Engenharia de Quê?

Engenharia de Quê?

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Engenharia de Quê? episodes

  • EP 59 - PAIPiando com Juliana Bessa e Vinícius Lopes
    No nosso primeiro episódio de 2022 já temos novidades. E que tal começarmos celebrando o amor?! Temos como convidados de hoje um casal bastante popular no departamento de Engenharia de Alimentos da UFC: Juliana Bessa e Vinicius Lopes! Podemos até dizer que eles já aproveitaram a universidade ao máximo. Com seus currículos já extensos, eles já foram bolsistas de iniciação acadêmica, docência,  e a tecnologia, participando de núcleo de estudos e Centro Acadêmico. Quer saber um pouco mais sobre vida e experiências deles ainda na graduação?
    1 hr 9 min
  • Ep 58 - Memórias, novas amizades, aprendizados, felicitações e desejos
    O Episódio de hoje além de uma mistura de memórias, novas amizades, aprendizados, felicitações e desejos, é um resumo de como o Engenharia de Quê? se tornou o que é. 
    As vozes acostumadas a entrevistar, hoje contam os ganhos de participar de um projeto tão especial e deixam os seus votos para o próximo ano! 
    Esse episódio é uma forma de expressar o nosso carinho pelo projeto, por vocês que nos escutam e desejar um Feliz 2022 🎉
    Fica com a gente! Esse é mais um "Engenharia de quê?"
    57 min
  • Ep 56 - Tendências e inovações na indústria de alimentos

    O podcast de hoje é um recorte da discussão sobre "Tendências e inovações na indústria de alimentos" realizada durante uma aula da disciplina de Introdução à Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará.

    Contamos com a participação da Engenheira de Alimentos Elaine Porto, Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFC, na qual, atualmente, é bolsista de doutorado pelo PPGCTA/UFC no Laboratório de Biotecnologia de Alimentos (LABIOTEC). 

    Fica com a gente! Esse é mais um "Engenharia de quê?"

    1 hr 24 min
  • EP 55 - Controle de Alergênicos na Indústria de Alimentos

    Você conhece quais são os alimentos que são considerados alergênicos? Como e que quantidade pode ser considerado alergênicos? Como é feito o controle de alimentos na indústria? Já ouviu falar de contaminação cruzada de alergênicos? A resposta para essas e muitas outras perguntas estão no episódio dessa semana com a convidada da semana Diva Firmino que é engenheira de alimentos e coordenadora de qualidade da Amêndoas do Brasil.

    22 min
  • Ep 54 - As possibilidades além da Engenharia de Alimentos

    No episódio PAIP de hoje conversamos com Patrick Farias, Engenheiro de Alimentos formado pela Universidade Federal do Ceará com MBA em Gestão de Qualidade em Engenharia de Produção. Durante o bate-papo podemos saber um pouco sobre como é viver e estudar no exterior, os desafios de trabalhar no "chão de fábrica" e sobre os vários caminhos que a Engenharia pode proporcionar.


    Vamos lá! Começa agora mais episódio PAIP em parceria com o "Engenharia de quê?"

    1 hr 12 min
  • EP 53 - Comidas Nostálgicas
    Um episódio especial com gostinho de boas lembranças apenas com as vozes que você já conhece. Uma conversa superdivertida e nostálgica com nossos entrevistadores Agda, Daniel, Flávia e Ingrid em mais um Engenharia de quê?
    40 min
  • Ep 51 - Como funciona a indústria do trigo?

    O alimento tema do nosso podcast de hoje é um dos cereais mais consumidos no mundo, o trigo. Certamente ele já esteve na sua mesa, seja em forma de farinha ou na lista de ingredientes de outros alimentos. Fonte de vitaminas do complexo B, potássio, fósforo e magnésio, esse cereal é importantíssimo para a dieta humana. Mas ele também é cercado de polêmicas. 

    Para a conversa de hoje contamos com a presença da Engenheira Jessica Martins, ex-aluna da Universidade Federal do Ceará, que hoje trabalha no Grande Moinho Cearense. Se você já se perguntou: como funciona a indústria do trigo? O que é o glúten? e muito mais!

    Fica com a gente! Começa agora mais um "Engenharia de quê?"

    26 min
  • EP 50 - Vida real nos estágios em supermercados

    No episódio PAIP de hoje, estamos trazendo um assunto muito interessante “VIDA REAL nos estágios em supermercados”. A convidada de semana é a Luana Jucá Ripardo Gomes, recém graduada pela Universidade Federal do Ceará e que atualmente atua como Assistente de Qualidade no CD da REDE UNIFORÇA. Luana traz em seu currículo uma vasta experiência como estagiária no Controle de Qualidade. Durante sua graduação, estagiou em várias redes de supermercados aqui em Fortaleza e vai nos contar um pouco desse universo que muitos estudantes optam para dar início a sua carreira profissional. 

    36 min
  • Ep 49 - Formação humanística de engenheiros de alimentos e ética de trabalho

    A ética é importante na formação do engenheiro de alimentos? Sim, sem dúvidas! Pois no episodio de hoje abordaremos mais sobre esse assunto com nossa convidada, Cristina Leonhardt, formada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul e atual diretora de inovação e sócia da Tacta Food School.

    Como discutir sobre ética no ambiente de trabalho? A formação de Engenheiros de Alimentos necessita de um olhar mais humanístico? Como profissionais do ramo alimentício precisamos ter responsabilidade e postura ética perante o alimento? De que forma podemos transformar um sistema produtivo capitalista em um sistema produtivo humano que desperte o “saber-ser”?

    Essas e muitas outras perguntas serão esclarecidas nesse episódio. Então corre lá, pois, está começando mais um Engenharia de Que?

    48 min

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Um podcast feito para você que tem interesse em conhecer o universo da Engenharia de Alimentos!