「とちあいか、あまおうピーク」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2025年3月第1週（2025年2月28日〜2025年3月6日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量1,211t（前週比89％、前年同期比100％）。

「2019年同月比94.6％」　ホットペッパーグルメ外食総研は、2025年1月度の外食市場調査を発表した。2025年1月の外食市場規模は3,066億円で、前年同月比196億円、前月比-497億円だった。

「はちみつの糖添加調査で英は黒」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。EUは包装廃棄物の新規則PPWRを制定し、2025年2月11日に発効予定。再利用促進や2050年の気候変動対策を目指す。ECは蜂蜜の糖添加調査で英国サンプルすべてを疑わしいと判断し、英国政府が分析法の検証を進める。EFSAは紅麹モナコリンの安全性を再評価し、安全な摂取量の特定が困難と結論した。

「冷凍シェイクのリステリア汚染」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国で栄養補助食品の冷凍シェイクに関連するリステリア感染が発生している。感染者38人中37人が入院し、12人が死亡。多くが長期介護施設の入居者だった。米国ではまた、キュウリに関連のサルモネラ感染が発生しており、当局が調査を行った。感染源の可能性があるキュウリの生産者の今季出荷は終了している。

「カツオ2.2倍増、3割弱安」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2025年2月第4週（2025年2月21日〜2025年2月27日）の概況より。24日（月）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ5％の減少。前年同期は2024年2月23日〜2024年2月29日。1日平均取扱数量は総量886t（97％、99％）。このうち鮮魚類は455t（前週比95％、前年同期比102％）、冷凍魚類は192t（前週比97％、前年同期比85％）、塩干加工品は238t（前週比102％、前年同期比109％）。

「ピーマン、レタス、トマト増」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2025年2月第4週（2025年2月21日〜2025年2月27日）の概況より。開市日数は、今週4日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量5,462t（前週比120％、前年同期比115％）。

「せとか大幅増。あまなつも増」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2025年2月第4週（2025年2月21日〜2025年2月27日）の概況より。開市日数は、今週4日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量1,361t（前週比107％、前年同期比116％）。

「南三陸のうまいものと芋煮会」　映画「サンセット・サンライズ」について、作品を彩る南三陸の海の幸、山の幸を主に述べていく。

「麺類・和風FFS2桁増続く」　日本フードサービス協会（JF）は2025年1月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数221、店舗数36,172店=100.4％）合計の売上高は107.7％と拡大。客単価は上昇したが、客数は103.4％と前年同月を上回った。

「壱番屋客単価2桁上昇」　主要フードサービスの2025年1月実績。2025年1月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、データのある133件のうち110件が前年同月以上だった一方、23件が前年同月割れとなった。全店売上高では、データのある100件のうち73件が前年同月以上だった一方、27件が前年同月割れだった。