Bem-vindo ao nosso canal! 👊Construir uma rede de restaurantes sem perder a qualidade não é uma tarefa fácil!Por isso, trouxemos o dono e administrador do grupo Locale, Gabriel Fullen para falar o que ele fez para ter uma rede de restaurantes tão diversa e com tanto resultado.Ele nos conta como ter visão para o futuro, planejar bem e se adaptar às mudanças são essenciais para expandir os negócios, mesmo quando os desafios aparecem.

Este episódio do podcast Fala Food Nation apresenta o Arri Coser, um empresário do setor de restaurantes que compartilha sua trajetória e visão para o futuro. Além disso, suas experiências revelam como ele aproveitou oportunidades de investimento e adaptou conceitos, levando o NB Steak de Porto Alegre ao Texas, nos Estados Unidos, e transformando-o em uma marca reconhecida globalmente.O episódio discute os desafios e as decisões críticas envolvidas na expansão, destacando como a escolha certa de parcerias e o reinvestimento constante foram fundamentais para alcançar o sucesso.Assista e descubra como tomar decisões no momento certo pode transformar sua trajetória nesse mercado competitivo.Não se esqueça de se inscrever no canal, deixar seu like e ativar o sininho para não perder nenhum episódio. Vamos juntos transformar o setor dos negócios gastronômicos!

Neste episódio do Fala Food Nation, temos o prazer de receber três grandes nomes do setor de gastronomia: Paulo Martins, proprietário da Picanha dos Amigos, Guilherme Minahira, dono do Nakaza, e Leandro Camini, do grupo Sampa Foods.Os convidados destacam a importância de buscar performance em todos os aspectos do negócio, desde a operação física até o delivery. É preciso pensar em estratégias inovadoras, como a implementação de Dark Kitchens, a criação de marcas nichadas para delivery e a utilização de tecnologia para metrificar e otimizar processos.Se você deseja ver seu negócio crescer e está em busca de soluções rápidas e eficazes, este episódio é imperdível! Anote os insights compartilhados e comece a implementá-los o quanto antes.Não se esqueça de se inscrever no canal, deixar seu like e ativar o sininho para não perder nenhum episódio. Vamos juntos transformar o setor dos negócios gastronômicos!

Neste episódio, temos o prazer de receber Tobias Molina, proprietário do O-tao Sushi Lounge, e Ricardo Guedes, dono do Raful Restaurante. Eles compartilham suas inspiradoras jornadas no setor de gastronomia e discutem os principais desafios que os donos de restaurantes enfrentam.Tobias e Ricardo destacam a importância de não se deixar abater pelos obstáculos, incentivando você a desenvolver ideias criativas, como a premiação por controle de CMV e a implementação de Dark Kitchens. Esses tipos de soluções inovadoras só são possíveis quando você tem tempo para refletir sobre o seu negócio. Quem está preso em tarefas operacionais, como contagem de estoque e atendimento, raramente conseguem encontrar tempo para pensar estrategicamente e impulsionar o crescimento de seus negócios.

Neste episódio, recebemos Chico e o Pedro, donos do Teus, bar- restaurante de pegada ibérica e o Votre Brasserie, eleito como o melhor restaurante francês, de acordo com o júri da Folha de São Paulo em 2023, ainda no seu primeiro ano de funcionamento. Eles compartilharam toda a sua jornada no mundo dos negócios gastronômicos, desde a escolha estratégica do ponto até o sucesso que eles possuem hoje.Com vasta experiência em hospitalidade, nossos convidados explicam como essa expertise influencia a gestão de seus restaurantes. Eles detalham as rotinas e processos essenciais para manter os negócios funcionando de maneira exemplar, destacando o cuidado especial com a experiência do cliente.Até o número de cadeiras no balcão reflete isso.Se você está considerando expandir seu negócio ou deseja aprimorar a experiência do cliente, este episódio é imperdível!

Neste episódio, nossa convidada Maria Alicia revela como o ESG (Environmental, Social, and Governance) não é apenas uma tendência, mas uma estratégia lucrativa para o futuro dos negócios. Desde sua introdução pela ONU em 2014, o ESG tem se mostrado essencial para empresas que desejam se destacar num mercado cada vez mais competitivo.Nossa convidada compartilha como integrar práticas de ESG pode não apenas melhorar a imagem da sua empresa, mas também aumentar a eficiência operacional e abrir novas oportunidades de mercado. Descubra como o foco no ESG pode se traduzir em vantagens financeiras e competitivas.Se você é um empresário que busca maximizar lucros enquanto constrói um legado positivo, este episódio é a chave para transformar seu negócio e impulsionar seu crescimento.📲 Siga-nos no Instagram: https://www.instagram.com/politi.academy/https://www.instagram.com/marcelopolitioficial/

Neste episódio do Fala Food Nation, exploramos o sucesso da renomada marca de restaurantes Le Jazz, conhecida por sua consistência exemplar. Marcelo conversa com dois dos três sócios da marca, Gil Leite e Paulo Bitelman, para descobrir os segredos por trás do sucesso deles.Com uma equipe de mais de 320 funcionários, Gil e Paulo compartilham valiosos aprendizados e hacks que têm impulsionado a consistência e o sucesso do Le Jazz. Este episódio é uma oportunidade imperdível para quem deseja entender como alcançar excelência e estabilidade em seu próprio negócio gastronômico.

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Neste episódio do podcast, recebemos João Adas, um líder visionário que atua como CEO da Cia Tradicional de Comércio, com uma equipe de 1.500 funcionários e 53 lojas.João compartilha suas funções como CEO, revelando como ele gerencia seu tempo e destaca a importância crucial da gestão de pessoas para o crescimento dos negócios. Ele discute a eficácia das indicações e instituições como principais canais de contratação, desmistificando o processo de recrutamento.Além disso, João explica como divide suas equipes para garantir uma gestão eficiente e produtiva. Este episódio é obrigatório para quem deseja estabelecer uma mentalidade de crescimento em seu negócio gastronômico!📲 Siga-nos no Instagram: https://www.instagram.com/politi.academy/https://www.instagram.com/marcelopolitioficial/

Neste episódio do podcast, recebemos Edgar Ribeiro, um especialista renomado em arquitetura para restaurantes.Discutimos a importância do DNA do negócio presente no dono do restaurante e como a ausência desse elemento pode significar o fracasso total. Além disso, Edgar aborda todos os pontos importantes que devem ser considerados na hora de projetar um restaurante.É fundamental que você assista a este episódio até o fim para entender que não adianta ter medo de que a concorrência copie você.Não importa o tipo de restaurante, o quão única é a sua decoração ou o tamanho do investimento... Se você não criar seu negócio gastronômico a partir de uma essência, ele vai fracassar.📲 Siga-nos no Instagram: https://www.instagram.com/politi.academy/https://www.instagram.com/marcelopolitioficial/

Neste episódio do nosso podcast, temos a honra de receber Erik Momo, CEO da 1900 Pizzeria, que vai revelar todos os segredos para produzir muito dinheiro com uma pizzaria. Erik é uma referência no setor de pizzas no Brasil, conhecido por sua abordagem tranquila e estratégica de liderança.Com formação em Marketing pela ESPM, ele praticamente "nasceu" dentro da 1900 Pizzeria, onde acumulou uma vasta experiência desde jovem. Ao longo dos anos, Erik desempenhou diversos papéis na empresa, desde tarefas operacionais até a liderança como CEO, sempre com foco na evolução da 1900 e no desenvolvimento do mercado de food service. Sua curiosidade insaciável e dedicação à inovação e adaptação constante têm sido fundamentais para o sucesso contínuo da empresa. Neste podcast, Erik compartilha insights valiosos sobre como transformar uma pizzaria em um negócio altamente lucrativo, inspirando empreendedores como você a alcançar novos patamares.