「はくさい増。温暖で需要伸びず」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2024年11月第4週（2024年11月22日〜2024年11月28日）の概況より。開市日数は、今週4日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量0t（前週比0％、前年同期比0％）。

「いちご大幅増。平日荷動き鈍い」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2024年11月第4週（2024年11月22日〜2024年11月28日）の概況より。開市日数は、今週4日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量0t（前週比0％、前年同期比0％）。

「サッカリンDNA損傷誘発せず」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。EFSAはサッカリンがヒトへの発がんリスクは低いと評価し、許容一日摂取量（ADI）を引き上げた。COTは食品添加物の二酸化チタン（E171）の健康リスクが低いと結論。シンガポールは食品安全法案を議会に提出し、2025年1月に再審議予定。

「有機栽培ニンジンのO121」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国で有機ニンジンが原因とみられる大腸菌O121感染が18州で39人に発生し、1人が死亡。Grimmway Farms社が供給する製品を自主回収中。一方、RTE食肉製品によるリステリア感染が4州で11人に発生し、妊婦1人と乳児2人が死亡。Yu Shang Food社製品が感染源と判明し調査が進行中。

「2019年比3カ月連続回復」　ホットペッパーグルメ外食総研は、2024年10月度の外食市場調査を発表した。2024年10月の外食市場規模は2,948億円で、前年同月比180億円、前月比69億円だった。

「和FFS好調。客数客単価両立」　日本フードサービス協会（JF）は2024年10月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数226、店舗数36,401店=99.8％）合計の売上高は106.1％と拡大。客単価は上昇したが、客数は102.6％と前年同月を上回った。

「既存店客数、客単価ともに増」　主要フードサービスの2024年10月実績。2024年10月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、データのある138件のうち95件が前年同月以上だった一方、43件が前年同月割れとなった。全店売上高では、データのある105件のうち71件が前年同月以上だった一方、34件が前年同月割れだった。

「既存店は微増・客数増の傾向」　主要食品スーパーの2024年10月実績。2024年10月の食品スーパー（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、データのある35件のうち23件が前年同月以上だった一方、12件が前年同月割れとなった。全店売上高では、データのある38件のうち27件が前年同月以上だった一方、11件が前年同月割れだった。

「室井さんの約束と食べてきた物」　現在公開中の「踊る大捜査線」シリーズの最新作「室井慎次　敗れざる者」と「室井慎次　生き続ける者」の、食べ物絡みのシーンをピックアップして紹介していく。食べ物を切り口にして観ることで、通常の見方とは異なる側面が浮き彫りになり、より豊かな映画体験のお伴になれば幸いである。

「ムキカキ43％増、価格2割安」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2024年11月第3週（2024年11月15日〜2024年11月21日）の概況より。20日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べほぼ変わらず。前年同期は2023年11月17日〜2023年11月23日。1日平均取扱数量は総量1,141t（101％、115％）。このうち鮮魚類は591t（前週比101％、前年同期比115％）、冷凍魚類は288t（前週比97％、前年同期比127％）、塩干加工品は262t（前週比107％、前年同期比103％）。