Engenharia de Quê?

Engenharia de Quê?

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Engenharia de Quê? episodes

  • Ep 10 - Fontes emergentes de proteínas alimentares

    Quando se fala em proteína alimentar, qual a primeira fonte que vem a sua mente?

    A resposta foi carne, certo?
    Essa resposta é bem comum e, às vezes, até a única, mas não haveriam outras fontes? Ruan de Castro, Prof. Dr. da Unicamp, está no nosso episódio de número 10 e esse é mais um Engenharia de quê?

    25 min
  • EP 9 - Açúcar - Prós e Contras
    Açúcar: o derivado mais famoso da Cana-de-açúcar é diversamente usado nos mais diversos alimentos. Sendo o queridinho dos brasileiros, que segundo o Ministério da Saúde, consomem cerca de 30kg/ano do produto.  O país é quarto maior consumidor de açúcar no mundo.  Associado à diversas doenças, incluindo diabete e obesidade o açúcar é considerado por muitos o vilão. Mas será mesmo?
    O episódio de hoje é uma conversa com a Profa. Dra. Andreia Cardoso de Aquino do curso de Engenharia de Alimentos na Universidade Federal do Ceará.
    18 min
  • Ep 8 - Viajando o mundo através da Engenharia

    Viver, estudar ou trabalhar fora do Brasil é um sonho para muitos, e para você? Já conversou com alguém que mora, estuda ou trabalha fora? No episódio de hoje o destino é o mundo e as oportunidades que ele pode nos oferecer. A entrevista de hoje já trabalhou na China, na África do Sul, nos Estados Unidos e atualmente trabalha no México, contaremos com a presença de Heloiza Döering, formada em Engenharia Mecânica, e Mestre em Engenharia e Ciências dos Materiais.

    Então, Good morning, Buenos dias, Zao shang hao e Bom dia, começa agora mais um episódio do nosso Podcast favorito!

    29 min
  • EP 7 - Leite - Mocinho ou Vilão?
    Leite (Denifição zootécnica): Produto oriundo da ordenha completa e ininterrupta, em condições de higiene de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas.
    O alimento que gera muitas polêmicas! Ele é benéfico a saúde? Quais são os impactos da produção de leite no meio ambiente?  O leite e derivados industrializados são seguros?
    O episódio de hoje será uma discussão sobre o tema com a convidada Profa. Dra. Juliane Döering Gasparin Carvalho.
    23 min
  • EP 6 - Desafios da Mulher na Engenharia
    É muito comum ouvir relatos tristes de mulheres relacionadas ao ambiente de trabalho, mas vc já fez algo para mudar isso? Já se questionou o por quê de mulheres ganharem menos do que homens na mesma profissão? Já parou para pensar os desafios enfrentados para se tornar uma mulher de "sucesso"?
    O episódio de hoje discutirá sobre essas pautas e mais, com presença ilustre de Adriana Camargo Diretora Executiva da LEW Company (consultoria especializada em Diversidade e Inclusão de gênero) e Engenheira Civil com 20 anos de experiência nas áreas de Vendas e Desenvolvimento de Novos Negócios do setor automotivo.
    55 min
  • EP 5 - Reaproveitamento de Alimentos na Indústria

    Segundo a FAO (Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura) 2/3 dos alimentos que passam por processos industriais transformam-se resíduos. O que a indústria faz para reduzir este número? O que nós podemos fazer para contribuir? As respostas para essas e outras perguntas no Episódio de hoje com nossa convidada Profa. Dra. Mariana Machado

    19 min
  • EP 4 - Embalagens e meio ambiente
    Essencial para preservação, proteção e transporte de produtos, as embalagens fazem parte do dia-a-dia de todos. Porém, TODOS sabem do impacto das embalagens para o meio ambiente? Como minimizar esses impactos? Como reaproveitarmos mais as embalagens? Há novas tendências na área?
    Ficou curioso e quer saber mais? Ouça o nosso ep de hoje com a convidada Profa. Dra. Cristiane Hess.
    24 min
  • EP 3 - Superalimentos
    Já ouviu falar de superalimentos? Alimentos capazes de prevenir diversas doenças, auxiliar na percar de peso ou ganho de massa muscular, trazer mais energia, melhorar o colesterol e a diabetes, entre outros benefícios. 
    Será mesmo verdade? Ou seriam os superalimentos uma estratégia de marketing?
    26 min
  • EP 2 - Sem lactose, sem glúten, sem açúcar.

    Por que o leite sem lactose possui um sabor mais adocicado? O chocolate zero açúcar é menos calórico que o tradicional? Excluir o glúten da alimentação favorece o processo de emagrecimento? A resposta para essas e outras perguntas sobre alimentos sem lactose, sem glúten e sem açúcar você encontra aqui, na nossa coversa com o Prof. Julio Cesar Barbosa Rocha Doutor em Tecnologia de Alimentos.



    28 min
  • EP 1 - Sejam bem vindos! Esta é a Engenharia de Alimentos!
    O mundo é um lugar cheio de oportunidades e de vários questionamentos também. Um deles é qual profissão seguir? Você talvez tenha interesse em cursos como Nutrição, Gatronomia, Engenharia química e/ou produção? Mas já ouviu falar da Engenharia de Alimentos? Sim? Não? Ouça o episódio para saber se ela pode se tornar uma boa opção...
    42 min

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Um podcast feito para você que tem interesse em conhecer o universo da Engenharia de Alimentos!