ในตอนจบ พี่จะสรุปต่อว่า

1. การทำงานที่ไม่สมดุลของเส้นประสาทเวกัส นำไปสู่ความไม่ “Well being”อะไรบ้าง

2. วิธีวัดการทำงานของเส้นประสาทเวกัส 4 แบบ

3. กิจกรรมที่จะช่วยกระตุ้นเส้นประสาทเวกัส

เส้นประสาทเวกัส เป็นส่วนหนึ่งของระบบประสาทอัตโมัติพาราซิมพาเทติก มีบทบาทสำคัญที่ถูกมองข้ามต่อ "Well Being" ของร่างกาย ในไลฟ์ #21 ตอนที่ 1 เรามาทำความรู้จัก  1. ระบบประสาทของมนุษย์ 2. ระบบประสาทอัตโนมัติ 3. เส้นประสาทเวกัส ตำแหน่งที่ตั้ง 4. หน้าที่สำคัญของเส้นประสาทเวกัส 5. เส้นประสาทเวกัสจัดการสมดุลร่างกายอย่างไร

กินแบบ F GOALS เพื่อชีวิต (จุลินทรีย์) ที่ดีกว่า

ความหลากหลายของใยอาหารสำคัญต่อสุขภาพอย่างไร (ตอนจบ) 

1. กรดไขมันสายสั้น ส่งผลต่อสุขภาพ 5 ระบบ อย่างไร 

2. กินใยอาหารหลากสีแบบ F GOALS เพื่อความหลากหลายของประชากรจุลินทรีย์ 

3. ตัวอย่างเมนูอาหารแบบ “Microbiome Diet Recipes”

ใยอาหารมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร พี่ปุ๋มเชื่อว่าน้องๆทุกคนเคยได้รับข้อมูลจากสื่อต่างๆมาแล้วมากมาย 

ในไลฟ์ #19 นี้ พี่อยากจะพูดถึงแง่มุมของใยอาหารที่ไม่ได้มีประโยชน์ต่อมนุษย์โดยตรง แต่ที่แท้จริงแล้ว ใยอาหารมีประโยชน์ต่อสิ่งมีชีวิตทีอยู่ร่วมกับเราตั้งแต่เกิดจนตาย และมีสัดส่วน 9 ต่อ 1 เมื่อเทียบกับจำนวนเซลล์ของร่างกาย ประชากรจุลินทรีย์นั่นเอง จากนั้นโพสต์ไบโอติกที่ประชากรจุลินทรีย์ผลิต จึงส่งผลต่อสุขภาพ 5 ประการ  

ในไลฟ์ #19 พี่จะสรุปข้อมูลดีจากหนังสือชื่อ Fiber Fueled : The Plant-Based Gut Health Program for Losing Weight, Restoring Health, and Optimizing Your Microbiome 

1. เครื่องจักรชีวภาพที่ขับเคลื่อนสุขภาพที่อยู่ร่วมกับมนุษย์คืออะไร 

2. กรดไขมันสายสั้น กับ ความมีสุขภาพดี 5 ประการ 

3. โพสต์ไบโอติกคืออะไร 

4. F GOALS โปรแกรมอาหารแบบ Fiber Fueled 4 สัปดาห์

ตอนนี้ ต่อเนื่องจากไลฟ์ # 17 เกี่ยวกับกระบวนการเติมเมธิลกรุ๊ปบน DNA ในตอนนี้ เราจะมาทำความเข้าใจว่า  

1. อาหารประเภทใดบ้าง ที่เต็มไปด้วยเมธิลกรุ๊ป ที่พร้อมจะบริจาคให้เซลล์ได้ (Methyl donors) 

2. เนื่องจากตับเป็นอวัยวะที่มีการเกิด Methylation process มากที่สุด เราจึงควรรู้ว่าตับมีหน้าที่อะไรบ้าง และจะรักษาตับให้แข็งแรงได้อย่างไร 

3. สารพิษที่เราควรหลีกเลี่ยง เพราะสามารถสร้างความเสียหายให้ตับได้ มีอะไรบ้าง

ตอนนี้น้องๆจะได้ฟังข้อมูลเกี่ยวกับ  

1. พันธุศาสตร์ด้านกระบวนการเหนือยีน (Epigenetic) คืออะไร สำคัญอย่างไร 

2. DNA Methylation หนึ่งในสาม Epigenetic patterns 

3. MTHFR Gene ทำหน้าที่อะไร และมีความสำคัญต่อร่างกายอย่างไร 

4. ปัจจัยที่ทำให้ Methylation process บกพร่อง (มีอวัยวะหนึ่ง ที่สำคัญที่สุดต่อกระบวนการนี้) 

5. วิธีรักษากระบวนการเติมเมธิลกรุ๊ป (Methylation Process) ให้เหมาะสมตลอดอายุขัย

ตั้งแต่พี่ปุ๋มทำวิดีโอ 4 ตอน สรุปหนังสือ Lifespan โดย Prof.David Sinclair ไปเมื่อต้นปี 2563 พี่ก็เก็บสะสมข้อมูลเกี่ยวกับ NAD+ และกระบวนการ Methylation ซึ่ง Sinclair บอกว่าเป็นกระบวนการ epigenetic ที่สำคัญมาก คล้ายกับการเติมสนิมเหล็กบน DNA ทำให้เกิดความชราของเซลล์ พี่เลยขอเวลาอ่านทั้งหนังสือ Stronger By Stress กับงานวิจัยเกี่ยวกับกระบวนการเติม Methylation บน DNA ที่เก็บไว้เยอะ และต้องการเวลาทำสไลด์หน่อยค่ะ 

ในตอนนี้พี่ปุ๋มสรุปหัวข้อไว้ 4 เรื่องดังนี้ก่อนค่ะ

1. NAD+ (Nicotinamide Adenine Dinucleotide) คืออะไร 

2. NAD+ สำคัญต่อร่างกายอย่างไร

3. กระบวนการสร้าง NAD+ มีกี่วิธี 

4. วิธีเพิ่ม NAD+

มาสืบสวนเรื่องนี้ผ่านงานวิจัยกันว่า ทำไม ถ้ามีเครื่องย้อนเวลา มันอาจจะเป็นโปรแกรมลดน้ำหนักที่ดีที่สุดในโลก ถ้าเรามีเครื่องย้อนเวลาจริง เราจะ...

1. ย้อนกลับไปช่วงเวลาไหน

2. ความแตกต่างสำคัญในช่วงเวลานั้น vs ยุคปัจจุบัน ที่ทำให้น้ำหนักลดได้เองอย่างง่ายดาย

3. ในยุคนั้น มีคนอ้วนไหม มีได้อย่างไร เพราะอะไรคนอ้วนยุคนั้นถึงไม่กังวลใจเรื่องความอ้วน

ความเข้าใจเรื่องระบบตั้งค่าน้ำหนักร่างกายที่ถูกต้อง จะทำให้เรายอมรับข้อเท็จจริง และตั้งเป้าหมายการมีสุขภาพดีอย่างเป็นองค์รวม มากกว่ามุ่งแต่ตัวเลขบนเครื่องชั่งน้ำหนักค่ะ

สรุปหนังสือ Stronger By Stress ตอนที่ 2 Mitohormesis and Autophagy

มาทำความเข้าใจว่า

1. Longevity Pathways มีอะไรบ้าง

2. ทฤษฏีความชราจากความเสื่อมของไมโตคอนเดรีย

3. วงจรชีวิตของไมโตคอนเดรีย เกี่ยวข้องกับความเครียดอย่างไร

4. วิธีสร้างวงจรชีวิตของไมโตคอนเดรียที่สมดุลผ่าน Hormesis ต่อไมโตคอนเดรีย

พี่วางลิงค์โพสต์ที่ถอดบทสัมภาษณ์ Dr.Martin Picard เรื่องไมโตคอนเดรีย 3 ตอน ไว้ให้ด้วยนะคะ ดีมากๆเลยค่ะ

ตอนที่ 1

https://fatoutkey.com/ไมโตคอนเดรีย-ep1/

ตอนที่ 2

https://fatoutkey.com/ไมโตคอนเดรีย-ep2/

ตอนที่ 3

 🎥 มาแล้วค่ะ ตอนสุดท้ายของ 6 ความเชื่อที่เราเข้าใจผิดเกี่ยวกับอินซูลิน 

ในตอนนี้ พี่สรุป 2 ความเชื่อที่เหลือคือ 5. คาร์โบไฮเดรตเป็น macronutrient ตัวเดียวที่รับผิดชอบในการกระตุ้นฮอร์โมนอินซูลิน 6. Insulin spike ไม่ดีต่อร่างกาย  

👩‍🏫 ในที่สุด series 6 ความเชื่อที่เราเข้าใจผิดเกี่ยวกับฮอร์โมนอินซูลิน 3 ตอน ก็จบลงได้ด้วยดี พร้อมกับพี่ต้องไปตัดแว่นสายตาใหม่เร็วๆนี้ 😆  การทำ vdo series นี้ มีคุณูปการกับพี่มาก ทำให้พี่ได้ค้นหางานวิจัยดีๆมาอ่าน จากงานวิจัยฉบับหนึ่งก็นำไปสู่การรู้จักนักวิจัยที่เชี่ยวชาญคนอื่นๆในสาขานั้น หรือข้ามไปรู้จักผู้เชี่ยวชาญในสาขาอื่นที่เกี่ยวกับ energy homeostasis โดยเฉพาะในสาขา Hedonic Eating เป็นผลพลอยได้ที่ดีมากเลยค่ะ  

🥰 ขอบคุณน้องๆทุกคนที่ติดตาม เป็นกำลังใจให้พี่ปุ๋ม พี่ตุ้น พี่เมี่ยง มาตลอดระยะเวลาเกือบ 3 ปีนะคะ เราทั้ง 3 คน ซาบซึ้งใจมากค่ะ  ขอความมีสุขภาพกายใจที่ดี จงสถิตเป็นทรัพย์สินที่มั่งคั่งสำหรับทุกคน ❤️