「無機ヒ素ばく露に厳しい判断」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。FAO/WHO合同食品添加物専門家会議は、ヒ素化合物の安全性評価等に関して議論し、評価を更新した。フランス当局は、PFASに関する測定データを大規模に収集し解析した。

「機械分離肉に関するガイダンス」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国でモリンガリーフパウダー含有製品に関連するサルモネラ感染アウトブレイクが発生している。イギリスは機械分離肉に関する業界向けガイダンスを発表した。

「各チェーン軒並み既存店客数減」　主要コンビニエンスストアの2025年10月実績。すべてのチェーンで既存店客数が前年同月に達しなかった。大手3社は既存店客単価が3〜4％上昇し、既存店売上高は微増。

「酒の醸造と酒造好適米の秘密」　日本各地の農林水産業の現状を描いてきた「種まく旅人」シリーズの4年ぶりとなる5作目「種まく旅人〜醪のささやき〜」が公開された。シリーズ2作目「種まく旅人〜くにうみの郷〜」（2015、本連載第104回参照）の舞台にもなった淡路島を再訪。タマネギと海苔の養殖が題材だった2作目に対し、今回は日本酒の酒蔵と酒造好適米（酒米）にスポットを当てている。

「ムキカキ、スルメイカなど増加」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2025年11月第1週（2025年10月31日〜2025年11月6日）の概況より。3日（月）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べほぼ変わらず。前年同期は2024年11月1日〜2024年11月7日。1日平均取扱数量は総量1,121t（110％、86％）。このうち鮮魚類は577t（前週比101％、前年同期比95％）、冷凍魚類は279t（前週比126％、前年同期比68％）、塩干加工品は264t（前週比118％、前年同期比90％）。

「しいたけ、だいこんなど増加」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2025年11月第1週（2025年10月31日〜2025年11月6日）の概況より。開市日数は、今週4日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量4,947t（前週比98％、前年同期比96％）。

「洋なし、アールス、かきなど増」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2025年11月第1週（2025年10月31日〜2025年11月6日）の概況より。開市日数は、今週4日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量1,451t（前週比112％、前年同期比107％）。

「ムキカキ2.7倍。三陸2割安」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2025年10月第4週（2025年10月24日〜2025年10月30日）の概況より。29日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べわずかに減少。前年同期は2024年10月25日〜2024年10月31日。1日平均取扱数量は総量1,017t（100％、95％）。このうち鮮魚類は573t（前週比98％、前年同期比95％）、冷凍魚類は221t（前週比104％、前年同期比96％）、塩干加工品は224t（前週比100％、前年同期比95％）。

「ごぼう、かぼちゃ、はくさい増」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2025年10月第4週（2025年10月24日〜2025年10月30日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量5,049t（前週比92％、前年同期比94％）。

「洋なし増。ラ・フランス強含み」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2025年10月第4週（2025年10月24日〜2025年10月30日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量1,291t（前週比78％、前年同期比99％）。