Engenharia de Quê?

Muitos temem a engenharia por acharem ser um curso para pessoas de “exatas” e por isso acabam desistindo ao longo da graduação ou não chegam a tentar entrar essa área. Algumas dúvidas que surgem ao longo do tempo é: “Será que vou me identificar?”, “Vou conseguir concluir o curso?”, “Quais os desafios que vou enfrentar?”, “Terei êxito na área que vou cursar?”

No episódio de hoje convidamos a pedagoga Morgana Timbó, graduada em Pedagogia pela Universidade Federal do Ceará para conversar sobre as diferentes perspectivas sobre a sala de aula no curso de engenharia.

Fica com a gente! Esse é mais um Engenharia de quê?

Dia 8 de Março comemoramos o dia internacional da Mulher. Pensando nisso, no nosso episódio de hoje iremos abordar um pouco sobre a trajetória da mulher da engenharia. Nossa convidada dessa semana é formada em Engenheira Química e com Mestrado em Tecnologia de Alimentos na UFC e atualmente trabalha como Gerente de Qualidade na Resibras, Kelen Tostes fala um pouco sobre sua experiência e desafios na indústria.

Fica com a gente! Esse é mais um "Engenharia de quê?"

No episódio PAIP de hoje recebemos um dos alunos mais estimados do Departamento de Engenharia de Alimentos da UFC! O Prof. Dr. Gilvandenys Sales, mais conhecido como Denys, possui um currículo extenso e diversificado, fala um pouco sobre vivências acadêmicas e como as concilia com outras atividades.

Ao longo da história da humanidade, houve o progresso de diferentes métodos de conservação de alimentos, o que está diretamente relacionado à vida útil dos produtos alimentícios. Historicamente, o calor foi e ainda é amplamente utilizado para conservar o que comemos, mas será que dá pra aumentar a durabilidade de um alimento sem recorrer ao calor?

No episódio de hoje nossa convidada Elaine Porto, graduada em Engenharia de Alimentos e Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos, pela Universidade Federal do Ceará, esclarece nossas dúvidas sobre o assunto. 

Fica com a gente! Esse é mais um "Engenharia de quê?"

O mel é considerado um produto de alto valor não só por suas características sensoriais e nutricionais, mas como também por sua complexibilidade para ser produzido. No episódio de hoje, Kamila Barbosa, mestranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFC fala sobre alguns pontos importantes quanto ao controle de qualidade do mel e esclarece nossas dúvidas e curiosidades sobre o assunto!

A Análise Sensorial é uma importante ferramenta na avaliação da qualidade e da aceitabilidade mercadológica de um produto, sendo inseparável no plano de controle de qualidade e determinação do tempo de prateleira dos alimentos. No episódio de hoje, a Dra. Marina Cabral, professora do IFCE (Campus Crateús), fala um pouco mais sobre o tema e esclarece nossas dúvidas e curiosidades sobre o assunto!

No episódio PAIP de hoje estamos recebendo um convidado muito especial, o doutorando Diogo Rocha. Quem é aluno de OP2 com a professora Andrea (estágio a docência dela) já deve saber de quem estamos falando. Se graduou em 2014 em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará, seu mestrado e doutorado foram pela Universidade Federal de Santa Catarina. Quando graduando, integrou como representante discente o Núcleo Estruturante da nova matriz curricular do curso de Engenharia de Alimentos da UFC. Então vamos conhecer mais o Diogo Rocha e sua carreira?!

O personagem principal do episódio de hoje é o Urucum, que por sua vez é um produto muito conhecido e de ampla utilização no dia a dia dos lares brasileiros. O Urucum possui diversas aplicações e propriedades importantes, sendo rico em ácidos graxos, carotenóides e vitamina E. Com o intuito de abordar esse tema tão enriquecedor e esclarecer eventuais dúvidas relacionadas a obtenção e funcionalidades do Urucum, temos o prazer de conversar com a Professora Drª Carolina Albuquerque, da Universidade Federal da Paraíba. Que é graduada, mestre e doutora em Engenharia de Alimentos.

Sabia que para a realização de análises em alimentos existem diferentes tipos de métodos que são escolhidos baseados nas características do alimento a ser estudado?! Essas e outras informações você aprende aqui, pois hoje iremos tratar aqui sobre a Análise de Alimentos Instrumental. O convidado para falar sobre esse tema é o professor Elenilson Godoy, bacharel e mestre em química na Universidade Federal de Goiás (UFG) e Doutor em química orgânica pela Universidade Federal de São Carlos (UFSCar), especialista em ressonância magnética nuclear e quimiometria. E atualmente professor visitante na UFC.  Fica com a gente! Esse é mais um "Engenharia de quê?"

Entrevista esclarecedora com Prof Dr. Italo Valdemiro sobre biosufactantes a indústria de alimentos.