Engenharia de Quê?

By Engenharia de Quê?

Um podcast feito para você que tem interesse em conhecer o universo da Engenharia de Alimentos!... more

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Engenharia de Quê? episodes:

April 09, 2021 Ep 20 - Interfaces entre a Engenharia de Alimentos e a Gastronomia
Apesar de serem áreas distintas, é muito comum confundir as áreas de Engenharia de Alimentos e Gastronomia, e é sobre essas interfaces que vamos falar no episódio de hoje! Para o papo contamos com a presença especial do Professor do curso de Gastronomia da Universidade Federal do Ceará, Paulo Henrique Machado Sousa.
Fica com a gente! Começa agora mais um Engenharia de quê?
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31min
April 02, 2021 EP 19 - Alimentação: Uma Abordagem Religiosa e Cultural
Estamos em época pascoa! No calendário cristão é o período para lembrar o sacrifício de Cristo. No qual a pessoas se dedicam a oração e a família e simbolicamente alimentam-se de peixe, pães e vinho. Existem também elementos tipos do pascoa como os ovos de chocolate e colomba pascal. Mas já parou para se questionar de onde surgiram e como tornaram-se simbolo da semana santa.
O episódio desta semana trata do assunto alimentação de maneira ainda mais complexa. Aprofundando-se nas influencias que nos levam a comer o que comemos e em quais ocasiões.
Nosso entrevistado de hoje é Ewerton Reubens especializado em segmentação de mercado e estudos culturais e doutorando em Sociologia pela Universidade Estadual do Ceará (UECE); também é autor do blog Confraria Gastronômica do Barão de Gourmandise.
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54min
March 26, 2021 Ep 18 - Vegetarianos e Veganos – Quais são suas demandas? O que eles realmente querem?
Em 2018, a Fortes já apontava em um estudo que 70% da população mundial estava deixando de consumir carne ou diminuindo esse hábito. Tal mudança apresentada abre espaço para o mercado de produtos de origem vegetal, além de deixar uma alerta para duas vertentes, o vegetarianismo e o veganismo. Como atender esse público? O que eles realmente procuram?
Quem conversa com a gente hoje é a Engenheira de Alimentos Ariany, que atualmente é Coordenadora Industrial da NoMoo Plant-based.
Começa agora, mais um Engenharia de quê?
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20min
March 19, 2021 EP 17 - Inovação no desenvolvimento de produtos de origem vegetal
Produtos "Plant based" tem ganhado cada vez mais espaço no mercado, trazendo novas possibilidades aos consumidores. Já experimentou "carne" vegetal? Ou "leite de soja"? O segmento é ainda maior do que imagina! Quer conhecer mais?A entrevista da semana é a Profa. Lucicleia Barros, doutora em Agronomia.
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49min
March 12, 2021 Ep 16 - O que é ser um Engenheiro?
"Cientistas descobrem o mundo que já existe, engenheiros criam um que nunca existiu", essa é a definição de engenheiro dada pelo físico húngaro Theodore von Kármán, mas para você, o que é ser um engenheiro? Quer saber um pouco mais sobre esse profissional?
O nosso convidado de hoje é o Prof. Dr. Clodoaldo Carvalho Filho, Engenheiro Mecânico e Professor do Departamento de Engenharia Mecânica da Universidade Federal do Ceará.
Fica com a gente, começa agora mais um Engenharia de quê?
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25min
March 05, 2021 EP 15 - O que um Engenheiro de Alimentos precisa saber sobre a ABEA
Já ouviu falar da ABEA (Associação Brasileira dos Engenheiros de Alimentos? Por que todo estudante/profissional da área de Alimentos deveria conhece-la? Qual o seu papel perante a sociedade?
Aqui você encontra tudo o que precisa saber sobre a ABEA!
A convidada do episódio de hoje é Renata Fantaccini, vice presidente da ABEA-SP e engenheira de alimentos.
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36min
February 26, 2021 Ep 14 - Rotulagem Nutricional - Como decifrar as entrelinhas?
Sem dúvida alguma, você já observou ou teve contato com o nosso tema de hoje, mas, talvez, não deu a atenção ao que essas informações poderiam te dizer, o tema de hoje é Rotulagem Nutricional: onde ela deve estar? É obrigatória? Passará por reformulações?
Chega de spoiler, a Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos Amanda Martins é nossa convidada de hoje e esse é mais um Engenharia de quê?
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36min
February 19, 2021 Ep 13 - Química e a Engenharia de Alimentos
A Química é profunda importância na Engenharia de Alimentos. Uma conversa sobre como a química atua no campo dos alimentos com a Mestre em química Lívia Oliveira Machado que atua na área de alimentos.
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35min
February 12, 2021 Ep 12 - Tudo o que você precisa saber para estagiar
Hey, você está pensando em estagiar? Já conhece a LEI N° 11.788? Tem dúvidas sobre o tema? Já faz estágio, mas quer tirar alguma dúvida? Esse episódio é para você, ou melhor, para vocês!
O papo de hoje é com o Prof. Rogério Teixeira Masih, Professor do Departamento de Engenharia de Produção e coordenador da agência de estágio da Universidade Federal do Ceará. Além de ter formação em Direito.
Vem com a gente! Começa agora o #EP12 do Engenharia de quê?
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50min
February 05, 2021 EP 11 - Hard Skills e Soft Skills
Já ouviu falar sobre hard skills e soft skills? Skills é um termo em inglês que significa habilidades. Então o que seriam estas habilidades? Como podemos desenvolver-las? Vamos descobrir juntos nesta conversa com Maíra Cordeiro doutora e mestre em linguística, professora, coordenadora pedagógica, especializada em Educação Positiva e Psicologia Positiva e cofundadora da SOFT.
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51min

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