生病時醫生常建議我們吃粥，甚至出現粥療的說法，究竟為什麼吃粥可以治病？有哪些療效？又有哪些需要注意的呢？本集阿利博士將分享幾款實用的養生粥譜，與各位聊聊粥的養生之道！

✍️煮粥時，凝聚在湯粥上面浮著一層細膩的黏稠物，俗稱米湯。米湯含有豐富的維生素B群、菸鹼酸及磷、鐵等礦物質， 建議可加少許的鹽，鹽裡的鈉離子可以幫助腸道更有效吸收米湯的營養。

1. 粥可調節胃口，增進食慾。

2. 粥能健脾益胃，養陰生津。 熬煮後的粥，分子變小，促進營養更好被人體所吸收而可以迅速恢復體力。

3. 粥能促進身體發汗排毒。喝粥發汗是一種健康有效的排毒方式，特別適宜於初得感冒的人群。

4. 粥能增強草藥的療效。張仲景曾提到，在服藥後，按情況喝熱粥、冷粥等不同粥品，有助藥力的作用。

5. 早餐第一口食物吃粥，能夠促進體內能量循環。

✍️小米粥，小米能「和胃溫中」，具有開胃、緩解胃脹、胃痛等功效，適合脾胃虛熱的人群食用。同時具滋陰養血的效果，常吃可減少皺紋。小米粥有很多種功效，所以有「代參湯」之稱。

✍️糙米性平味甜質硬，有補中益氣，健脾養胃等功效，有助增強抵抗力。適合斷奶後嬰兒至任何年齡人士，特別適合皮膚萎黃、頭髮乾枯、手術或病後的康復期、月經色淺淡而量少等脾胃虛弱人士。

1. 感冒時最重要的就是要增強免疫力。胡蘿蔔粥是很好的增強免疫的料理。胡蘿蔔素在腸和肝臟可轉變為維生素A，可提高呼吸道黏膜的抵抗力。

食材：胡蘿蔔30g、米100g、蔥末5g、陳皮5g、薑末5g、鹽3g、香菜末10g、胡椒粉少許

2. 經痛建議可以在月經來時或前後，吃紅豆紫米粥，可以散瘀止痛。紫米有滋陰補腎，健脾暖肝，明目活血的作用，對女性的好處在於補血、益脾胃等功效。

食材：紫米100g、紅豆100g、黑糖適量

3. 減重可以選擇瘦肉、魚、蝦及豆製品。海鮮燕麥粥就是很好的減重粥，燕麥的纖維含量豐富，能增加飽足感和預防便秘，是減重的好幫手。

食材：燕麥片100g、洋蔥丁15g、中卷50g、蒜末5g、蝦仁50g

✍️胃脹氣、胃食道逆流等疾病的患者，吃粥可能會增加胃的容積，導致症狀更嚴重。粥是高糖分食物，尤其是白米粥，它的高血糖指數(GI)可能會導致血糖迅速升高，糖尿病患者應限制食用粥。

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