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飛碟聯播網《飛碟早餐 唐湘龍時間》2025.04.04 週五美食單元

專訪：資深美食記者｜姚舜

主題：40年江浙菜館再開新店！鍋界LV插旗台中！

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立足市場逾40年並成功發展連鎖的老字號 #江浙餐廳〈#上海鄉村〉再開新店，開在台北市南京建國商圈的〈上海鄉村南京16〉並已正式營業，除有單點菜單外，並依商圈屬性以「合菜」概念設計推出2人、4人、6人套餐，方便附近上班族、小家庭、三五好友輕鬆享用道地江浙料理。此外，除經典老味道、好味道外，為選合現代飲食風潮，主廚團隊亦研發設計了不少創新菜餚，提供舊雨新知更多樣選擇與餐飲體驗。

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看好台中高端餐飲後市，並為有更大服務量體，被稱為「#鍋界LV」的〈橘色涮涮屋〉插旗台中七期市政路，並照「慣例」請到日本建築大師丹下憲孝再度操刀設計，3月25日開幕的新餐廳是品牌量體最大的獨棟式街邊店，為接地氣迎合台中外食餐飲市場消費需求，並延長營業時間至凌晨兩點半。新店菜單除與台北本店同步，為爭取高端火鍋饕客青睞，內場並設有活體海鮮魚缸，每天至少供應15種活體海鮮，並由資深主廚蔡閔秋研發設計了「帝王蟹或鱈場蟹五吃」。因試營運期間已食客盈門，預料正式開幕後不難再成為台中預約困難火鍋店。

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