Engenharia de Quê?

Engenharia de Quê?

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Engenharia de Quê? episodes

  • Ep 39 - Inovação de produtos na indústria de alimentos

    Não é de hoje que Engenharia e Inovação andam lado a lado, não é de hoje que inovar faz a diferença na venda de um produto. Mas você já conversou com alguém que vive essa inovação no seu dia dia? 

    Em uma conversa descontraída com a Engenheira de Alimentos, Rafaela Maniriques, atual Coordenadora Sênior de Desenvolvimento de Produtos na empresa Nestlé, vamos falar um pouco sobre isso, e muito mais.

    Se você quer saber como inserir um novo sabor, uma nova embalagem e mais, um novo conceito no mercado. Fica com a gente!

    Começa agora mais um "Engenharia de quê?"

    33 min
  • EP 38 - Indústria 4.0: O que é e para quais caminhos ela nos leva?

    Indústria 4.0 ou Quarta Revolução Industrial é um movimento de transformação que vem revolucionando a forma que as empresas fabricam, melhoram e distribuem seus produtos. Além disso, essa expressão engloba algumas tecnologias para automação e troca de dados e utiliza conceitos de Sistemas ciber-físicos, Internet das Coisas e Computação em Nuvem. O foco da Industria 4.0 é a melhorar a eficiência e produtividade nos processos.

    No ep. de hoje o Dr. Prof. Francisco Piorino Neto explicará um pouco mais sobre esse movimento, debatendo também sobre sua aplicabilidade, seus benefícios e seus desafios.

    Ficou curioso? Não perde tempo, vem ouvir esse super episódio!


    42 min
  • EP 37 - Explorando todas as alternativas que a universidade oferece
    A universidade é um mundo. Cheio de oportunidades e descobertas. Tantas que chega até chega a ser difícil saber qual caminho seguir. Mas e se fosse possível experimentar tudo… ou quase tudo?
    O convidado para o episódio PAIP de hoje é, provavelmente, um dos alunos mais populares do Centro de Ciência Agrárias da UFC, Willame Alberto! Graduou-se em Engenharia de Alimentos em 2019 e atualmente está no mestrado em Engenharia Agrícola. Com um currículo extenso e diversificado, participou ativamente das três vertentes da universidade: ensino, pesquisa e extensão e inclusive com cargos de liderança e relevância. O Willame se destacou na graduação pelo seu espírito de liderança e por ter sido ativamente envolvido no curso sendo um dos principais nomes citados quando se fala em representatividade estudantil no curso de Engenharia de Alimentos da UFC.
    50 min
  • Ep 36 - PANCs - Conhecer para consumir
    Você já ouviu falar em plantas alimentícias não convencionais? E PANCs? Ainda não? O episódio de hoje não tem como tema "PANCs - Conhecer para consumir" a toa. Em uma conversa com a Dra. Profa Maria Ivone Martins, tentamos mostrar mais dessas plantinhas.
    Fica com a gente! Quem sabe desperta em você o desejo de experimentá-las. 
    Começa agora mais um "Engenharia de quê?"
    31 min
  • EP 35 - Frutas e suas transformações
    O quão presentes as frutas são na rotina dos brasileiros? Fruto ou fruta? Como as frutas podem ser classificadas? Como funciona o amadurecimento das frutas? É possível modificar essa transformação? A temperatura afeta a conservação? Esse processo é reversível?
    Essas e muitas outras dúvidas serão esclarecidas no episódio de hoje pela Claudilane Pontes que é mestra em ciências e tecnologia de alimentos pela Universidade Federal do Ceará e especialista em biotecnologia e em bioprocesso pela Universidade Estadual de Maringá.
    36 min
  • EP 34 - Aproveitamento integral de Alimentos
    Você aproveita o máximo dos alimentos? Segundo a Organização das Nações Unidas em 2019 foram descartados 930 milhões de toneladas de alimentos no mundo. Muito deste valor poderia ser aproveitado como sementes, folhas, talos e comidas prontas. O assunto é delicado mas há muito que possamos fazer e aprender! 
    A convidada da semana é a Professora Aline Sobreira Bezerra, que é Doutora em Tecnologia de Alimentos e atualmente é professora Adjunta do Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Santa Maria.
    27 min
  • EP 33 - Alimentos ultraprocessados - Devo evitar?
    Atire a primeira pedra quem nunca comeu um salgadinho ou um hambúrguer, ou quem nunca bebeu um refrigerante! Você sabia que tais alimentos são considerados ultraprocessados? 
    Estes alimentos estão muito presentes no nosso cotidiano, mas afinal eles são vilões ou mocinhos injustiçados? Devemos consumir ou evitar? Quais os benefícios e os malefícios desses alimentos? Seria possível retirar totalmente esses alimentos da nossa dieta?
    No episódio de hoje estas e muitas outras dúvidas serão esclarecidas pela Professora Ana Paula Colares, doutora em Biotecnologia pela Universidade Federal do Ceará.
    27 min
  • EP 32 - "Precisamos ser protagonistas da nossa própria história!"
    No segundo episódio do Engenharia de quê? X PAIP temos como convidado Willian Araújo graduando do último semestre do curso de engenharia de Alimentos para conversamos sobre suas diversas experiencias durante a graduação. 
    Willian é técnico em Agroindústria, já participou de bolsa no laboratório de embalagens de alimentos na Embrapa Agroindústria tropical, foi monitor e já fez estágios em controle e gestão da qualidade. Atualmente é Assistente da Qualidade na Positive Brands.
    47 min
  • Ep 31 - 10 coisas que você precisa saber sobre alimentos desidratados
    Quem nunca consumiu leite em pó, frutas secas ou até mesmo ervas desidratadas? Isso mesmo! O tema de hoje está mais presente em nossas vidas do que pensamos. Os alimentos desidratados passam por processos que visam a retirada de água com intuito de preservá-los por mais tempo e em condições adversas, e mais, sem aditivos químicos.
    Nossa convidada é a Professora Larissa Consoli, doutora em engenharia de alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp e pesquisadora de pós-doutorado no Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL.
    E aí, ficou curioso? Fica com a gente! Começa agora mais um "Engenharia de quê?"
    56 min
  • Ep 30 - Tecnologia de Extração Supercrítica
    O processo de separar uma dada substância de uma matriz é conhecido como extração. A partir desse processo emergiu a Tecnologia de Extração Supercrítica. Eficiência, alta seletividade e agilidade no tempo de extração são marcas dessa tecnologia alternativa para o processamento de alimentos e produtos naturais. Mas você já ouviu falar dessa tecnologia? Como ela funciona?  E mais, o que é um fluído supercrítico?
    A convidada de hoje é a Maria Thereza Rosa, professora da Universidade Presbiteriana Mackenzie e Doutora em Engenharia de Alimentos pela Unicamp.
    Começa agora mais um episódio do nosso "Engenharia de quê?"
    20 min

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