塞在由屏東前往墾丁、台東的公路上動彈不得，相信是許多台灣人逢年過節的共同回憶，這時候出動地方美食救援就很重要了！然而，屏東除了眾所皆知的萬巒豬腳、潮州冷熱冰之外，還有哪些充滿故事的在地美食，是值得我們去細細品味挖掘的呢？

這集由長期研究在地美食的「飲食人類學家」福熊，帶領我們超越「屏東X大必吃美食懶人包」的框架，從海港、客庄、部落、原鄉一路吃到半島；並且從社會文化、自然環境、歷史脈絡等角度出發，用食物重新建構你對屏東、甚至是整個台灣文化的認識！

飯湯究竟是像廣東粥、台南鹹粥還是茶泡飯？湯圓不但可以吃鹹的還可以包肉餡？馬卡道族如何用食材巧妙復刻老祖宗流傳下來的創世傳說？綠豆蒜裡明明就沒有大蒜，那名稱裡的「蒜」究竟是啥？這集不但會為各位一一解答，還會深入淺出的說明客家六堆、鳳山八社等大家聽過卻未必了解的概念！

現在就跟著我們一起前進屏東，來一場融合史地人文的頂尖料理對決吧！聽完這集，保證讓您從此擺脫「出去玩不知道要吃啥」的黑暗料理界詛咒，對美食的來龍去脈如數家珍，成為能讓料理發光的「特級廚師」與「屏東小當家」！！

🎙️ 來賓簡介：

福熊，目前為一枚南台灣偏鄉教育工作者，專長繪畫，曾夢想作品可以名留美術史，現在的興趣是到處吃吃喝喝，當個非典型的飲食人類學研究者。期待吃出窈窕，吃出健康，吃出惜物，吃出創意，吃出生命故事，吃出族群脈絡，吃出在地特色，吃出環境友善，吃出愛與真實，吃出世界和平！臉書專頁《福熊的飲食人類學研究室》。

微笑臺灣專欄「最屏食」

Home Run Taiwan專欄「福熊食刻」

✅ 本集重點：