「ミニペストリーでサルモネラ」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。カナダでミニペストリーに関連するサルモネラ感染アウトブレイクが発生している。5州から計61人報告されており、他地域への拡大の可能性も。WHOは病原体ゲノムサーベイランスを強化するために、約200万米ドルの助成金を供与する対象プロジェクトを発表した。データはワクチンと治療法開発等に役立つ。

「前年特需の反動で売上高は減」　日本フランチャイズチェーン協会（JFA）はJFAコンビニエンスストア統計調査月報2024年12月度を発表した。全店売上高は10407億1100万円（前年同月比99.0％）だった。既存店売上高は10008億3100万円（前年同月比98.8％）、既存店客数13億2201万4000人（同100.8％）、既存店客単価757.1円（同98.1％）だった。

「連休前全面高。木曜は小動き」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2025年1月第2週（2025年1月10日〜2025年1月16日）の概況より。13日（月）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ5％の減少。前年同期は2024年1月12日〜2024年1月18日。1日平均取扱数量は総量934t（85％、95％）。このうち鮮魚類は458t（前週比95％、前年同期比88％）、冷凍魚類は233t（前週比64％、前年同期比104％）、塩干加工品は243t（前週比96％、前年同期比101％）。

「さつまいも、さといもが倍増」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2025年1月第2週（2025年1月10日〜2025年1月16日）の概況より。開市日数は、今週4日、前週4日、前年5日。1日平均入荷量は総量5,610t（前週比106％、前年同期比104％）。

「不知火、キウイ、ポンカン増」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2025年1月第2週（2025年1月10日〜2025年1月16日）の概況より。開市日数は、今週4日、前週4日、前年5日。1日平均入荷量は総量1,592t（前週比128％、前年同期比92％）。

「三つ星シェフ監修の美しい料理」　2024年に公開（配信）された映画の中から印象的な食べ物や飲み物が出てきた作品を厳選したベスト10を発表する。前回の洋画編に続き、今回は邦画編である。

「セブンの客単価前年同月と同等」　主要コンビニエンスストアの2024年12月実績。既存店客数はローソンストア100事業を除いて各社とも前年並み。ファミリーマートは前年同月を若干下回った。客単価はセブン-イレブンは前年と変わらず。ファミリーマートとローソン（単体）は客単価が3％前後上昇したことで、売上高が3％程度増加した。

「単価上昇。頻度は19年比低下」　ホットペッパーグルメ外食総研は、2024年11月度の外食市場調査を発表した。2024年11月の外食市場規模は3,004億円で、前年同月比248億円、前月比56億円だった。

「7日は入荷増で買い気は弱め」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2025年1月第1週（2025年1月3日〜2025年1月9日）の概況より。今週は3日（金）、4日（土）、8日（水）が休市のため4日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ4％の減少。前年同期は2024年12月20日〜2024年12月26日。1日平均取扱数量は総量1,100t（101％、103％）。このうち鮮魚類は484t（前週比96％、前年同期比86％）、冷凍魚類は362t（前週比139％、前年同期比158％）、塩干加工品は254t（前週比79％、前年同期比92％）。

「ミニトマト、なすなど大幅増」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2025年1月第1週（2025年1月3日〜2025年1月9日）の概況より。開市日数は、今週0日、前週0日、前年0日。1日平均入荷量は総量5,295t（前週比121％、前年同期比83％）。