Sign up to save your podcasts
Or
Share En tjuga whisky
Share to email
Share to Facebook
Share to X
Share to email
Share to Facebook
Share to X
Or
En tjuga whisky episodes
- Episode 251: Från ax till fylla 21: Live med Lars Karlsson på High Coast
Vi träffar ingen mindre än Lars Karlsson, blender på High coast whisky. Hur blandar man whisky från scratch? Vilka kombinationer blir bra och vilka blir äckliga? Är mordhot en del av arbetsbeskrivningen? Ska vattnet till whiskyn vara varmt eller kallt? Så många frågor som får svar!
David hälsar att det inte finns några shownotes om blending. Det här avsnittet är facit.
Detta avsnitt finns också som film på Youtube! Kolla här:
https://youtu.be/xaLlNPQeBowHär når du oss:En trea whisky på Facebook
Maila till oss på [email protected]Davids blogg tjederswhisky.seFölj oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhiskyHantera ditt medlemskap!
https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Special Guest: Lars Karlsson.
36 min - Episode 250: Från ax till fylla 20: Angus med sugröret
EN KVARTS TON AVSNITT! Hade vi fyllt en liter newmake på en tunna hade vi nu haft en hogshead med whisky. Istället har vi en skatt av poddavsnitt som heter konstiga saker. Vi dammar av ett veckans ord och låter David löpa fritt som ett kosläpp över ordet Steinpanna. Hur kan vi ha missat sådana?
ASGAMEN KRAXAR KORT OM GIFTERMÅL. Och blandningen står för dörren. I gränslandet mellan lagring och blandning av whisky ligger marrying. Man gör båda! Finns inte giftastycke får Angus komma med sugröret och blåsa lite bubblor genom spriten. Och David andas in hela änglakören på Springbank.INTE ORIGINAL GANGSTA. Utan den punkten på pannan där kitteln slutar och svanhalsen börjar heter ogee. Plus massor av liknelser av frukt och grönsaker. Päron? Aubergine? Kokboll?Tillbaka till de svåra orden! Vi börjar med Steinpannans förvirrande värld… Här lite från Davids bokmanus: Steinpannan uppfanns av Robert Stein på 1820-talet, i flera omgångar. Stein ska ha uppfunnit och provat ut sin nya panntyp på sitt destilleri Kilbagie 1826, medan hans patentansökningar dröjde till 1827 (nr. 5583) och i rejält utvecklad form 1828 (nr. 5721); eller om han fick patentet 1828, det var ofta ett par års väntan på att faktiskt få sina patent. Steins typ av panna, av allt att döma den senare versionen av dem, skördade sedan vissa framgångar: en installerades på Kirkliston 1828 för att på prov köras året därpå. 1830 installerade Cameronbridge en Steinpanna. Det var inte så konstigt att just dessa destillerier tog in den nya Steinpannan. Cameronbridge drevs av Roberts kusin John Haig medan Kirkliston sedan 1825 ägdes av Roberts bror Andrew. Både Kirkliston och Cameronbridge använde förresten enbart mältat korn i dessa pannor.
Här kan man kolla in lite om Steinpannor:
https://www.kennetpans.info/continous-still-patent/https://www.kennetpans.info/stills/https://whiskyscience.blogspot.com/2013/08/history-of-column-still.htmlhttps://www.kennetpans.info/the-stein-family-2/Vad var det i glaset?
Jeroen körde med Svensk whisky för Ukraina, den här: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/213696; Mathias hade en 24-årig Imperial i serien The Single Malts of Scotland, och David hade en för ung femårig Aultmore från Duncan Taylor i serien Dimensions.Nu blandar vi sprit!
För gamla dokumentärfilmer som David nämnde, se orubricerad dokumentärfilm om produktion av blenden White Horse, 1930-talet, ”White Horse Scotch Whiskey; Making of, 1930s - Film 1016044”: https://www.youtube.com/watch?v=z8hemNVVCSk; också orubricerad dokumentärfilm eller snarare informercial/reklamdokumentär om produktion av blenden King George IV, någon gång på 60-talet, ”Making of King George VI whisky, 1960's -- Film 30353”, https://www.youtube.com/watch?v=xhnhl--j7bc; ”Scotch by Haig”, film sannolikt producerad 1979, Kinmen Production, regisserad av Michael Weigall för John Haig & Co Ltd, https://movingimage.nls.uk/film/3382. Kanske var Alexander Cameron på firman Dewar’s allra först med att använda sig av marrying vid framställandet av blended whisky, någon gång på 1890-talet.En del om att leta fel i whisky när man jämför fatprover kan man läsa här:Jack, Frances, ”Development of guidelines for the preparation and handling of sensory samples in the Scotch whisky industry”, Journal of the Institute of Brewing 109, nr. 2 (2003), s. 114–119. Det är förresten verkligen inte nytt att pyssla med djupanalys av whisky inom industrin, något som ibland påstås – kolla bara den här texten, publicerad redan 1891:Allen, Alfred H. & William Chattaway, ”On the examination of spirituous liquids for secondary constituents”, The Analyst: Proceedings of the Society of Public Analysts 16 (1891), s. 102–115.Rachel Barrie som David nämnde lite snabbt:https://www.masterofmalt.com/blog/post/the-glendronachs-dr-rachel-barrie-30-years-in-whisky.aspx/Ännu mera krångliga ord: ogee!
https://www.edinburghwhiskyacademy.com/blogs/feature/ogee-or-not-ogee-that-is-the-questionhttps://en.wikipedia.org/wiki/Ogee visar att David mindes fel vad gäller den geometriska formen ogee, det är inte som en kokboll…https://www.forsyths.com/distillation/pot-stills/Se också:https://whiskymag.com/articles/shaping-copper/Här når du oss:En trea whisky på Facebook
Maila till oss på [email protected]Davids blogg tjederswhisky.seFölj oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhiskyHantera ditt medlemskap!
https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=7496057 min - Episode 249: Från ax till fylla 19: Eurythmics-gitarristen på Balvenie
DANSBANDSKEYBOARDISTENS DESTILLERI. Vi snackar om Grythyttans destilleri. Startat 2007 av Benny Borg, började göra sprit 2010 och var igång i bara några få år för att stänga 2013. Destillatörerna Oskar Bruno och Christian Wikström (!) kokade whisky i full fart och fyllde på alla tillgängliga fat. Småshady business, Men kul sprit!
VI KALLAR DET MANLIG VÄNSKAP. Jeroen dricker gammalt, Mathias dricker fatstarkt och David fegar ut med något nedvattnat jolm i glaset.Vi avslutar lagringskapitlet med att dissa procenten: det går inte att säga att 80 procent smak kommer från faten. Därmed ställer vi oss frågan: vad är viktigast – spriten eller faten? Vi snackar re-racking, sherrybomber och fläsk.LUSTMORDET PÅ KICKSTARTER. David fick en länk och gick igång. Vi slaktar ett liten fånig tunna med sidor av glas.Henrik Aflodals bok Svensk whisky kom 2023, se till exempel här: https://www.adlibris.com/se/bok/svensk-whisky-pionjarer-nytankare-och-utmanare-9789198741490
Davids ofta ganska entusiaska doft- och smaknoter av whisky från Grythyttan samt en del resonemang om destilleriet kan man titta på här:http://tjederswhisky.se/?s=grythyttanEn grej David glömde berätta är att Nordmarkens destilleri sedermera köpte pannorna från Grythyttan till sitt destilleri:https://www.nordmarkensdestilleri.se/Bergslagens destilleri blev Lihnell’s distillery:https://lihnells.se/Hemfjärden:https://lihnells.se/hemfjarden/Vad var det i glaset?Mathias körde med en tolvårig Port Charlotte, privatfat på 62,8% minsann. Jeroen hade denna tjugofemåriga Bladnoch:https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/88484David hade Garm, en whisky från Grythyttan och utgiven av Lihnells:https://lihnells.se/garm/Det där med lagring, en sista (?) gång…Sluta säga hur många procent av en whiskys doft och smak som kommer från faten tack!En del om det där med slutlagrandets historia kan man läsa om i Johnny McCormicks text ”The beginning of finishing”, i Malt whisky yearbook 2014, s. 32–39.David Stewart på Balvenie kan man kort läsa om här:https://scotchwhisky.com/magazine/interviews/16196/david-stewart-mbe-balvenie/”Whiskynörden”, Johan Borgemo, finns här:https://www.whiskynorden.se/En bisarr slutlagringsflaska av ek…Läs gärna mer här:https://www.kickstarter.com/projects/712066644/experience-the-magic-of-barrel-aging-at-homeHär når du oss:En trea whisky på Facebook
Maila till oss på [email protected]Davids blogg tjederswhisky.seFölj oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhiskyHantera ditt medlemskap!
https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=7496057 min - Episode 248: Från ax till fylla 18: politik av lagring
DU DIN TYSKA BYXBAJSARE. Vi kollar på nya destillerier och såg att Campbeltownbaserade Dal Riata fått okej på att bygga destilleriet. Dessutom nytt från Spectrum Spirits i ÄRDRISHÄK och Dornoch 2 som fick heta Struie. Sen får du säga Machrihanish fem gånger snabbt.
CABBA UPP OCH LÄS BIBELN. David ger sig på ett tioårigt sample med gräddbaserad Cream Liqueur. Med livet som insats?Mer lagring åt folket. David skräms med ekfat på molekylnivå och vi övergår istället med vilken sprit som passar vilka fat. Blommigt och fint till sherry eller rökigt till plywoodlåda och sprättek? Vi snackar fatpolitik och det är roligare än man kan tro. Roligare än Elfsborgs damlag borta mot Mallbacken i serie 1? Lyssna och se!GLAMIS PÅ DIG! Glenfyne, Glendarroch och Glengilph. Kärt destilleri har uppenbarligen minst tre namn. Dessutom snackar vi asgammal Glamis 10 yo. Inte missa!Dàl Riata distillery är på g!
https://whiskymag.com/articles/planned-campbeltown-distillery-gets-go-ahead-from-council/https://foodanddrink.scotsman.com/drink/whisky/newest-distillery-in-smallest-scottish-whisky-region-celebrates-dream-to-reality-moment/https://dalriatadistillery.com/Machrihanish distillery:https://machrihanishdistillery.com/Lite om Campbeltown som region:https://www.alltomwhisky.se/2023/03/campbeltown-reser-sig-ur-ruinerna/Ardrishaig distillery är bara precis i startgroparna:https://www.pressreader.com/uk/argyllshire-advertiser/20250418/281487872194379(se upp för ful design tycker Mathias och vi andra håller med!)https://ardrishaigdistillery.com/Arran med kosmetiska pagodor:https://www.arranwhisky.com/Struie distillery:https://www.thompsonbrosdistillers.com/dornochsouth/Vad var det i glaset?Mathias hade en Bushmills 16 YO; David hade inte mindre än tre olika Arran: Gold, en cream liqueur som hade blivit dålig, en nioårig sherry single cask och en Machrie Moor från runt 2015. Jeroen hade en Ledaig 21 YO Marsala cask finish.Vi fortsätter lagra sprit!Sessile oak är tydligen quercus petraea: https://en.wikipedia.org/wiki/Quercus_petraeaJohn Conners kapitel ”Maturation” återfinns i antologin Whisky and other spirits, tryckt 2022.Om fatpolitik kan man också läsa denna mycket tänkvärda text:”Does distillery character exist?”, 30/10 2015, https://myannoyingopinions.com/2015/10/30/distillery-characterDen här kan vi fortsätta tipsa om: https://www.whiskyandwisdom.com/complete-guide-to-oak-casks-and-whisky-maturation/Om fatfyllningsstyrka:Brossard, Patrick, ”The effect of entry proof (cask filling strength) on whisky maturation”, juli 2008, http://www.whisky-news.com/En/reports/Entry_proof.htmlReazin, George H., ”Chemical mechanisms of whiskey maturation”, American Journal of Enology and Viticulture 32 (1981), s. 282–289.https://whiskymag.com/articles/how-does-cask-filling-strength-affect-whisky-maturation/https://whiskymag.com/articles/proof-of-entry/https://whiskyscience.blogspot.com/2013/01/alcohol-strength.htmlGlenfyne distillery – också Glendarroch, också GlengilphVar låg det destilleriet då? Jo här (notera att du kan glida över i satellitversion och byta till idag):https://maps.nls.uk/geo/explore/#zoom=17.0&lat=56.02212&lon=-5.44870&layers=168&b=ESRIWorld&o=100Lite gamla foton från destilleriet finns här:https://canmore.org.uk/site/39400/ardrishaig-glendarroch-distilleryLite om Glamis 10 YO:https://whiskymag.com/articles/glenfyne-distillery-and-the-allure-of-long-lost-whiskies/https://whiskyauctioneer.com/learn/explore-whisky/bottles/glenfyne-glamis-10-year-old-circa
Foto: Whisky AuctioneerSerge provar Glamis:https://www.whiskyfun.com/2017/We-are-fifteen-let-us-celebrate.htmlHär når du oss:En trea whisky på Facebook
Maila till oss på [email protected]Davids blogg tjederswhisky.seFölj oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhiskyHantera ditt medlemskap!
https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=749601 hr 1 min - Episode 247: Från ax till fylla 17: Sämre än newmake
DRICK DIN NEWMAKE UNGE. Hur får man yngre att dricka whisky? Well, det är tydligen en utmaning globalt. Betyder det att vi gamlingar får ha spriten ifred?
LAGRA HÅRDARE I MOGNADSLAGRINGSHUSEN. Vi pratar vidare om lagringen av whisky där ung, stimmig newmake ska in i tunnor och bli … ännu godare. First fill, second fill och vidare. Hur mycket ger faten egentligen efter några användningar? Och hur äcklig kan spriten bli under lagringens gång, innan den blir som man vill ha den? Svar får du här!VÅGA BASHA WHISKYBOK. Vi leker den uppskattade (?) leken 1-247 och rackar ner på Ian Hector Ross bok The whisky dictionary från 2017. Lustmord? Varsågod.De unga och spriten
Branschen vill gärna plantera artiklar om att whisky är för alla och hur många unga som dricker whisky…https://www.metromag.co.nz/food/food-drinks/whisky-gaining-popularity-with-young-peoplehttps://www.thespiritsbusiness.com/2020/03/scotch-producers-on-attracting-a-new-generation-of-drinkers/https://arbre-a-biere.fr/en/why-are-young-people-interested-in-whiskyhttps://som.yale.edu/story/2024/introducing-american-whiskey-new-younger-demographicsData om mängden alkohol som konsumeras i världen:https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(18)32744-2/abstracthttps://data.worldbank.org/indicator/SH.ALC.PCAP.LIhttps://www.oecd.org/en/data/indicators/alcohol-consumption.htmlhttps://ourworldindata.org/alcohol-consumptionI glasetDavid Redbreast 12 igen; Mathias hade Bunnahabhain Envy (https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/270312); Jeroen hade en Kilkerran 16 OB. David hällde också upp en speciell new make från Holyrood distillery på 60%.Vi fortsätter lagra spriten på fat!
Ska man läsa en enda text är det denna, om man kan få tag på boken – mycket mycket vederhäftig:Conner, John, ”Maturation”, i Russell, Stewart & Kellershohn, red., Whisky and other spirits: Technology, production and marketing, 3 uppl. (London: Academic Press, 2022), s. 291–311.Se också:https://www.whiskyandwisdom.com/complete-guide-to-oak-casks-and-whisky-maturation/https://www.whisky.com/maturation-in-casks.htmlLite om sherryfat i whiskyindustrin:https://www.whiskynotes.be/sherry-casks-in-the-whisky-industry.pdf?pdfLeken 1–247 är tillbaka!Davids arga kommentarer på Ian Hector Ross bok The whisky dictionary från 2017!Pagoda roofs, se till exempel: https://www.edinburghwhiskyacademy.com/blogs/feature/charles-doig-doyen-of-distillery-designersAzeotrop:https://sv.wikipedia.org/wiki/AzeotropHär når du oss:En trea whisky på Facebook
Maila till oss på [email protected]Davids blogg tjederswhisky.seFölj oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhiskyHantera ditt medlemskap!
https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=749601 hr - Episode 246: Från ax till fylla del 16: Ichiro tog fram sågen
FRÅGOR, BERÖM OCH EN ÖRFIL. Hur många feints recievers kan man egentligen ha? David har nollkoll men skyller allt på Roger Melander.
PORTA INTE MINA PORT PIPES! Vad är ett nyeksfat andra gången det används? Bra fråga! Men har vi ett bra svar? Vi kör vidare med lagring och koll på tunnor av olika storlekar. Snacket går om portvin och Ichiro Akutos söndersågade tunnor. Smådiss av Glenfiddichs så kallade solera men mysrys åt rundlets, firkins och kilderkins.DEN PÅHITTADE MANNEN SOM INTE KÖPTE KILBEGGAN.John Locke eller bibliska Job? Well, ibland är det svårt att avgöra. Här om saligen avsomnade – men återöppnade Kilbeggan. Nattliga räder, ultrahöga skorstenar och ett grusat förtroende. Kilbeggan har en bra story!*Hur ofta har destillerier separata feints receivers? *
David har nollkoll och skyller på Roger Melander. Texten ”Bringing balance to the foreshots” hittar ni här:https://www.whiskyandwisdom.com/bringing-balance-to-the-foreshots/Balvenie och gissningar på att de började med en rökvecka för 20–25 år sedan hade ju David jävligt bra feeling för – av whiskybase att döma körde de sina första rökiga körningar 2002, för se denna whisky:https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/97790Vad var det i glaset?
Mathias hade Finlaggan batch strength och anmodades att göra en Smokey Cokey (fast Smokey Coley för vi ska inte dricka Coca-Cola så länge aset Trump är president). David körde på Redbreast 12 YO på 40%. Jeroen hade det där privatfatet från Eden Mill igen minsann!Oast houses är fina! Nej fula! Nej fina!Oast House by Andy Potter, CC BY-SA 2.0 https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0, via Wikimedia CommonsVad är ett nyeksfat andra gången det används?
Det där med virgin oak används väldigt ofta:https://www.whiskybase.com/search/?q=virgin&entity=bottles&sort_order=relevance&page=1&page_size=100…men vi hittar inga varianter med second-fill virgin oak vid halvsnabb koll på whiskybase.Fler fatstorlekar!
Kolla här till exempel:https://scotchwhisky.com/magazine/features/10988/the-laws-of-scotch-distillation-and-casks/https://www.whiskyandwisdom.com/complete-guide-to-oak-casks-and-whisky-maturation/https://www.whisky.com/information/knowledge/production/details/maturation-in-casks.htmlhttp://whiskyscience.blogspot.se/2011/04/cask-sizes.htmlGlenfiddich om sin femtonåriga så kallade Solera:https://www.glenfiddich.com/en-us/15-year-old/Port pipes!
https://scotchwhisky.com/magazine/from-the-editors/15351/port-casks-what-s-in-a-name/1694 träffar i whiskybase om man skriver ”port cask” som sökning:https://www.whiskybase.com/search/?q=port+cask&entity=bottles&sort_order=relevance&page=1&page_size=100Och Kilderkin gav bara serien Rundlets & Kilderkins minsann:https://www.whiskybase.com/search/?q=kilderkin&entity=bottles&sort_order=relevance&page=1&page_size=100Då gav firkin avsevärt fler träffar:https://www.whiskybase.com/search/?q=firkin&entity=bottles&sort_order=relevance&page=1&page_size=100Kilbeggans trassliga historia
Se framför allt dessa:https://www.kilbegganwhiskey.com/our-heritagehttps://en.wikipedia.org/wiki/Kilbeggan_DistilleryBielenberg, Andrew, Locke’s distillery: A history (1993; Dublin: The Lilliput Press, 2007).Gibney, John, ”The Locke’s tribunal, 1947”, The Irish Review 42 (Summer 2010), s. 85–98.Townsend, Brian, The lost distilleries of Ireland (1997; Glasgow: Neil Wilson Publishing, 2012).Job hade det jobigt:https://sv.wikipedia.org/wiki/JobOch för karaktären John Locke i tv-serien Lost, se här:https://lostpedia.fandom.com/wiki/John_Locke4 8 15 16 23 42:https://lostpedia.fandom.com/wiki/The_NumbersHär når du oss:En trea whisky på Facebook
Maila till oss på [email protected]Davids blogg tjederswhisky.seFölj oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhiskyHantera ditt medlemskap!
https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=749601 hr 7 min - Episode 245: Från ax till fylla del 15: alltid nudda ek
EXTRA ALLT PÅ GÅRDSFÖRSÄLJNINGEN. Folkhälsomyndigheten entered the chat och plötsligt fick vi en hel hög nya regler för gårdsförsäljningen. Tjo!
TOPP TUNNOR LAGRANDE. Nu jägarns blir det lagring och här är fatstorlekarna som gäller. Quarter casks, hogshead och marsala pipes. Men hur mycket inverkar egentligen fatstorleken på lagringen? Har David skakat fram några fatgalningar som räknat ut sånt? Det kan ni ger er på …DASEN HATAR OAST. Arga gubbrants från en medlem i vår trio angående några … rätt snygga kölnor. Underhållande? Japp! Sant? Njaa. Se själv! Plus Doig. Ständigt denna Doig.ETW 245: bokoi
Lite om gårdsförsäljning!Den nya lagen:https://svenskforfattningssamling.se/sites/default/files/sfs/2025-04/SFS2025-299.pdfFolkhälsomyndighetens extrabonussupermycketregler:https://www.folkhalsomyndigheten.se/livsvillkor-levnadsvanor/andts/tillsynsvagledning/alkoholdrycker/gardsforsaljning-av-alkoholdrycker/Vad var det i glaset?Mathias hade en High Coast Altitud batch 6; David hade Ledaig 21 YO Marsala cask finish (2020), denna:https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/181313/ledaig-1998…och Jeroen hade denna åttaåriga Eden Mill på PX-fat:https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/274975Fatstorlekar och lagringsprocessenTeemu Strengell, med några felaktigheter i sig:http://whiskyscience.blogspot.com/2011/04/cask-sizes.htmlHorst Lunings text om fat och lagring:https://www.whisky.com/maturation-in-casks.htmlEn riktig experttext för den som är intresserad:Conner, John, ”Maturation”, i Inge Russell, Graham G. Stewart & Julie Kellershohn, red., Whisky and other spirits: Technology, production and marketing, 3 uppl. (London: Academic Press, 2022), s. 291–311.El Consejo Regulador kan man läsa om här, om man como David puede hablar y leer español:https://www.sherry.wine/es/marco-de-jerez/el-consejo-reguladorOm man föredrar engelska finns det lite här:https://www.sherry.wine/sherry-cask/certificacionDet där med tun – Balvenies tuns är på 8–10000 liter och är mer att betrakta som blandningstankar än fat.Matthew Fergusson-Stewart galna essä om att beräkna innerytan på fat:https://www.facebook.com/WhiskyMolecules/posts/1854200457965247Vi återkommer med mer kring puncheon, pipes och annat!Oast houses, cowls, Doig ventilators och arga gubbrants från DAS-en!Doig och hans pagodor:https://scotchwhisky.com/magazine/whisky-heroes/7007/whisky-heroes-charles-doig/https://scotchwhisky.com/magazine/opinion-debate/the-way-i-see-it/9504/why-distilleries-have-cupolas-not-pagodas/Exempel på hur jävla skitfula de gamla varianterna av kölnor är:https://www.geograph.org.uk/photo/5353568http://oastandhopkilnhistory.com/17thcentury/malthouses/https://en.wikipedia.org/wiki/Oast_househttps://en.wikipedia.org/wiki/Cowl_(oast)Oast House by Andy Potter, CC BY-SA 2.0 https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0, via Wikimedia CommonsMassor av oast houses:
https://commons.wikimedia.org/w/index.php?search=oast+house&title=Special:MediaSearch&type=imageBilder på cowls:https://commons.wikimedia.org/w/index.php?search=cowl&title=Special:MediaSearch&type=imageSe också här:https://the-past.com/feature/from-brewing-to-bread-exploring-the-buildings-of-the-british-malting-industry/Snubben på Insta heter Oast House Archive:https://www.instagram.com/oasthousearchives/Han (det måste ju bara vara en han tänker vi) har laddat upp totalt 37483 foton på sajten geograph.org.uk:https://www.geograph.org.uk/profile/10354Här når du oss:En trea whisky på Facebook
Maila till oss på [email protected]Davids blogg tjederswhisky.seFölj oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhiskyHantera ditt medlemskap!
https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=749601 hr 3 min - Episode 244: Från ax till fylla 14: Ekstended ekfakta feat. Roger Melander
VAR-GRANSKNING AV DÖD IRLÄNDARE. En unik granskning av hur Davids hjärna fungerar, eller som vi också brukar säga: Häng med ner i kaninhålet. Vart är vi på väg? Svaret är Banagher Distillery.
ÄR DU NYTER LILLE VÄN? Vi tar ett nappatag med en trevlig lyssnarfråga innan vi återigen dunkar huvudet i ekträ. Roger Melander, master distiller på High Coast är vår ek-ciceron och läser årsringarna av oss så löven rasslar.Men dagens tips är en attack on the whiskyskåp.INGEN BANGER, men väl en Banagherdiggare. I förshowen hörde ni om processen bakom faktan, men här får ni veta allt om det nedlagda irländska destilleriet Banagher. Håll till godo!Banagher distillery och Davids hjärna
De två artiklarna där destilleriet diskuteras:
Byrne, Michael, ”The distilling industry in Offaly, 1780–1954”, i Harman Murtagh (ed.), Irish midland studies: Essays in commemoration of N. W. English (Athlone: Old Athlone Society, 1980), s. 213–228. Finns här: https://archive.org/details/bwb_KO-524-763/page/n3/mode/2up
Byrne, Michael, ”The Shannon Steam Cabinet and Chair Works, Banagher, 1914–19”, Offaly Heritage 11 (2020), s. 28–41.
Irländska så kallade ordnance survey maps kan man leta efter här:
https://tailte.ie/Skotska sådana kartor, finns också en del om Irland här:
https://maps.nls.uk/Var låg Banagher distillery då? Ganska så här: 53°10'30.7"N 7°58'39.7"W
Pigg och nyter – nyter är glad minsann!
Kolla här bara:
https://www.saob.se/artikel/?seek=nyterHur hålla provningar, hur många flaskor?
Tack för bra fråga Simon. Attack on the whiskyskåp som koncept anbefalles!High Coasts master distiller Roger Melander fortsätter jiddra om ek…
Vi kör på samma gamla länkar när det gäller ek:
Conner, John, ”Maturation”, i Russell, Stewart & Kellershohn, red., Whisky and other spirits: Technology, production and marketing, 3 uppl. (London: Academic Press, 2022), s. 291–311.
Conner, John, Alistair Paterson & John R. Piggott, ”Analysis of lignin from oak casks used for the maturation of Scotch whisky”, Journal of the Science of Food and Agriculture 60 (1992), s. 349–353.
Derbidge, Andrew, ”The complete guide to oak, casks, & whisky maturation”, 7/1 2022, https://www.whiskyandwisdom.com/complete-guide-to-oak-casks-and-whisky-maturation/
Gollihue, Jarrad, Victoria G. Pook & Seth DeBolt, ”Sources of variation in bourbon whiskey barrels: a review”, Journal of the Institute of Brewing 127 (2021), s. 210–223: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/jib.660
[Lüning, Horst], ”Maturation in Casks”, odaterad text, https://www.whisky.com/information/knowledge/production/details/maturation-in-casks.html
Reazin, George H., ”Chemical mechanisms of whiskey maturation”, American Journal of Enology and Viticulture 32 (1981), s. 282–289.
Strengell, Teemu, ”Oak species”, 30/1 2011, http://whiskyscience.blogspot.se/2011/01/oak-species_30.html
Strengell, ”Oaky flavours”, 15/2 2011, http://whiskyscience.blogspot.se/2011/02/oaky-flavours.html
Banagher igen!
David Tjeders doktorsavhandling om manlighetsidealen om 1800-talet måste vi ju prata mer om!! Back in 2003 var det bara rådgivningsböcker för unga män som gällde.
Förutom de två ovanartiklarna ovan har David också använt sig av British newspaper archive:
https://www.britishnewspaperarchive.co.uk/…och en presentation av Banagher distillery i Encyclopædia of Chemistry: Theoretical, practical and analytical: as applied to the arts and manufactures, vol. 1 (Philadelphia: J. B. Lippincott & Co., 1877), återigen förstås tillgänglig på https://archive.org/.
Scripoworld och det gamla aktieintyget:
https://www.scripoworld.com/records/united-kingdom/ireland-great-britain/dublin-city-banagher-distilleries-limited/Aaron Barkers mycket imponerande Facebooksida; Barker är en osjungen whiskyhistorisk hjälte:
https://www.facebook.com/BarnardBookFoton från det gamla destilleriet och lite resonemang om det finns också här:
Hamond, Fred, Mills of Co. Offaly: An industrial heritage survey, part 1: General review: An action of the Offaly Heritage Plan 2002–2006, for Offaly County Council, May 2009, https://www.offaly.ie/app/uploads/OFFALY-MILLS-PART-1-General-review.pdf
Hamond, Fred, Mills of Co. Offaly: An industrial heritage survey, part 2: Site Gazetteer: An action of the Offaly Heritage Plan 2002–2006, for Offaly County Council, May 2009, https://www.offaly.ie/app/uploads/OFFALY-MILLS-PART-2-Site-gazetteer.pdf.
OCH NEJ ALL WHISKY ÄR FAN I MIG INTE DUBBELDESTILLERAD MATHIAS
Här når du oss:En trea whisky på Facebook
Maila till oss på [email protected]Davids blogg tjederswhisky.seFölj oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhiskyHantera ditt medlemskap!
https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Special Guest: Roger Melander.
1 hr 12 min - Episode 243: Från ax till fylla 13: Quercus Melander
TRE LITER FATPROV. Via Bröderna Bommen slänger vi oss rakt i famnen på döda irländare. Abbey street distillery var enormt, hade Coffey-pannor (bland flera). Men vad är indiantälten?
DET DOFTAR DYRT. Mathias dricker honungsvatten med näsdukar och hostmedicin i, vi andra tittar snett på vår boråsman och dricker whisky. Vi träffar återigen Ekkramaren Roger Melander, master distiller på High Coast distillery. Hur påverkar klyvningen eken? Varför läcker Mizunara-ek som ett såll? Vad har whiskytunnorna för likhet med en köksfläkt? Vi lär oss också att det finns 6:th fill och 7:th fill-tunnor, men det anses ocoolt att prata om dem.Dessutom självplock av tunnor, änglarnas andel och saltstänkta lagerhus.HUR DRICKER HAN EGENTLIGEN? Hur gör David egentligen när han tar sig en dram privat och civilt? Dels att njuta av, men också för att skriva smaknoter. Nörderi om glas, blindprovning och den där whiskyn när man lagar mat. Och inte diska ur glaset!Joakim Storm om Bröderna Bommens första whisky:
https://whiskytippset.wordpress.com/2025/05/05/broderna-bommen-01-rok-50-ppm-svensk-single-malt-whisky/Den finns här:https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/broderna-bommen-3039502/Abbey Street distillery kan man läsa lite om i Townsends bok The lost distilleries of Ireland (1997). Vad Barnard skrev om Abbey Street kan man läsa här:https://whiskipedia.com/barnard/abbey-street/Fotot på Abbey Street som vi pratade om kan man studera här:https://www.facebook.com/photo/?fbid=782282377267567&set=a.2268115336573178Modern Tyrconnell är en single malt:https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/the-tyrconnell-48601/Lite lite om Derrys historia kan man läsa här:https://en.wikipedia.org/wiki/History_of_DerryEn av flera som berättar det där om strejken:https://web.archive.org/web/20170227062503/http://www.derryjournal.com/news/when-bogside-whiskey-was-the-toast-of-the-world-1-2786235Vad var det i glaset då?
Mathias mancoldar vidare; David körde på någon whisky från Fuji Gotemba; Jeroen hade en 21 YO Ben Nevis från Clydesdale.Quercus i alla dimensioner – samtalet med Roger Melander fortsätter
Vi kör på samma gamla länkar som i förra avsnittet:Conner, John, ”Maturation”, i Russell, Stewart & Kellershohn, red., Whisky and other spirits: Technology, production and marketing, 3 uppl. (London: Academic Press, 2022), s. 291–311.Conner, John, Alistair Paterson & John R. Piggott, ”Analysis of lignin from oak casks used for the maturation of Scotch whisky”, Journal of the Science of Food and Agriculture 60 (1992), s. 349–353.Derbidge, Andrew, ”The complete guide to oak, casks, & whisky maturation”, 7/1 2022, https://www.whiskyandwisdom.com/complete-guide-to-oak-casks-and-whisky-maturation/Gollihue, Jarrad, Victoria G. Pook & Seth DeBolt, ”Sources of variation in bourbon whiskey barrels: a review”, Journal of the Institute of Brewing 127 (2021), s. 210–223: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/jib.660[Lüning, Horst], ”Maturation in Casks”, odaterad text, https://www.whisky.com/information/knowledge/production/details/maturation-in-casks.htmlReazin, George H., ”Chemical mechanisms of whiskey maturation”, American Journal of Enology and Viticulture 32 (1981), s. 282–289.Strengell, Teemu, ”Oak species”, 30/1 2011, http://whiskyscience.blogspot.se/2011/01/oak-species_30.htmlStrengell, ”Oaky flavours”, 15/2 2011, http://whiskyscience.blogspot.se/2011/02/oaky-flavours.htmlGlastyper…
Glencairn: https://glencairn.com/Copita: görs också av bland andra just Glencairn: https://whiskyglass.com/the-glencairn-copita/; https://www.whiskyglas.nu/artiklar/copita/; https://www.dryckesglas.se/whiskyglas/nosing-copitaglas/nosing-copita-6-st-15-cl/Bugatti: https://www.whiskysweden.se/produkt/whiskyglas-bugatti/; https://glasspecialisten.se/product/whiskyglas/whiskyprovarglas/whiskyprovarglas-6-pack-bugatti/;1920s blenders glass:https://www.thewhiskyexchange.com/p/34880/1920s-professional-blenders-glassFörutom dessa finns det cirka en miljard specialglas som lanseras från alla håll. Tro mig, ni behöver inte fler glas.Att rawdogga låter märkligt, tycker David. Men men.https://www.svt.se/kultur/nya-fenomenet-rawdogging-inte-ga-pa-toa-ata-eller-drickaHär når du oss:En trea whisky på Facebook
Maila till oss på [email protected]Davids blogg tjederswhisky.seFölj oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhiskyHantera ditt medlemskap!
https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Special Guest: Roger Melander.
1 hr 6 min - Episode 242: Från ax till fylla 12: Roger och ekarna
PLUMS I LOCHEN! Det görs för mycket whisky. Det menar både Den allvetande skräphögen™ och skribenten Susannah Skiver Barton på Vinepair. Vilka är tecknen på att vi dundrar rakt ned i nästa whisky loch? Här är ett par stycken! Starta destilleri nu? Nej, för böveln!
NU JÄDRAR BLIR DET EK! Podden bjuder in master distiller Roger Melander från High Coast för att verkligen gå till botten med ek. Vilka sorter finns det? Hur preparerar man eken innan det blir tunnor? Vilka egenskaper har de olika sorterna? Vi utlovar ett fantastiskt eknörderi och hårt rostad tall. Var inte träig, häng med!NYTT SVENSKT WHISKYDESTILLERI! Starta destilleri nu? Jajamensan! Vi pratar om nya destilleriet Jernverk 25 i Gävle, startat av före detta Mackmyraprofilerna Björsjö, Johnson och Karlsson. Dessutom startar Thompsonbrorsorna från Dornoch sitt Struie distillery. Kul och spännande!Susannah Skiver Bartons mycket intressanta artikel som verkligen kan rekommenderas:
https://vinepair.com/articles/global-whiskey-oversupply/En del statistik om branschen kan man hitta på Louis Reps hemsida:https://glenlochy.com/pages/11/60Två fatföretag som just lagt näsan i vädret heter Braeburn och Cask 88:https://www.forbes.com/sites/felipeschrieberg/2025/05/02/80-million-scotch-whisky-cask-investment-firm-goes-bust/Vi konstaterar att redan vid avsnitt 108 pratade vi om fatinvesteringar, och David noterade i shownotes att just Braeburn var skojare:https://www.entreawhisky.se/108Vad var det i glaset?
Mathias kurerade sig; David hade ett 3 YO privatfat från Box/High Coast; Jeroen hade Jameson single pot still.Allt om ek!
Här kommer en drös saker att läsa:Conner, John, ”Maturation”, i Russell, Stewart & Kellershohn, red., Whisky and other spirits: Technology, production and marketing, 3 uppl. (London: Academic Press, 2022), s. 291–311.Conner, John, Alistair Paterson & John R. Piggott, ”Analysis of lignin from oak casks used for the maturation of Scotch whisky”, Journal of the Science of Food and Agriculture 60 (1992), s. 349–353.Derbidge, Andrew, ”The complete guide to oak, casks, & whisky maturation”, 7/1 2022, https://www.whiskyandwisdom.com/complete-guide-to-oak-casks-and-whisky-maturation/Gollihue, Jarrad, Victoria G. Pook & Seth DeBolt, ”Sources of variation in bourbon whiskey barrels: a review”, Journal of the Institute of Brewing 127 (2021), s. 210–223: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/jib.660[Lüning, Horst], ”Maturation in Casks”, odaterad text, https://www.whisky.com/information/knowledge/production/details/maturation-in-casks.htmlReazin, George H., ”Chemical mechanisms of whiskey maturation”, American Journal of Enology and Viticulture 32 (1981), s. 282–289.Strengell, Teemu, ”Oak species”, 30/1 2011, http://whiskyscience.blogspot.se/2011/01/oak-species_30.htmlStrengell, ”Oaky flavours”, 15/2 2011, http://whiskyscience.blogspot.se/2011/02/oaky-flavours.html*Jernverk 25, ett nytt svenskt destilleri! *
https://jernverk25.se/https://www.livetsgoda.se/ny-tid-for-svensk-hantverkssprit-fd-nyckelpersoner-fran-mackmyra-presenterar-jernverk-25/https://www.instagram.com/jernverk25/När Björsjö pratade gårdsförsäljning i ETW:https://www.entreawhisky.se/168Andra som drar igång är alltså Thompsonbrorsorna med sitt Struie distillery:https://www.thompsonbrosdistillers.com/dornochsouth/Kythe distillery:https://kythedistillery.com/Här når du oss:En trea whisky på Facebook
Maila till oss på [email protected]Davids blogg tjederswhisky.seFölj oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhiskyHantera ditt medlemskap!
https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Special Guest: Roger Melander.
1 hr 4 min
About En tjuga whisky
From the publisher's feed
Bli medlem i En trea whisky, klicka här! Lär dig mer om whisky! David, Mathias och Jeroen tar på ett lättsamt sätt upp whiskyvärldens mysterier och avslöjar hur det egentligen ligger till. Här får du…
veta mer om destillerier, ord och uttryck, tips och allmänna whiskynörderier. Det här är den längre versionen för våra medlemmar. Välkommen till En trea whisky! Allt vi säger i podden speglar våra egna, oberoende åsikter. Vi har inga kommersiella avtal med producenter, importörer eller återförsäljare och tar inte emot betalning för att nämna eller rekommendera produkter. Enstaka samples kan ha mottagits kostnadsfritt för recensionsändamål, utan villkor eller motkrav. Alkohol bör konsumeras med måtta och ansvarsfullt. Denna podd riktar sig till personer över 18 år.