旅行熱炒店：世界地理人文探索頻道

EP106 甜點來啦～！來自舊金山的東方風味，幸運餅乾身世大解密！

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旅行熱炒店除了營養豐富、乾貨滿滿的主菜之外，應聽眾要求，EP106就讓我們來個稍微輕鬆一點的「甜點級」內容吧！而這集的主角正是一種風行於北美中餐館裡的甜點：幸運餅乾（fortune cookie）。

幸運餅乾可以說是北美中餐館裡的標準配備，也是中餐館用餐經驗中不可或缺的一環；然而大家也都心知肚明，它在真正的亞洲華人世界裡其實是不存在的！這樣一個只存在移民群體中的食物，究竟是如何被創造出來，又是怎樣風靡整個北美洲的呢？

這集我們會先將鏡頭拉回19世紀末的舊金山，看看當時的亞裔移民究竟為什麼突然做起了幸運餅乾；接著則會聚焦於一段美國的黑歷史，談談它如何陰錯陽差讓幸運餅乾變成了中餐館的象徵；最後我們還會順便聊聊那些北美中餐館裡的招牌料理——雜碎（Chop Suey）、左宗棠雞、橙汁雞、宮保雞丁，鑑定一下它們分別是如何被製造出來的！

旅行熱炒店首次用甜點帶大家去旅行！不管你現在是飢腸轆轆、飯飽酒足還是食慾缺缺，都進來和我們一起享受一下這段愉悅的下午茶時光吧～！

✅ 本集重點：

  • (00:00:20) 簡單來分享一下聽眾回饋
  • (00:05:28) 「甜點型」集數，節目的新嘗試
  • (00:09:38) 幸運餅乾研究權威表示它的原型來自日本；舊金山勉強堂vs.洛杉磯風月堂之爭
  • (00:13:48) 舊金山的神秘數字：49，與金門公園的誕生
  • (00:17:08) 1894年國際博覽會建造的日本村，如何成為後來萩原家經營的日本茶園（Japanese Tea Garden）
  • (00:22:07) 1906年舊金山地震後興建的日本城，與岡村家創立的老字號甜點店勉強堂
  • (00:25:18) 1942年美國西海岸的日裔人士被強迫遷移到集中營，意外讓幸運餅乾落入他人之手
  • (00:29:51) 二次大戰結束，美國大兵返鄉前在舊金山中國城吃飯，將幸運餅乾推向全國中餐館
  • (00:33:00) 結語：明明是滿足西方人想像的偽東方食物，為何仍然被亞裔移民接納成文化的一部份？
  • (00:34:04) 補充：中餐館熱門菜色點評，關於雜碎（Chop Suey）、左宗棠雞、橙汁雞、宮保雞丁的誕生故事
  • (00:38:10) 推薦：幸運餅乾的主題歌，日本的國民神曲

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