旅行熱炒店：世界地理人文探索頻道

EP164 古巴三明治：從《五星主廚快餐車》談起，在邁阿密遇見燃燒的拉丁魂

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《五星主廚快餐車》（Chef）電影中的古巴三明治並非來自古巴，那究竟是來自哪裡呢？歡迎來到被戲稱為「拉丁美洲首都」的美國本土最南都會區，邁阿密。

在這個都會區裡，70%的人口是西語裔，也有差不多70%人口是英語西語雙語使用者；從路邊小店到商辦大廈，西班牙語無所不聞。鄰近拉美各國的地理位置，以及存在多年的文化連結，使這裡成為拉美移民的首選地，尤其是南方僅僅140公里之遙的古巴。光是在Miami-Dade郡，就住著超過150萬古巴裔人口！

古巴三明治的誕生，牽連的其實是過去幾個世紀兩國間千絲萬縷的歷史。冷戰時期急於控制古巴的美國，如何搞到自家後院門戶洞開？1959年革命，如何觸發了持續到今日的逃難潮？一場千鈞一髮飛彈危機，又如何讓風光明媚的海灘上架起了槍砲與武器？而來到今天的邁阿密，又有哪些地方與美食，可以讓我們從海峽另一端的角度來認識古巴？

跟著節目中的Salsa節奏，一起去發掘隱藏於美國大都會中的拉丁靈魂吧！

註：《五星主廚快餐車》為台灣翻譯；中譯：《落魄大廚》；港譯：《滋味旅程》。

節目中提到的西班牙語單字與食物名稱
  • Desayuno 早餐
  • Empanizado 炸牛排
  • Pan cubano 古巴麵包
  • Papa frita 炸薯條
  • Cafe con leche 咖啡加牛奶
  • Ropa vieja 一種細絲狀的燉肉料理（舊衣服）
  • Picadillo 絞肉的燉肉料理
  • Boliche 烤牛肉裡面塞火腿或香腸
  • Yuca con mojo 木薯搭配醬汁
    • 節目中提到的哥倫比亞舞團

    Puerta de Oro de Colombia Instagram

    節目中提到革命之後的古巴政治宣傳歌曲
    Hasta siempre comandante
    Y en eso llegó Fidel

    ✅ 本集重點：

    • (00:00:16) 開場寒暄，做古巴三明治主題不用去古巴！到底什麼時候會有非美國主題啊？
    • (00:03:57) 誕生於美國佛羅里達州的古巴三明治，邁阿密vs.坦帕，連三明治好壞都要戰城市？
    • (00:08:35) 距離90英里（140公里）的海峽兩岸，美國與古巴從唇齒相依到反目成仇的歷程
    • (00:13:50) 1959年革命之後的美國古巴關係：難民潮、關係解凍與284萬古巴裔美國人
    • (00:18:09) 在最古巴的美國城市Hialeah吃早午餐，再去逛知名景點小哈瓦那，古巴美食冒險記
    • (00:26:26) 不只古巴麵包、古巴三明治，就連稱為「Salsa」的音樂舞蹈都是在美國先出現的？
    • (00:31:02) 邁阿密是拉丁美洲的首都？70%雙語人口，無所不在的西班牙語對話
    • (00:35:01) 1/3人口來自委內瑞拉的Doral高級住宅區，遇見墨西哥混血時尚女性Lindsey，與熱愛自己文化的哥倫比亞舞團
    • (00:37:29) 不必被國界限制住！即使在工作與生活的限制下，還是可以帶著好奇心探索身邊一切！

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