Errante del gusto

Il podcast di oggi parla di surimi. L'industria conserviera lo realizza con sfogli di polpa di pesce aromatizzate. Arrotolate e saldate tra loro con albume e eleganti, i diversi sapori con cui viene proposto l'alimento, ad esempio di granchio di gambero, non sono naturali, infatti per ottenere i vari surimi vengono utilizzati estratti e non vera polpa del crostaceo.
Alcuni componenti del prodotto in particolare gli additivi e conservanti non sono ritenuti molto salutari. Si sa che. Chi si informa poco, vive meglio, ma in questo caso, rischia di essere preso per il naso, perché oggi vi racconto quello che mi ha riportato il mio pescivendolo a proposito del surimi, un ristoratore si presenta da lui, chiedendo surimi, ma spiegando che è, una coppia di sposi intenti nell'entusiasmante, organizzazione del giorno del loro matrimonio gli ha chiesto un piatto a base di gamberi.
Il pescivendolo chiaramente gli ha sottolineato, se era sicuro di quello che stava facendo. Perché sostituire i gamberi con il surimi poteva essere un rischio anche piuttosto impegnativo, il ristoratore, indefesso ordina surimi e lo porta agli sposi per il famoso assaggio che si fa normalmente in un pranzo oppure una cena per verificare appunto, se il menu che poi verrà offerto agli invitati è di gradimento. Gli sposi sono molto contenti, anzi entusiasti.
Il piatto viene servito anche al matrimonio e il ristoratore, riceve complimenti per la bontà del piatto servito. Questo quello che succede oggi, non solo nei ristoranti, perché la gente è completamente disattenta e non si informa minimamente.

Oggi il podcast registrato direttamente dalla macchina. La ristorazione stellata, il ristorante di tutti i giorni, i prezzi alle stelle. Cosa resterà delle stelle.

Il nuovo numero cartaceo Errante del gusto. Si parla di birra in lattina, lo sbafatorio ci porta a Pavia dove si magiare la pizza fritta. Pagina69 parla di Gianluca Vialli. Secondo racconto della signora che per 30 anni ha lavorato nelle mense. L'editoriale parla di donne senza gonne.

Modo insolito per la cottura del riso. Il risultato ha la caratteristica di valorizzare la materia prima. Quando è cotto si può condire come si preferisce.

Molti il peperone non lo digeriscono, cucinato bene difficilmente non lo si digerisce. Oggi la ricetta lo riguarda direttamente. Veloce e gustosa. Devono piacere le acciughe e non dovete essere intolleranti all'aglio, anch'esso se ben cucinato non fa puzzare l'alito.

Si parla di frutta, attraverso le banane, scoprendo una curiosità che tutti non sanno. Nuove regole per l'etichettatura del miele. Olio 2024 fra i migliori di sempre.