「いちご大幅増。引き合い強い」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2025年1月第1週（2025年1月3日〜2025年1月9日）の概況より。開市日数は、今週0日、前週0日、前年0日。1日平均入荷量は総量1,243t（前週比77％、前年同期比77％）。

「ヘルシーと強調表示するには」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。英国毒性委員会（COT）は、ターメリック／クルクミンをサプリとして摂取した場合にADIを超過する可能性を指摘し健康リスクの可能性ありと結論づけた。米FDAは「Healthy」と強調表示するために必要な要件を更新した。オランダRIVMは野生牛の肉へのダイオキシン移行モデルの更新版を発表した。

「米国の食品由来感染症の罹患率」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国は2016～2018年を基準に2023年の食品由来疾患罹患率を分析。カンピロバクターやSTECは増加、リステリアやサルモネラは変化なし。診断技術の向上で罹患率増加に見える可能性があり、サーベイランスが必要。2023年にFoodNet調査地域を拡大し、動向監視とデータの信頼性を強化。

「受け継がれる技と思想と味わい」　2024年に公開（配信）された映画の中から印象的な食べ物や飲み物が出てきた作品を厳選したベスト10を発表する。まずは洋画編から。

「2025年 新年のごあいさつ」　あけましておめでとうございます。

「外食産業市場は10年前水準」　日本フードサービス協会ならびに食の安全・安心財団が発表した2021年〜2023年の外食産業市場規模推計によると、日本の外食市場規模（※1）は2021年17兆0284億円、2022年20兆970億円、2023年24兆1512億円と推計された。

「木曜買気やや上向。ブリ小甘い」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2024年12月第4週（2024年12月20日〜2024年12月26日）の概況より。25日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ9％の減少。前年同期は2023年12月22日〜2023年12月28日。1日平均取扱数量は総量1,311t（103％、112％）。このうち鮮魚類は550t（前週比91％、前年同期比110％）、冷凍魚類は312t（前週比86％、前年同期比107％）、塩干加工品は450t（前週比146％、前年同期比120％）。

「れんこん、さといも、ごぼう増」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2024年12月第4週（2024年12月20日〜2024年12月26日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年6日。1日平均入荷量は総量5,440t（前週比107％、前年同期比101％）。

「みかん大幅増だが不足感あり」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2024年12月第4週（2024年12月20日〜2024年12月26日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年6日。1日平均入荷量は総量2,358t（前週比135％、前年同期比109％）。

「欧BPA禁止。甚大な影響懸念」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。欧州委は食品接触物質のBPA使用禁止を採択、移行期間は18カ月で一部例外あり。EFSAは食品中の有機ヒ素を評価、AsBなど一部化合物にリスクない可能性考慮したが、データ不足で結論不明の部分も。EPAはクロルピリホス食品用途をほぼ全廃する規則案を提示し、2025年2月10日まで意見募集中。