「客数減74件。2桁減11件」　主要フードサービスの2025年6月実績。2025年6月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、データのある136件のうち77件が前年同月以上だった一方、59件が前年同月割れとなった。全店売上高では、データのある103件のうち63件が前年同月以上だった一方、40件が前年同月割れだった。

「スルメイカ、イワシなど増加」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2025年7月第3週（2025年7月18日〜2025年7月24日）の概況より。23日（水）が休市のため4日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ24％の増加。前年同期は2024年7月19日〜2024年7月25日。1日平均取扱数量は総量992t（108％、108％）。このうち鮮魚類は572t（前週比124％、前年同期比116％）、冷凍魚類は188t（前週比88％、前年同期比96％）、塩干加工品は231t（前週比97％、前年同期比100％）。

「はくさい、きゅうりなど増加」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2025年7月第3週（2025年7月18日〜2025年7月24日）の概況より。開市日数は、今週4日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量5,796t（前週比118％、前年同期比99％）。

「なし、すいか、マンゴー増加」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2025年7月第3週（2025年7月18日〜2025年7月24日）の概況より。開市日数は、今週4日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量1,796t（前週比138％、前年同期比104％）。

「和風FFと喫茶客単価2桁上昇」　日本フードサービス協会（JF）は2025年6月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数226、店舗数36,386店=100.7％）合計の売上高は106.0％と拡大。客単価は上昇したが、客数は101.9％と前年同月を上回った。

「猛暑で冷商品と揚げ物など好調」　日本フランチャイズチェーン協会（JFA）はJFAコンビニエンスストア統計調査月報2025年6月度を発表した。全店売上高は10149億0000万円（前年同月比103.8％）だった。既存店売上高は9752億6300万円（前年同月比103.7％）、既存店客数13億2706万6000人（同101.0％）、既存店客単価734.9円（同102.7％）だった。

「ベルク、ハローズ売上増7％台」　主要食品スーパーの2025年6月実績。2025年6月の食品スーパー（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、データのある35件のうち31件が前年同月以上だった一方、4件が前年同月割れとなった。全店売上高では、データのある38件のうち35件が前年同月以上だった一方、3件が前年同月割れだった。

「WHOのPFASリスク評価」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。WHOは食品や飲料水を介した暴露によるPFASのリスクを評価するイニシアチブを開始した。米国FDAはクチナシ青色色素の食品への使用に関する請願を承認した。

「冷凍もやしに関連のサルモネラ」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国で冷凍豆モヤシに関連するサルモネラ感染が複数州で発生している。オランダ当局によると、家畜運搬と食肉加工で標準的方法とは異なる代替消毒方法の使用が加している。

「鮮魚取扱量は前週比15％減」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2025年7月第2週（2025年7月11日〜2025年7月17日）の概況より。16日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ15％の減少。前年同期は2024年7月12日〜2024年7月18日。1日平均取扱数量は総量1t（1％、1％）。このうち鮮魚類は1t（前週比1％、前年同期比1％）、冷凍魚類は1t（前週比1％、前年同期比1％）、塩干加工品は1t（前週比1％、前年同期比1％）。