.

    Här når du oss:

    En trea whisky på Facebook

    Maila till oss på [email protected]
    Davids blogg tjederswhisky.se
    Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky

    Hantera ditt medlemskap!
    https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

    56 min
  • Episode 215: En vanlig torrjuckande drake

    Hälla whisky över en porrskådis bröst eller göra din billiga whisky skitdyr genom att hälla den genom ett plaströr med magneter? Er kära trio är lika skeptiska till bägge lösningarna. Skärpning!

    SÄCKPIPAN LIRAR BLOSSA. Årets julglögg är spetsad med sjögräs och whisky. Den skall smakas, men vi bidar vår tid.
    Vi dyker (heh) djupare ner i ämnet vattning av whiskyn! Våra läsare har facit på hur mycket vatten sänker alkoholhalten. Men det är ju inte det som är poängen med vattning. Sådeså.
    Lyssnare Jocke har skickat oss en torrjuckande drake. Vi tackar och kräks förnöjsamt i mjugg.
    I eftershowen snackar vi rymdraketpryttlar när vi avhandlar destilleriet Allt-a-Bhainne.

    PouraVida gör din billiga whisky asdyr men vi på ETW är minst sagt skeptiska:

    https://www.kickstarter.com/projects/pouravida/pouravida-democratizing-premium-wine-and-spirits
    Det där med whisky hälld över porrskådisars bröst beskrev David kort för snart tio år sedan:
    http://tjederswhisky.se/genusdyngan-i-whiskyvarlden/

    Vad var det i glaset?

    Jeroen dödade sitt Ceder & Tjeder Mortlach-sample, den här whiskyn:
    https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/73683
    Mathias smuttade Lagavulin 16 som tydligen går loss på 1012 kronor numera:
    https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/lagavulin-40001/
    David körde en Deanston 12 YO och en 15 YO single cask Deanston 15 YO av den oberoende buteljeraren Whiskybroker.

    Bild på Jeroens snygga sample:

    Blossa goes Scotch!

    Säckpipan lirar B-L-O-S-S-A, B-L-O-S-S-A…
    https://blossa.com/sv/blossa-argangsglogg
    Kolla också här:
    https://www.aftonbladet.se/nyheter/a/aljPPL/blossa-glogg-forskaren-rasar-mot-arets-smak

    Ännu mer om vatten!

    Såhär mycket vatten sänker alkoholhalten såhär mycket:
    https://www.freddeboos.se/alkoholhalt/
    Helt sjuka tabeller över blandning av alkohol och vatten, resultat som fortfarande används vid destillerier idag:
    Gilpin, George (& Charles Blagden), ”Tables for reducing the quantities by weight, in any mixture of pure spirit and water, to those by measure; and for determining the proportion, by measure, of each of the two substances in such mixtures”, Philosophical Transactions of the Royal Society of London 84 (1794), s. 275–382.

    Lite vidare läsning:

    Fergusson-Stewart, Matthew, ”Adding water to your (non-chill filtered) whisky: The case of lipids”, 22/11 2013:
    https://www.facebook.com/WhiskyMolecules/posts/641237029261602
    Fergusson-Stewart, Matthew, ”Should you add a dash of water to your whisky? The case of Octyl Acetate”, 29/10 2013: https://www.facebook.com/WhiskyMolecules/posts/628319103886728

    pragmatisk och programmatisk:

    https://svenska.se/tre/?sok=pragmatisk&pz=1
    https://svenska.se/tre/?sok=programmatisk&pz=1

    Det där med att utvärdera whisky snarare än att avnjuta den:

    Jack, Frances, ”Sensory analysis”, i Inge Russell, Graham G. Stewart & Julie Kellershohn, red., Whisky and other spirits: Technology, production and marketing, 3 uppl. (London: Academic Press, 2022), s. 321–333.

    Joacim Storm tipsar om en torrjuckande drake!

    Glen Scotia 14 är icke vacker:
    https://www.houseofmalt.co.uk/product/glen-scotia-14-year-old-icons-of-campbeltown-release-no-2-medium-peated-red-wine-cask-finish-limited-edition-campbeltown-single-malt-scotch-whisky-70cl/
    Här har ni den i whiskybase:
    https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/260584

    Allt om Allt-a-Bhainne!

    Dave Brooms diss av släppet av singelmalt från 2018:
    https://scotchwhisky.com/magazine/from-the-editors/20761/calling-out-whisky-marketing-bull/
    Allt-a-Bhainne finns inte med på Pernod Ricards lista av varumärken på deras hemsida:
    https://www.pernod-ricard.com/en/house-brands
    Lite mer om destilleriet, som inte har en egen hemsida:
    https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1806/allt-a-bhainne/
    De där rymdraketpryttlarna kan ni kolla på här:
    https://www.flickr.com/photos/kiewee/8579158773/in/photolist-5E442d-LCFdiM-cmVJaG-ckM5uQ-cmVKrm-e57r1z-aV4zL6-3j6rmN-3j6rfL-2tjWpr-bVq1xm-bVq4Uf-bVpZpQ-b3Yxrn-bVq3Kd-bVq62N-bVq2BW-bVpYbJ-bVpWU5-5t7rLA-b3Yyga-b3YxRn-b3YwZH-2gqgVJs-2gqgWqC-2gqgDAQ-dFot9z-2p

    Här når du oss:

    En trea whisky på Facebook

    Maila till oss på [email protected]
    Davids blogg tjederswhisky.se
    Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky

    Hantera ditt medlemskap!
    https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

    1 hr 1 min
  • Episode 214: Ich bin ein hetvägg

    Sjælland, Jylland, Lettland, vi pratar dansk whisky och massor av mässor. Eller nja, två – varav David varit rejält full på en av dem.

    VIKTIGT OM VATTEN! Vi har räfst och rättarting och förtydligar vårt snack om vatten från avsnitt 213. Annars är vi arga på Ardbeg: Att släppa en 17-åring på 40% alkoholhalt år 2024 och en 34 år gammal Corryvreckan förpackad i en erektionspump känns inte superpiggt. Veckans destilleri är Balvenie som man nog faktiskt bör dricka mer av. Och hellre ett inkast åt Elfsborg …
    Kan en drinkkväll utan whiskydrinkar vara något att ha? Tveksamt, är svaret. Men kanske en hetvägg på det?

    Stockholm Beer and whisky:

    http://www.stockholmbeer.se/
    London Whisky Show heter bara Whisky Show egentligen:
    https://whiskyshow.com/london/
    Danska whiskyn Thy:
    https://thy-whisky.dk/
    Danska whiskyn Ærø:
    https://aeroewhisky.com/
    En öl- och whiskymässa i Göteborg:
    https://olochwhiskymassa.se/
    Linköpings whiskyexpo:
    https://www.whiskyexpo.se/

    Vad var det i glaset?

    Mathias körde vatten på grund av sin sura torrhosta; David hade en Talisker 18 från säg 2014 eller så; Jeroen körde Smögen 8 YO PX på 59%, den här:
    https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/224058

    Det här med att vattna whisky…

    Några populära artiklar:
    https://whiskyadvocate.com/how-to-water-your-whisky/
    https://scotchwhisky.com/magazine/features/7833/adding-water-to-whisky/
    https://scotchwhisky.com/magazine/opinion-debate/the-way-i-see-it/17521/adding-water-to-whisky-let-s-get-it-right/

    Ardbeg går från oklarhet till oklarhet – nu med en serietidning i en erektionslåda!

    Ardbeg 17 kommer tillbaka:
    https://www.ardbeg.com/en-int/17yearsold.html
    Ardbeg 17 gavs ut mellan 1997 och 2004, nu alltså tillbaka.
    Ardbeg The Abyss:
    https://www.ardbeg.com/en-int/theabyss.html
    https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/255206

    Läs också Andrew Derbidges kritik av whiskybranschens tramserier:

    https://www.whiskyandwisdom.com/jumping-the-shark/

    Ardbegs NFT-whisky Fon Fhòid:

    https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/208088

    Veckans destilleri: Balvenie

    Hemsida:
    https://www.thebalvenie.com/

    Blåbärssour med vaniljmaräng

    https://www.instagram.com/reel/C-LCjxEi-CR/?igsh=MXd1OW4zZDV6MXB0Zw%3D%3D

    Här når du oss:

    En trea whisky på Facebook

    Maila till oss på [email protected]
    Davids blogg tjederswhisky.se
    Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky

    Hantera ditt medlemskap!
    https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

    1 hr 3 min
  • Episode 213: Ett äkta ljud av lidande

    VEM TUSAN ÄR RALFY? Mathias och Jeroen kollade på sin första (och kanske sista) Ralfy-video. Men vem är denne Ralfy? Och har han alltid rätt?

    ONÖDIGT MYCKET FOTBOLL. Mathias är glad, uppspelt och skräckblandat förtjust över sitt Elfsborg. Länge.
    David spelar absolut ingen fotboll med sin ordentligt genomstukade fot. Jeroen har ångestläckage och vi pratar Mackmyrakonkurs plus att vi skrotar uttrycket "ex" i fråga om fat. Alla med på det? Påverkar destillationsfarten genom pannan "styrkan" på alkoholen? Här får du svar!
    I eftershowen får du veta allt du behöver om batch strength. Och äpplen.

    Ralfy-videon i fråga:

    https://www.youtube.com/watch?v=ofYSiLdld-8&t=2s

    [SHOWNOTES KOMMER]

    Här når du oss:

    En trea whisky på Facebook

    Maila till oss på [email protected]
    Davids blogg tjederswhisky.se
    Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky

    Hantera ditt medlemskap!
    https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

    1 hr 1 min
  • Episode 212: Dirigent med pipett

    Nix, ”Friability” har inget med munkar och kloster att göra, utan hur spröd malten är när den körs i kvarnen. Jodå, vi jobbar på med nördighetsnivån, tackar som frågar.

    Mathias är lågmäld men David kompenserar med att dubbeldramma. Jeroen försöker synka med temat och dricker Cutty Sark Prohibition. Vi snackar nämligen om Rum Row, spritsmuggling till USA på 1920-talet och The Real McCoy. Vi ses väl på St Pierre et Miquelon innan vi åker över?
    Era poddare försöker intensivt att nörda in på pipetter men konstaterar att det mest är larvigt. Dessutom den utsökta leken 1-247, för den hade ni väl inte glömt?

    Vad i hela friden är friability?

    Det betyder inte munkabilitet utan sprödhet – vad betyder det i sin tur då? Jo, hur lätt
    malten bryts när man kör den i en maltkvarn (eller annat instrument för att göra gröpe av
    malten). Se vidare här:
    https://www.brewingwithbriess.com/blog/understanding-a-malt-analysis/
    https://www.asbcnet.org/Methods/MaltMethods/Pages/Malt-12-MasterMethod.aspx
    https://underthejenfluence.beer/beer-vocabulary/2017/6/25/friability
    https://beerandbrewing.com/dictionary/8HQHnBUUsh/
    David skulle också kunna slänga in hur många artiklar som helst som referens här
    Vad var det i glaset?
    Mathias var bakfull och körde vatten. David dubbeldrammade privatfaten ”Rök på rök” och
    ”Orök på rök” från High Coast, två whiskies han inte orkat lägga upp på whiskybase. Jeroen
    avnjöt Cutty Sark Prohibition edition, som David tyckte såhär om:
    http://tjederswhisky.se/cutty-sark-prohibition-edition/
    Lite om Cutty Sark:
    https://en.wikipedia.org/wiki/Cutty_Sark_(whisky)
    https://blog.bbr.com/2017/10/31/liquid-history-cutty-sark/
    Några tips om Rum Row:
    https://en.wikipedia.org/wiki/Rum_row
    https://owlcation.com/humanities/Rum-Row-Ships-During-Prohibition
    https://therumlab.com/rum-runners-in-the-twenties-the-dry-decade/
    Lite boktips för Rum Row:
    Andrieux, J. P., Rumrunners: The smugglers from St. Pierre and Miquelon and the Burin
    peninsula from Prohibition to the present day (St. John’s: Flanker Press Ltd., 2009).
    Gervais, Marty, The rumrunners: a prohibition scrapbook: 30th anniversary edition, revised
    and expanded, 2 uppl. (1980; Emeryville, Ontario: Biblioasis, 2009).
    Rorabaugh, W. J., Prohibition: a concise history (New York: Oxford University Press, 2018).
    Willoughby, Malcolm F., Rum war at sea (Washington: Treasury Department, United States
    Coast Guard, 1964).
    Artikeln David läste från där DCL var helt öppna med att det började bli svårt att smuggla in
    sprit via Rum Row:
    ”Combine closes distilleries”, The Sunday Post 8/11 1925.
    The real McCoy fanns tydligen som uttryck redan på slutet av 1800-talet, men
    populariserades och blev mer spritt genom smugglaren Bill McCoy.

    Läs Ola Brandborns artikel om Bill McCoy

    https://www.whisky.nu/bill-mccoy-the-real-mccoy/

    Här kan ni se de små öarna St Pierre et Miquelon, om vilka Andrieux har skrivit:

    https://www.google.se/maps/place/Saint-Pierre-et-Miquelon/@46.9580457,-
    56.912141,9z/data=!4m6!3m5!1s0x4b6c4b4bfb0e57d1:0x9c716737ea6c5c11!8m2!3d46.885

    Här når du oss:

    En trea whisky på Facebook

    Maila till oss på [email protected]
    Davids blogg tjederswhisky.se
    Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky

    Hantera ditt medlemskap!
    https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

    54 min

About En tjuga whisky

From the publisher's feed

Bli medlem i En trea whisky, klicka här! Lär dig mer om whisky! David, Mathias och Jeroen tar på ett lättsamt sätt upp whiskyvärldens mysterier och avslöjar hur det egentligen ligger till. Här får du…