이번주 흥미로운 주제로 찾아 왔습니다. 바로 MSG 인데요. MSG에 대한 다양한 주제를 같이 이야기하시죠. 01:24 msg, 조미료는 무엇인가? 08:50 msg는 어떻게 만들어지나요? 13:20 우리나라의 조미료의 역사23:21 조미료 사용해도 될까요?29:06 미래의 조미료 사용..? 34:45 식품 조미료표시 팁과 조미료 사용의 단점 장점

바리스타 이야기 1부에 이어 2부도 준비했습니다.

바리스타 덕스의 다양하고 재밌는 바리스타의 세계로 어음이 여러분을 초대합니다.

00:51 바리스타 자격증은 어떤 것을 취득해야하나요?

04:48 바리스타의 천국! 호주에 간 이야기

19:34 바리스타의 일과

21:27 스페셜티 커피는 뭐에요?

25:05 산미있는 커피가 고급스러운 커피인가요?

27:17 커피원두 이름 읽는법 ?

32:04 커피의 다양한 분야

39:19 바리스타 덕스의 인터뷰

43:01 바리스타가 추천하는 카페!

45:34 바리스타가 알려주는 카페 팁 (이런 집은 잘하는 집이다!!)

49:04 제일 중요한 부분...ㅎ

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카페가서 얼어죽어도 아이스 아메리카노만 먹는 분들을 위해 저희가 바리스타 한분을 모시고 커피이야기를 나눠봤습니다.

커피에 대한 다양한 유래부터 우리가 몰랐던 바리스타에대한 정보들을 같이 이야기해 보시죠. (guest. 권덕일 바리스타)

02:56 커피를 시작하게 된 계기

08:06 바리스타가 알려주는 커피이야기

14:36 에스프레소에 대한 이야기 (에스프레소 추출의 역사)

21:29 크레마는 무엇인가요?

26:42 카페라떼, 카라멜마끼아또, 카페모카의 어원은?

31:08 바리스타는 무슨일을 하는 사람인가요? 다양한 에스프레소 추출법

많은 분들이 공유주방에 대해 자세히 알진 못하더라도 한번쯤은 들어봤을 법한 단어가 아닐까 싶은데요, 오늘 들어는 봤지만 잘 알지는 못했던 공유주방에 대한 이야기 가지고 왔습니다. 그럼 지금부터 이야기 시작하시죠. 02:00 공유주방은 무엇인가? 15:00 공유주방 업체의 종류 19:05 공유주방 사용의 장점 & 단점31:39 공유주방 업체별 차별점?

오늘은 여름철 또 장마철에 기승을 부리는 식중독에 대한 이야기를 해보려합니다. 위생이 무엇이며 식중독은 무엇일까요? 음식을 안전하게 먹을 수 있는 여러가지들을 자세하게 알아보는 시간 가져보시죠.

02:22 식품위생에 대한이야기

13:19 위생과 미생물

17:37 미생물 증식에 영향을 주는 요소 (수분, ph)

16:30 미생물 증식에 영향을 주는 요소 (온도, 'TDZ'는 뭔가?)

38:21 미생물 증식에 영향을 주는 요소 (삼투압, 산소)

45:51 여름철 유행하는 미생물 BEST 4

오랜만에 업로드입니다. 기다려주셔서 감사합니다.

긴휴식을 끝으로 피자에 대한 이야기 준비했는데요? 피자는 정말 전세계 어딜가도 인기만점이죠??

그만큼 다양한 피자가 존재합니다. 그러면 어음이와 함꼐 피자의 세계로 빠져보시죠~

02:48 이탈리아 피자의역사

11:33 피자도 명품이 있다? vera 피자마크

16:10 미국식 피자 종류 / 사실상 우리가 즐겨먹는 피자

30:52 하와이안피자는 하와이 피자가 아니다..?

33:22 가짜치즈? 피자 나쁜건가?

오늘은 2020 상반기 푸드 트렌드에 대해 알아보겠습니다.

예상치못한 코로나로 인해 우리의 식품업계는 어떻게 되었을까요? 어떻게 변화되었나요? 우리한번 같이 이야기해보죠!

01:52 식품트렌드2020, 2019년 우리는 무엇을 예측했는가!

10:15 간편식 시장 확대!

14:41 2020상반기 식품트렌드는 어땠을까?

21:16 2020상반기 어떤 제품들이 있었나?

41:23 진행자들이 예측하는 2020하반기 식품트렌드!!~

간장 ! 에 대한 이야기로 찾아뵙습니다 간장의 역사부터 간장담구는방법 그리고 간장의 종류까지 우리가 먹는 모든 간장에 대한 이야기 어차피음식이야기와 함께하시죠.

04:30 간장의 역사

10:43 간장담구는법

17:44 재래간장과 개량간장 차이!!?

24:37 재래식 간장의 종류

29:22 개량식 간장의 종류

43:29 국간장, 한식간장, 집간장, 조선간장의 차이??

49:16 간장에 쓰여있는 501 701의 차이가 뭔가요?

오늘 어차피 음식이야기는 소고기 스테이크에 대한 이야기를 해보려합니다.

02:37 스테이크 어떤 부위를 골라야할까?

15:47 스테이크의 굽기 레어? 미디엄? 웰던? 뭐 시키지?

30:02 스테이크 집에서 맛있게 굽는 간단한 방법 ?

37;25 숙성

모히또에서 몰디브 한잔 해야지!

어차피, 음식 이야기. 오늘의 주제는 칵테일입니다.

02:02 칵테일 뭐에요? /유래, 의미

08:18 칵테일은 왜 대중적이 되었는가?

12:26 칵테일에 얼음은 왜 사용하는가?

17:16 미국의 금주령 !!?

20:18 바텐더에 대한 이야기

24:12 우리나라사람들이 좋아하는 칵테일 top5

34:51 19 칵테일 명칭 (야한 칵테일 명칭?)