「はっさく、いちごなど大幅増」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2024年2月第2週（2月9日〜2月15日）の概況より。開市日数は、今週4日、前週5日、前年4日。1日平均入荷量は総量1,731t（前週比113％、前年同期比96％）。

「夢のチョコレートとカカオ産地」　一昨日はバレンタインデーだった。それにちなみ、チョコレートの“夢”を描いたミュージカル「ウォンカとチョコレート工場のはじまり」（本連載第321回参照）と、カカオの“現実”を描いたドキュメンタリー「巡る、カカオ　神のフルーツに魅せられた日本人」をご紹介する。

「セブン既存店は前年並みで推移」　主要コンビニエンスストアの2024年1月実績。セブン-イレブンの既存店は売上高、客数、客単価とも前年並みで推移。ファミリーマートとローソンは既存店客数が微増し、既存店売上高も微増した。既存店客単価はファミリーマートがわずかに上昇、セブン-イレブンとローソンがわずかに低下した。

「木曜はカツオ上伸、ブリ弱保合」　東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2024年2月第1週（2月2日〜2月8日）の概況より。7日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べほぼ変わらず。1日平均取扱数量は総量949t（前週比91％、前年同期比108％）。

「葉物などで収穫に降雪の影響」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2024年2月第1週（2月2日〜2月8日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量5,037t（前週比94％、前年同期比94％）。

「不知火大幅増。ポンカンも増」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2024年2月第1週（2月2日〜2月8日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量1,530t（前週比92％、前年同期比89％）。

「トランス脂肪酸排除状況を証明」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。WHOは工業的に生産されるトランス脂肪酸の排除の達成状況を証明する証明書をデンマーク、リトアニア、ポーランド、サウジアラビア、タイの5カ国に授与した。FAOはFAOSTATポータルに新たに「食料と食事」というドメインを作成した。欧州食品安全機関は新規タンパク質に関する利害関係者向けの簡易調査を開始した。

「ジビエの健康リスクを共有する」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。フランス当局は欧州全域での微生物分離株の共有を行うプロジェクトに参加した。ドイツ当局は狩猟動物肉の安全性に関するネットワークを開設した。このネットワークは、EU加盟国および西バルカン諸国、トルコ、英国、米国、ニュージーランド、オーストラリアなどに拡大している。

「コロナ禍以降では最大の回復」　ホットペッパーグルメ外食総研は、2023年12月度の外食市場調査を発表した。2023年12月の外食市場規模は3,624億円で、前年同月比609億円、前月比868億円だった。

「休市明けの1日荷動きまずまず」　東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2024年1月第4週（1月26日〜2月1日）の概況より。31日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べわずかに減少。1日平均取扱数量は総量1,048t（前週比109％、前年同期比100％）。