「“家族の酒”復活への道のり」　1923年、大阪府島本町山崎に日本初となるウイスキーの蒸留所が造られた。寿屋（現サントリー）の山崎蒸溜所である。それから百年、技術者たちが研鑽を積んだ結果、今日のジャパニーズは、スコッチ、アイリッシュ、アメリカン、カナディアンと並ぶ世界五大ウイスキーの一つに数えられるまでになった。日本の酒類の輸出金額を見ると、日本のウイスキー輸出額は2001年以降いったん落ち込んだが、2020年にはウイスキーが20年ぶりに日本酒を抑えてトップに立っており（※1）、ブームと呼べる状況にある。

「客単価前年並み。売上げ微増」　主要コンビニエンスストアの2023年11月実績。既存店売上高はローソン（単体）が前年同月比103.2％など、大手3社が前年同月を上回った。ただし、ローソンストア100事業は同99.3％。大手3社の既存店客単価は前年並み。

「ハマチ、カレイ、キンメなど増」　東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2023年12月第1週（12月1日〜12月7日）の概況より。6日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ4％の増加。1日平均取扱数量は総量1,213t（前週比110％、前年同期比108％）。

「かぼちゃ、トマトなどが増加」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年12月第1週（12月1日〜12月7日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量5,582t（前週比101％、前年同期比96％）。

「いちご入荷数増え品種も増加」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年12月第1週（12月1日〜12月7日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量2,066t（前週比98％、前年同期比98％）。

「HHCを添加した食品の問題」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。ドイツでヘキサヒドロカンナビノール（HHC）を添加した食品通が問題になっている。FAO/WHO合同食品添加物専門家委員会は二酸化チタンのADIを「特定しない」とした。国際がん研究機関（IARC）会合において、パーフルオロオクタン酸（PFOA）とパーフルオロオクタンスルホン酸（PFOS）の発がん性が評価した。

「プラム類に関連のリステリア」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国でリステリア感染患者11人が報告されていて、公衆衛生当局が実施した調査では、桃・ネクタリン・プラムが感染源である可能性が高いことが示唆され、さらにFDAが特定社の桃からリステリア株を検出した。

「サンマは岩手主体。56％増」　東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2023年12月第4週（11月24日〜11月30日）の概況より。29日（木）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ7％の増加。1日平均取扱数量は総量1,104t（前週比111％、前年同期比95％）。

「きゅうり宮崎産ピークで大幅増」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年12月第4週（11月24日〜11月30日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量5,531t（前週比111％、前年同期比99％）。

「いちご各地から入荷し大幅増」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年12月第4週（11月24日〜11月30日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量2,098t（前週比122％、前年同期比100％）。