ESSEN. TRINKEN. WAHNSINN. KALK&KEGEL Podcast

Er ist der Rockstar der Kulinarik und darüberhinaus ein sehr intelligenter Gesprächspartner: 2-Sternekoch Luki Mraz im neuen KALK&KEGEL Podcast.

Greenwashing, unverdiente 3 Sterne und die Heuchelei rund um Etikettenschwindel. Luki Mraz ist keiner, der sich ein Blatt vor den Mund nimmt. Schon gar nicht in unserem Podcast. Unterhaltsam, kurzweilig und super spannend – jetzt im KALK&KEGEL Podcast mit Host Maxi Zankl.

Geht auch anders, sagen 2-Sterne-Koch Sebastian Frank und sein Sommelier Miko Klages. Wie? Das zeigen sie in ihrem Berliner Restaurant Horváth und erzählen darüber in unserem neuen Podcast.

Cooles Duo dieses Mal zu Gast bei Max Zankl: Sebastian Frank (Horváth, 2 Michelin Sterne) zeigt Berlin wie eine vegetierische Küche jenseits eines Nordic-Hypes funktioniert und Sommelier Miko Klages mischt die Szene mit Weinen auf, die andere Top-Somms nicht einmal vom Hören kennen. Einheitsbrei ist nicht das ihre. Gut so! Jetzt anhören!

Unser Podcast-Special aufgenommen am Weltfrauentag zu den brennendsten Themen rund um die Sichtbarkeit von Frauen in der Kulinarik.

Live aufgenommen am Weltfrauentag aus der Markterei in Wien beim großen „Empowered Women, Empower Women“-Event. Unsere Hosts Max Zankl und Sonja Planeta sprechen mit Köchinnen, Winzerinnen und Produzentinnen zu den wichtigsten Themen rund um Sichtbarkeit und Gleichstellung von Frauen in der Branche. Fernab von erhobenem Zeigefinger oder einer Feminismus-Debatte, aber voll mit Fakten und spannenden Meinungen.

Food-Trend-Expertin Nina Mohimi im neuen Podcast über No&Low, Avocado-Toast und Dubai-Schokolade sowie über Sinn- und Unsinn der aktuell angesagten Sharing-Konzepte. Und natürlich über vieles, das uns in Zukunft erwartet.

Wohin gehen die Trends und wird jetzt alles alkoholfrei? Spannende Einblicke in die Zukunft des Essens und Trinkens gibt uns die Trend-Expertin Nina Mohimi in der neuen Folge von „Spruch mit Sprudel“. Warum Amerika weiter ist als wir und was man dachte, als sie schon 2015 den alkoholfreien Trend vorhergesagt hat – hört ihr jetzt im Talk mit unserem Host Max Zankl.

Die beiden rocken mit ihrem Wirtshaus Reznicek seit drei Jahren die österreichische Gastro und haben dem Cordon Bleu zu neuem Ruhm verholfen: Das kongeniale Duo Simon Schubert und Julian Lechner im Talk mit Max Zankl.

Wie zeitgemäße Gastronomie funktioniert? Simon Schubert und Julian Lechner zeigen es in ihrem Reznicek in Wien vor. Der eine ist Sommelier und Gastgeber, der andere der Küchenchef. Zu zwei betreiben sie das Reznicek seit mehr als drei Jahren. Im neuen Podcast bei Max Zankl sprechen sie über Erfolg und Scheitern, wichtige Lehrjahre und die Zukunft der Branche.

Daniel Schicker und Anton Karlhuber, Sommeliers aus dem 2-Sternerestaurant Mühltalhof, als trinkfreudige Gesprächspartner von Maxi Zankl in unserem neuen Podcast.

Der eine, Daniel Schicker (u.a. Gault&Millau Sommelier des Jahres) gibt seinen Abschied aus dem Mühltalhof bekannt, der andere Anton Karlhuber, eines der größten Sommelier-Talente des Landes, steht in den Startlöchern für eine große Karriere. Beim Maxi Zankl sprechen die beiden u.a über die Zukunft der Sommellerie, über die Macht der Auszeichnungen und eine verlorene Flasche Wein.

Nach 15 Jahren kehrt der Guide MICHELIN wieder flächendeckend nach Österreich zurück. Hier berichten wir LIVE von der Verleihung aus dem Hangar-7 in Salzburg! Zu Gast sind (neue) Sterne-Köch:innen aus allen Bundesländern, Journalist:innen und Touristiker:innen sowie auch einige Überraschungsgäste. Aus Salzburg berichten für euch: Sonja Planeta, Lisi Brandlmaier, Max Zankl, Thomas Woppel, Peter Eder und Michael Pöcheim-Pech!

Roman Horvath, Master of Wine, formte die Domäne Wachau als Winzergenossenschaft zu einem DER zukunftsweisendsten Weingüter der Welt mit der größten Biofläche aller österreichischen Weingüter.

Genossenschaft? Das klingt zu allererst nicht nach großer Vision. Die Domäne Wachau beweist mit Roman Horvath an der Spitze aber genau das Gegenteil. Bei Max Zankl erzählt der Master of Wine, wie er die Domäne Wachau mit Mikro-Vinifizierungen und der größten Biofläche aller österreichischen Weingüter zum weltweiten Vorzeigebeispiel entwickelte. Und die Reise ist noch lange nicht zu Ende…

Diese zwei Girls treten ordentlich aufs Gas und wirbeln in der neuen Folge auch unseren Podcast auf: Emilia Orth-Blau und Fiona Saurer mit ihrem Catering-Unternehmen „Rosa und Marie“.

Quasi aus dem Studentenheim heraus gründeten Emilia Orth-Blau und Fiona Saurer ihr Catering-Unternehmen. Zu Gast bei Max Zankl erzählen sie über ihren Aufstieg zu einem der aktuell angesagtesten Caterinnen und wie sie über den Job auch die Liebe zueinander fanden.

Xaver Kislinger und Javier Mancilla haben ganz Wien mit den geilsten Burgern und Döner versorgt. Mit Ende des Jahres ist Schluss, denn sie haben Hunger auf Neues. Was das sein könnte, verraten sie im neuen Podcast.

Sie führen das Café Florida in Wien und sorgten zuletzt mit ihrem Burger Beisel für Aufsehen! Wer aber sind die beiden Gastronomen Xaver Kislinger und Javier Mancilla und was hat sie zusammengeführt. Das und vieles mehr erzählen sie im neuen Podcast unserem Host Max Zankl.