「全体2019年比7.7％増」　日本フードサービス協会（JF）は外食産業市場動向調査2023年年間結果を発表した。全体の売上高は114.1％と2桁の拡大。客単価は際立って上昇したが、客数は106.3％と増加。

「ほとんどの業種・業態が2桁増」　日本フードサービス協会（JF）は2023年12月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数231、店舗数36,707店=99.3％）合計の売上高は111.0％と2桁の拡大。客単価は際立って上昇したが、客数は105.3％と増加。

「既存店売上高2桁増が82件」　主要フードサービスの2023年12月実績。2023年12月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、データのある145件のうち131件が前年同月以上だった。とくに2桁増のデータが82件あった。前年同月割れとなったデータは14件だった。全店売上高では、データのある107件のうち89件が前年同月以上だった一方、18件が前年同月割れだった。

「メバチ増。スルメイカ富山主体」　東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2024年1月第2週（1月12日〜1月18日）の概況より。17日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ8％の減少。p＞このうち鮮魚類は520t（前週比92％、前年同期比102％）、冷凍魚類は225t（前週比98％、前年同期比111％）、塩干加工品は241t（前週比88％、前年同期比91％）。

「じゃがたま大幅増。トマト減」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2024年1月第2週（1月12日〜1月18日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量5,419t（前週比85％、前年同期比101％）。

「不知火、はっさく、いよかん大幅増」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2024年1月第2週（1月12日〜1月18日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量1,722t（前週比106％、前年同期比99％）。

「美食王国2作品の貫禄の魅力」　2023年に公開された映画の中から印象的な食べ物や飲み物が出てきた作品を厳選したベスト10を発表する。まずは洋画編から。

「大手3社は前年から若干伸び」　主要コンビニエンスストアの2023年12月実績。大手3社の既存店売上高は、ファミリーマートが前年比104.7％など各社とも前年同月を上回ったが、大きな伸びは見られなかった。大手3社の既存店客単価はファミリーマートだけ前年を上回ったが、各社とも前年なみ。

「イワシ5倍増、3.5割弱安」　東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2024年1月第1週（1月5日〜1月11日）の概況より。10日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ12％の増加。1日平均取扱数量は総量1,068t（前週比92％、前年同期比113％）。

「なす、きゅうり、ミニトマト増」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2024年1月第1週（1月5日〜1月11日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週6日、前年5日。1日平均入荷量は総量6,349t（前週比118％、前年同期比130％）。