「前産地終盤と雨などで入荷減」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年6月第1週（6月2日〜6月8日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量5,352t（前週比95％、前年同期比97％）。

「ぶどう大阪、島根等から入荷増」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年6月第1週（6月2日〜6月8日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量1,042t（前週比103％、前年同期比101％）。

「リンゴジュース中の無機ヒ素」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。FDAは食品中の化学物質の安全性を確保するために、どのようなアプローチを強化していくのかを発表した。FDAはまた、リンゴジュース中の無機ヒ素のアクションレベルに関する最終ガイダンスを発表した。欧州食品安全機関（EFSA）は、水産品のBAC、DDACおよび塩素酸塩の残留について暴露評価を実施した。

「生のクッキー生地を食べないで」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国のCDCはじめ当局は複数州で発生しているサルモネラ感染アウトブレイクを調査しており、疫学データはPapa Murphy’s社製の生のクッキー生地が感染源となっている可能性を示している。CDCは生のクッキー生地を喫食しないよう繰り返し注意喚起を行っている。

「カツオ千葉主体入荷35％増」　東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2023年5月第5週（5月26日〜6月1日）の概況より。31日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べわずかに増加。1日平均取扱数量は総量1,163t（前週比114％、前年同期比117％）。

「きゅうり天候影響し入荷1割減」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年5月第5週（5月26日〜6月1日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量5,632t（前週比99％、前年同期比100％）。

「さくらんぼ、ぶどう、びわ増」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年5月第5週（5月26日〜6月1日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量1,008t（前週比94％、前年同期比96％）。

「17カ月連続で前年比プラス」　ホットペッパーグルメ外食総研は、2023年4月度の外食市場調査を発表した。2023年4月の外食市場規模は2,696億円で、前年同月比236億円、前月比-19億円だった。

「中国の牛乳生産を変える秘策」　中国の牛乳に関して、過去にはメラミンが混入されるという残念な事件が発生した。そんな事件があったとしても、現在の中国では牛乳に強い需要があるようだ。なんといっても、栄養があっておいしいからである。高まる需要に対して、中国には秘策があるという。

「イワシ宮城主体に入荷4割増」　東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2023年5月第4週（5月19日〜5月25日）の概況より。24日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ8％の減少。1日平均取扱数量は総量1,024t（前週比94％、前年同期比91％）。