「あまなつ大幅増。熊本産中心」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2025年3月第3週（2025年3月14日〜2025年3月20日）の概況より。開市日数は、今週4日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量1,050t（前週比91％、前年同期比88％）。

「食物アレルゲン情報は書面で」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。英国食品基準庁は、外食産業向けに食物アレルゲン情報提供に関するガイダンスを更新、書面での情報提供を推奨。米国FDAは培養豚脂肪細胞を使った食品の市販前協議を完了。USDAによる次の段階の審査が予定されている。欧州環境庁（EEA）は気候変動によるカビ毒暴露の増加とその健康影響について報告した。

「食品安全基準向上に国際協力を」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。2024年11月にジュネーブでコーデックス委員会総会が開催され、食品安全基準の適用が議論された。サイドイベントでは、食品ラベル表示の重要性や国際協力の必要性が強調された。CTFとSTDFの連携、食品由来疾患の被害推定の進捗、新設ネットワークの紹介もあり、食品安全向上への取り組みが進められた。

「イワシ17％増、カキ21％減」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2025年3月第2週（2025年3月7日〜2025年3月13日）の概況より。12日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱前週に比べ数量は6％の増加。前年同期は2024年3月8日〜2024年3月14日。1日平均取扱数量は総量941t（93％、86％）。このうち鮮魚類は515t（前週比106％、前年同期比91％）、冷凍魚類は193t（前週比69％、前年同期比79％）、塩干加工品は234t（前週比93％、前年同期比82％）。

「ブロッコリー、かぼちゃなど増」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2025年3月第2週（2025年3月7日〜2025年3月13日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量4,790t（前週比105％、前年同期比101％）。

「あまなつ、清見、せとかなど増」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2025年3月第2週（2025年3月7日〜2025年3月13日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量1,157t（前週比95％、前年同期比94％）。

「規則正しい余生を狂わせる食」　映画「敵」について、物語を動かすトリガーとなる元大学教授の渡辺儀助（長塚）の食事について取り上げていく。

「ローソンは既存店5.5％増」　主要コンビニエンスストアの2025年2月実績。各社既存店は、ローソンは売上高5.5％増。客数若干増、客単価若干上昇。ファミリーマートは売上高3.4％増。客数は前年並みで、客単価が若干上昇。セブン-イレブンの既存店は前年並み。客数は前年並みで、客単価も前年並みながらわずかに下降。

「アジ、サバ、スルメ増。カキ減」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2025年3月第1週（2025年2月28日〜2025年3月6日）の概況より。5日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱前週に比べ数量は7％の増加。は2024年3月1日〜2024年3月7日。1日平均取扱数量は総量1,016t（115％、89％）。このうち鮮魚類は487t（前週比107％、前年同期比91％）、冷凍魚類は278t（前週比145％、前年同期比89％）、塩干加工品は251t（前週比105％、前年同期比85％）。

「気温上昇、なす入荷増加傾向」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2025年3月第1週（2025年2月28日〜2025年3月6日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量4,896t（前週比100％、前年同期比91％）。